Σαλάτα με εσπεριδοειδή φρούτα!

από τη Συνεργάτιδα μας Διαχειρίστρια του http://delfinaki-sunset.blogspot.com/

 

1 μικρό γκρέιπφρουτ

2 πορτοκάλια

2 μανταρίνια

1 λάιμ

1 κρεμμύδι σε φέτες

1/4 φλ.δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο

1/4 φλ.φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο

1/2 φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα ολόκληρα

1/2 φλ. φέτα

χυμό από ένα πορτοκάλι και από ένα λεμόνι και λίγο από το ξύσμα τους

4 κ.σ.ελαιόλαδο

1 κ.σ. μουστάρδα

αλάτι, πιπέρι

1/2 φλ.πλιγούρι

Μουσκεύουμε πρώτα το πλιγούρι σε χλιαρό νερό για περίπου 30-45 λεπτά. Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη. Φτιάχνουμε ένα dressing με το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, το ξύσμα, το αλάτι, το πιπέρι και τη μουστάρδα. Περιχύνουμε με αυτό το πλιγούρι και ανακατεύουμε καλά. Αφού φύγουμε τις φλούδες από τα φρούτα, κόβουμε τις μοίρες των πορτοκαλιών και λεμονιών σε μικρότερες και των μανταρινιών και λάιμ, τις αφήνουμε ολόκληρες. Σε μια πατέλα, βάζουμε πρώτα το πλιγούρι, από πάνω προσθέτουμε τα φρούτα, τα αμύγδαλα, το δυόσμο και τον κόλιαντρο. Οταν θα σερβίρουμε, ανακατεύουμε πολύ ελαφριά.