Υπερτροφές με ελληνική ταυτότητα!

Η ελληνική γη προσφέρει απλόχερα «γεννήματα», τα οποία χάρη στην υψηλή διατροφική τους αξία αποτελούν πολύτιμους συμμάχους για τον οργανισμό, χαρίζοντας υγεία και ομορφιά. Πρόκειται για τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, όπως ω-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μεγάλο αριθμό ουσιών με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Η ένταξη των υπερτροφών σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο θωρακίζει και ενισχύει την άμυνα του οργανισμού με φυσικό τρόπο, προσθέτει άρωμα και γεύση στη διατροφή.
Ελάτε να σας συστήσουμε δέκα ελληνικούς διατροφικούς θησαυρούς, που η φήμη τους έχει ξεπεράσει τα όρια της χώρας.

η συνέχεια Εδώ

 

Παραδοσιακή κουζίνα!

Στο σταυροδρόμι Ανατολής και Δύσης, η ελληνική κουζίνα έχει έντονες επιρροές από τη «γειτονιά» της, ενώ οι μείξεις αυτές σε συνδυασμό με την εγχώρια παράδοση 4.000 περίπου ετών, δίνει ένα αποτέλεσμα μοναδικό και χαρίζει στον επισκέπτη αξέχαστες γαστρονομικές εκπλήξεις.

η συνέχεια Εδώ

 

Υπερτροφές με ελληνική ταυτότητα!

Η ελληνική γη προσφέρει απλόχερα «γεννήματα», τα οποία χάρη στην υψηλή διατροφική τους αξία αποτελούν πολύτιμους συμμάχους για τον οργανισμό, χαρίζοντας υγεία και ομορφιά. Πρόκειται για τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, όπως ω-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μεγάλο αριθμό ουσιών με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Η ένταξη των υπερτροφών σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο θωρακίζει και ενισχύει την άμυνα του οργανισμού με φυσικό τρόπο, προσθέτει άρωμα και γεύση στη διατροφή.
Ελάτε να σας συστήσουμε δέκα ελληνικούς διατροφικούς θησαυρούς, που η φήμη τους έχει ξεπεράσει τα όρια της χώρας.

η συνέχεια Εδώ

Παραδοσιακή κουζίνα!

Στο σταυροδρόμι Ανατολής και Δύσης, η ελληνική κουζίνα έχει έντονες επιρροές από τη «γειτονιά» της, ενώ οι μείξεις αυτές σε συνδυασμό με την εγχώρια παράδοση 4.000 περίπου ετών, δίνει ένα αποτέλεσμα μοναδικό και χαρίζει στον επισκέπτη αξέχαστες γαστρονομικές εκπλήξεις.

η συνέχεια Εδώ

Υπερτροφές με ελληνική ταυτότητα!

Η ελληνική γη προσφέρει απλόχερα «γεννήματα», τα οποία χάρη στην υψηλή διατροφική τους αξία αποτελούν πολύτιμους συμμάχους για τον οργανισμό, χαρίζοντας υγεία και ομορφιά. Πρόκειται για τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, όπως ω-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μεγάλο αριθμό ουσιών με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Η ένταξη των υπερτροφών σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο θωρακίζει και ενισχύει την άμυνα του οργανισμού με φυσικό τρόπο, προσθέτει άρωμα και γεύση στη διατροφή.
Ελάτε να σας συστήσουμε δέκα ελληνικούς διατροφικούς θησαυρούς, που η φήμη τους έχει ξεπεράσει τα όρια της χώρας.

η συνέχεια Εδώ

Παραδοσιακή κουζίνα!

Στο σταυροδρόμι Ανατολής και Δύσης, η ελληνική κουζίνα έχει έντονες επιρροές από τη «γειτονιά» της, ενώ οι μείξεις αυτές σε συνδυασμό με την εγχώρια παράδοση 4.000 περίπου ετών, δίνει ένα αποτέλεσμα μοναδικό και χαρίζει στον επισκέπτη αξέχαστες γαστρονομικές εκπλήξεις.

η συνέχεια Εδώ  

Η φωτογραφία της Ημέρας!

ΝΑΥΠΛΙΟ: ΛΑΓΑΝΑ ΓΙΓΑΣ.

Μία λαγάνα γίγας έφτιαξε ο αρτοποιός Δημήτρης Παπαδόπουλος στον παραδοσιακό  φούρνο του Μπουγιούκου στο Ναύπλιο, Δευτέρα 27 Φεβρουαρίου 2017. Κάθε χρόνο ο αρτοποιός ,εδώ και πολλά χρόνια , για το καλό , όπως ο ίδιος λέει ,φτιάχνει μία μεγάλη  λαγάνα τεραστίων διαστάσεων μαζί με την κανονική παραγωγή.

η συνέχεια Εδώ

Η συνταγή της Βαρβάρας!

Υλικά :
1/2 κιλό σιτάρι
250 γραμμάρια ξανθή σταφίδα
250 γραμμάρια ξερά σύκα
250 γραμμάρια ζάχαρη
3 κουταλιές καβουρντισμένο αλεύρι
1 κουταλάκι αλάτι
Καρύδια χοντροκομμένα
Κανέλα

Εκτέλεση :
Από βραδύς στις 2 Δεκεμβρίου θα βάλουμε σιτάρι να μουλιάσει. Μισό κιλό είναι αρκετό για μια μεγάλη κατσαρόλα 5-6 λίτρων.
Την επόμενη ημέρα βάζουμε το σιτάρι στην κατσαρόλα να βράσει με 2-3 λίτρα νερό. Όταν μισοβράσει και μαλακώσει το σιτάρι συμπληρώνουμε κι άλλο νερό στην κατσαρόλα αν χρειαστεί και προσθέτουμε τις σταφίδες, τα σύκα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να χυλώσει.
Όταν δούμε πως έχει χυλώσει, το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Το σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα και ρίχνουμε από επάνω καρύδια και κανέλα και την επόμενη ημέρα προσφέρουμε από ένα πιάτο σε τρία σπίτια.
Κατά βάση, το έθιμο θέλει τη βαρβάρα να προσφέρεται.
Ουσιαστικά όπως καταλάβατε, γινόταν μια ανταλλαγή πιάτων και το κάθε σπίτι έτρωγε “ξένη βαρβάρα”. Η Αγία Βαρβάρα θεωρείται προστάτιδα των παιδιών από τις αρρώστιες και το πιάτο αυτό προσφέρεται σε κάποιες περιοχές της Βόρειας Ελλάδας γι’ αυτό τον λόγο.
Η συνταγή είναι από το http://www.sheblogs.eu/2007/12/03/varvara/

Εμείς στην Θεσσαλονίκη μαζί με το σιτάρι βράζουμε «φασόλια-ρεβίθια-κουκιά-σύκα ξερά» και
ρίχνουμε από επάνω εκτός καρύδια και κανέλα και φέτες από μήλα.

 

Την φωτογράφισα μόλις την κατέβασα και την δοκίμασα ζεστή (πρέπει να την φάτε κρύα) δεν κρατιόμουν. 

Η γαστρονομία της Ρόδου!

Ταξίδι στις γεύσεις των Ιπποτών
Η Ρόδος, ένας από τους πιο διάσημους και αγαπημένους προορισμούς της Ελλάδας ιδιαίτερα κατά τους ανοιξιάτικους και καλοκαιρινούς μήνες. Οι λάτρεις των καλών γεύσεων από όλο τον κόσμο έχουν τους λόγους τους να επισκέπτονται το νησί, καθώς έχουν την ευκαιρία εκτός των άλλων να απολαύσουν τοπικές σπεσιαλιτέ που συνδυάζουν με μοναδικό τρόπο την παράδοση με τις σύγχρονες τάσεις στην γαστρονομία.

η συνέχεια Εδώ

Τοπικές γεύσεις!

Παραδοσιακή φασολάδα
Yλικά:
1/2 κιλό Φασόλια μέτρια
1 φλυτζάνι παρθένο Ελαιόλαδο
1 Κρεμμύδι
2 Καρότα κομμένα σε φέτες
4-5 κλωναράκια Σέλινο ή Μαϊντανό
2 μέτριες Τομάτες ή ένα κουτάλι τοματοπελτέ
Αλατι - Πιπέρι
2-3 σκελίδες Σκόρδο
Εκτέλεση:
Συνήθως μουσκεύουμε τα φασόλια για 10 - 12 ώρες σε κρύο νερό, τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε.
 Επειδή, όμως μπορεί να αποφασίσουμε τελευταία στιγμή να τα μαγειρέψουμε, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό - φροντίζοντας να σκεπάζονται από το νερό - και τα βράζουμε επί 15 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν.

Κατόπιν, τα στραγγίζουμε και ξαναπροσθέτουμε νερό στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τα καρότα κομμένα σε φέτες, το σκόρδο, το λάδι (προαιρετικά, μισό κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι) και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να χυλώσουν. 20 λεπτά πριν τα κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το σέλινο ή τον μαϊντανό, την τομάτα περασμένη από τον τρίφτη ή τον πελτέ και τέλος το αλάτι και το πιπέρι.

από : http://prassia-eyrytanias.blogspot.gr/2012/05/blog-post_276.html#more

Xορτοφαγικές νοστιμιές από την Ελλάδα!

Ίσως οι περισσότεροι να έχουμε συνδέσει την ελληνική κουζίνα με το κρέας. Η αλήθεια είναι ότι οι Έλληνες μπορεί να είναι λάτρεις του κρέατος και από αρχαιοτάτων χρόνων εξαίρετοι στο ψήσιμο κρέατος στη σούβλα ή στη σχάρα, ωστόσο η παραδοσιακή ελληνική κουζίνα προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα χορτοφαγικά.
Στην ελληνική γαστρονομική παράδοση το γευστικό αποτέλεσμα συνδυάζεται αρμονικά με την υψηλή διατροφική αξία. Η ελληνική κουζίνα έχει τέσσερα μυστικά: τα καλά φρέσκα συστατικά, τη σωστή χρήση των μυρωδικών (βοτάνων) και των μπαχαρικών, το διάσημο ελληνικό ελαιόλαδο και την απλότητά της. Βασίζεται στα φρέσκα εποχιακά λαχανικά και φρούτα, δημητριακά, όσπρια και χόρτα- ιδανικοί συνδυασμοί για χορτοφάγους.

η συνέχεια Εδώ

Η συνταγή της Βαρβάρας!

Υλικά :
1/2 κιλό σιτάρι
250 γραμμάρια ξανθή σταφίδα
250 γραμμάρια ξερά σύκα
250 γραμμάρια ζάχαρη
3 κουταλιές καβουρντισμένο αλεύρι
1 κουταλάκι αλάτι
Καρύδια χοντροκομμένα
Κανέλα

Εκτέλεση :
Από βραδύς στις 2 Δεκεμβρίου θα βάλουμε σιτάρι να μουλιάσει. Μισό κιλό είναι αρκετό για μια μεγάλη κατσαρόλα 5-6 λίτρων.
Την επόμενη ημέρα βάζουμε το σιτάρι στην κατσαρόλα να βράσει με 2-3 λίτρα νερό. Όταν μισοβράσει και μαλακώσει το σιτάρι συμπληρώνουμε κι άλλο νερό στην κατσαρόλα αν χρειαστεί και προσθέτουμε τις σταφίδες, τα σύκα, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να χυλώσει.
Όταν δούμε πως έχει χυλώσει, το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Το σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα και ρίχνουμε από επάνω καρύδια και κανέλα και την επόμενη ημέρα προσφέρουμε από ένα πιάτο σε τρία σπίτια.
Κατά βάση, το έθιμο θέλει τη βαρβάρα να προσφέρεται.
Ουσιαστικά όπως καταλάβατε, γινόταν μια ανταλλαγή πιάτων και το κάθε σπίτι έτρωγε “ξένη βαρβάρα”. Η Αγία Βαρβάρα θεωρείται προστάτιδα των παιδιών από τις αρρώστιες και το πιάτο αυτό προσφέρεται σε κάποιες περιοχές της Βόρειας Ελλάδας γι’ αυτό τον λόγο.
Η συνταγή είναι από το http://www.sheblogs.eu/2007/12/03/varvara/

Εμείς στην Θεσσαλονίκη μαζί με το σιτάρι βράζουμε «φασόλια-ρεβίθια-κουκιά-σύκα ξερά» και
ρίχνουμε από επάνω εκτός καρύδια και κανέλα και φέτες από μήλα.

 

Την φωτογράφισα μόλις την κατέβασα και την δοκίμασα ζεστή (πρέπει να την φάτε κρύα) δεν κρατιόμουν. 

Γεύσεις από τη Χίο!

Μυροβόλος και φιλόξενη όλο το χρόνο, η Χίος αποτελεί ένα μωσαϊκό εικόνων, εμπειριών και γεύσεων. Το ήπιο μεσογειακό κλίμα σε συνδυασμό με το πλούσιο έδαφος του νησιού ευνοεί την παραγωγή πολλών διαφορετικών προϊόντων εξαιρετικής ποιότητας και δίνει μοναδικές τοπικές συνταγές.
Καλώς ορίσατε στον τόπο με τα μυρωδάτα μανταρίνια, τα σπιτικά λικέρ, το ούζο, τα γλυκά του κουταλιού και φυσικά τη φημισμένη μαστίχα με φόντο τα μεσαιωνικά χωριά, τις ιδιαίτερες παραλίες και την όμορφη πόλη της Χίου! Ελάτε να ανακαλύψουμε παρέα τους γευστικούς θησαυρούς της και τα ιδιαίτερα πιάτα της, που θα απογειώσουν “γευστικά” την παραμονή στο νησί.

Μαστίχα, η βασίλισσα του νησιού!

η συνέχεια Εδώ 

Λιαστά προϊόντα της Ελλάδας.

Κάτω από τον καυτό ήλιο
Η αποξήρανση των φρούτων και των λαχανικών κάτω από τον καυτό ελληνικό ήλιο είναι από τους πιο παραδοσιακούς τρόπους διατήρησής τους που μαρτυράται από την αρχαιότητα. Η ανάγκη για να συντηρηθούν τα καλοκαιρινά λαχανικά και φρούτα και τον χειμώνα, επέβαλε την συνήθεια του “λιασίματος” δηλαδή της αποξήρανσης των λαχανικών και των φρούτων, κρατώντας αυτούσια την γεύση και το άρωμα του καλοκαιριού. Ορισμένες τροφές, που τις θεωρούμε απόλυτα γκουρμέ σήμερα και συχνά ακριβές, είναι τροφές που έφτιαχναν οι παλιοί, όταν δεν είχαν τρόπο άλλο συντήρησης.

η συνέχεια Εδώ