Εύκολη σαλάτα με καλαμαράκια!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

1/2 κιλό καλαμάρια, καθαρισμένα
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1 κουταλιά της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
2 κουταλιές της σούπας ξίδι
4 λιαστές ντομάτες, κομμένες σε λωρίδες
6 φλιτζάνια μαρούλι, χοντροκομμένα
1 μικρό αγγούρι, κομμένο στα δύο κατά μήκος, σε φέτες
1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες

Εκτέλεση:

Πλένουμε πολύ καλά τα καλαμάρια, τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα καλαμάρια, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο σε υψηλή θερμοκρασία για 2-3 λεπτά. Μεταφέρουμε τα καλαμάρια και τα κρεμμυδάκια σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, το ξύσμα πορτοκαλιού, το χυμό πορτοκαλιού, το ξίδι, και τη λιαστή ντομάτα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά, σκεπάζουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Για να σερβίρουμε, βάζουμε σε μια ωραία σαλατιέρα το μαρούλι, το αγγούρι και την κόκκινη γλυκιά πιπεριά. Προσθέτουμε και το μίγμα με τα καλαμαράκια, και ανακατεύουμε απαλά.
Καλή Όρεξη!

Τηγανητό καλαμάρι με λεμόνι και θυμάρι!

από τη Συνεργάτιδα μας Διαχειρίστρια του http://delfinaki-sunset.blogspot.com/

1 κιλό καλαμάρι ροδέλες

2 φλιτζάνια αλεύρι

1 κουτάλι της σούπας θυμάρι φρέσκο

αλάτι, πιπέρι

λάδι για τηγάνισμα

1 λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες

4 κουτάλια της σούπας μαργαρίνη

2 κουτάλια της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

1/2 κουταλάκι θυμάρι

Πλένετε το καλαμάρι και το βάζετε σε σουρωτήρι. Σε μια λεκάνη βάζετε το αλεύρι, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι και τα ανακατεύετε. Βάζετε στη φωτιά το λάδι για να ζεσταθεί. Περνάτε το καλαμάρι από το αλεύρι και το ρίχνετε στο ζεστό λάδι. Μόλις ροδοκοκκινήσει το μεταφέρετε σε δοχείο με απορροφητικό χαρτί. Οταν είναι έτοιμο το βάζετε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Αδειάζετε το λάδι και ρίχνετε τις φέτες λεμονιού, τη μαργαρίνη και το θυμάρι. Μόλις λειώσει η μαργαρίνη ρίχνετε τον μαϊντανό και τα περιχύνετε στο καλαμάρι. Σερβίρετε αμέσως. 
Καλή Όρεξη.

Χταποδάκι ξυδάτο!

http://liantinaki1.blogspot.com/2009/03/blog-post_2459.html