Ποικιλίες από Παραδοσιακές γεύσεις.

Παρακαλώ όποιος έχει κάποια συνταγή απο παραδοσιακό γλυκό ή φαγητό ας μου το στείλει στο vnikolaos@in.gr κι εγώ θα το αναρτήσω όπως θα μου το υποδείξει.

Και τώρα θα περάσουμε στο nikolaos921@yahoo.gr για περισσότερο χώρο.

Σάββατο, 17 Φεβρουαρίου 2018

Τούρτα με δύο σοκολάτες της Μαρίας!



Την Παρασκευή που μας πέρασε, είχα γενέθλια, κι είπα να πρωτοτυπήσω να φτιάξω μια τούρτα και για μένα.
Συνήθως φτιάχνω για όλους τους άλλους και στα δικά μου γενέθλια βαριέμαι να φτιάξω.
Φέτος έφτιαξα μια τούρτα με τα υλικά που μου αρέσουν πιο πολύ, διάλεξα το παντεσπάνι που μου αρέσει, το οποίο έχει φουντούκια και χρησιμοποίησα δύο κρέμες με σοκολάτα, η μια μαύρη και η άλλη λευκή. Αυτή η τούρτα για μένα αποτελεί έναν ακαταμάχητο πειρασμό, είναι πολύ εθιστική, λόγω της σοκολάτας βλέπετε, δεν μπορείς να φας ένα κομμάτι μόνο!!.


Υλικά για το παντεσπάνι
4 αυγά
150 γρ. ζάχαρη
150 γρ. φουντούκια
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 1/2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση
Πολτοποιούμε τα φουντούκια στο multi.
Χτυπάμε την ζάχαρη με τα αυγά να αφρατέψουν, προσθέτουμε σιγά σιγά τα φουντούκια και το αλεύρι με το μπέικιν ανακατεύοντας.

Χωρίζουμε το μείγμα στα δύο και το αδειάζουμε σε ταψάκια 24 εκ. , τα οποία τα έχουμε καλύψει με βουτυρωμένο αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 15 λεπτά περίπου.
Για να το φτιάξετε με το Thermomix δείτε εδώ

Υλικά για την μαύρη κρέμα
100 γραμμάρια γάλα
200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
3 κρόκους αυγών
40 γραμμάρια ζάχαρη
125 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα






Ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια.Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει το μείγμα ενιαίο.

Ζεματίζουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, κτυπώντας τα καλά πάνω σε μπεν μαρί.Ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας στους κρόκους. Ανακατεύουμε καλά πάνω στο μπεν μαρί μέχρι να πήξει λίγο.
Αφήνουμε στο ψυγείο λίγο, πριν την χρησιμοποιήσουμε.
Στο Thermomix την φτιάχνουμε ως εξής:
Ρίχνουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια στον κάδο και γυρίζουμε την ταχύτητα στο 10 μέχρι να αλεστεί.
Προσθέτουμε στον κάδο και τα υπόλοιπα υλικά και ρυθμίζουμε 4 λεπτά, στους 70 βαθμούς, ταχύτητα 3.
Αδειάζουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε να κρυώσει.


Υλικά για την άσπρη κρέμα ganache
250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα άσπρη
200 γρ. κρέμα γάλακτος

Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος(να μην βράσει) και ρίχνουμε τη σοκολάτα σε κομμάτια.
Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει απαλή κρέμα.
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει στο ψυγείο πριν την χρησιμοποιήσουμε.


Και οι δύο κρέμες σοκολάτας, όταν τις χρησιμοποιήσουμε θα πρέπει να έχουν ροή, κοινώς να τρέχουν πάνω από το παντεσπάνι.
Γι' αυτό για να συναρμολογήσουμε την τούρτα, χρησιμοποιούμε τσέρκι ή φόρμα με αποσπώμενο τοίχωμα 24 εκατοστών (ίδιο μέγεθος με το παντεσπάνι).

Προσέχουμε επίσης να μην υπάρχουν σημεία στο παντεσπάνι, κατά την συναρμολόγηση, από τα οποία θα μπορούσε να διαφύγει η ρευστή μας κρέμα.
Γι' αυτό το λόγο, μπορούμε να ντύσουμε το τσέρκι μας στη βάση και γύρω-γύρω με αλουμινόχαρτο.

Βάζουμε το ένα παντεσπάνι στο τσέρκι, ραντίζουμε με λικέρ της αρεσκείας μας και ρίχνουμε την μαύρη κρέμα σοκολάτας.
Αφήνουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί κάπως η κρέμα και στη συνέχεια με τον ίδιο τρόπο, τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι και την άσπρη κρέμα.
Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για να σταθεροποιηθούν οι κρέμες, στη συνέχεια αφαιρούμε το τσέρκι και διακοσμούμε με φλύδες σοκολάτας.
από: http://mariplateau.blogspot.com

Γλύκο γιαούρτι με Ανανά!

Ένα ελαφρύ, δροσιστικό γλυκό που φτιάχνεται εύκολα - γρήγορα και τρώγεται ευχάριστα. Σερβίρεται πάντα κρύο.
Υλικά
1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (400 γρ.)
1 κονσέρβα ανανά
Μισό πακέτο αλεσμένα μπισκότα digestive

Εκτέλεση
Ανακατεύω πολύ καλά το γιαούρτι και το ζαχαρούχο γάλα με το χέρι ή το μίξερ. Κόβω τον ανανά σε διάφορα κομμάτια και τα ενώνω με το μείγμα. Γεμίζω με την κουτάλα μπωλ από το μείγμα. Καλύπτω την επιφάνεια με το τριμμένο μπισκότο και τα βάζω στο ψυγείο να κρυώσουν.

από
: http://lopis-place.blogspot.com

Παρασκευή, 16 Φεβρουαρίου 2018

ΤΡΑΧΑΝΑΣ ΞΥΝΟΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ!

από τον Δύσπιστο  

Ψυχρούλα σήμερα, καιρός για κάτι σουποειδές.  Η πρόχειρη λύση Τραχανάς.  Όχι όμως σαν τις άλλες φορές!
Κόκκινος, εμπλουτισμένος και με άλλα υλικά....και νάτος, έτοιμος σε μισή ώρα

Υ Λ Ι Κ Α 
2 φλ.τσαγ. Τραχανά ξυνό (πολύ ήρθε. Το ένα θα ήταν αρκετό)
1/2 Κρεμμύδι κόκκινο σε χοντρά κομμάτια
2 σκελίδες Σκόρδο ολόκληρες
4-5 Πιπερίτσες καυτερές (ή ανάλογα με τα γούστα)
1 κουτ.γλ. Αλάτι
1/2 κουτ.γλ. Πιπέρι άσπρο
1 κουτί Ντομάτα Κονκασέ (400 γραμ)
4 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο
6 φλ.τσαγ. Νερό
Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η 
Βάζω το κρεμμύδι, το σκόρδο, την ντομάτα, το αλατοπίπερο, το ελαιόλαδο και τις πιπερίτσες στο multi και τα κάνω χυλό.
Ρίχνω τον χυλό στην κατσαρόλα και βράζω 10'.
Ρίχνω τον τραχανά, ανακατεύω γρήγορα, το νερό και μέχρι να πάρει βράση, εξακολουθώ να ανακατεύω, για να μη πιάσει στον πάτο.
Χαμηλώνω την φωτιά και σιγοβράζω, 10'-15'.  Χύλωσε!

Σερβίρω και γαρνίρω με τριμμένη φέτα, ή

ξερή μυζήθρα, ή άλλο τριμμένο τυρί.

Το τελικό προϊόν μοιάζει με ντοματόρυζο, που αντί για ρύζι, έχει τραχανά.
Αν έβαζα τον μισό τραχανά ή περισσότερο νερό, νομίζω ότι θα ήταν καλύτερο σαν σούπα.
Επιφυλάσσομαι όμως για αύριο.  Θα αραιώσω το υπόλοιπο αρκετά και θα του δώσω μια-δυο βράσεις.  Οι γεύσεις όμως θα παραμείνουν τέλειες, όπως σήμερα.......

Σαλάτα με εσπεριδοειδή φρούτα!

1 μικρό γκρέιπφρουτ
2 πορτοκάλια
2 μανταρίνια
1 λάιμ
1 κρεμμύδι σε φέτες
1/4 φλ.δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
1/4 φλ.φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο
1/2 φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα ολόκληρα
1/2 φλ. φέτα
χυμό από ένα πορτοκάλι και από ένα λεμόνι και λίγο από το ξύσμα τους
4 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κ.σ. μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι
1/2 φλ.πλιγούρι

Μουσκεύουμε πρώτα το πλιγούρι σε χλιαρό νερό για περίπου 30-45 λεπτά. Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη. Φτιάχνουμε ένα dressing με το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, το ξύσμα, το αλάτι, το πιπέρι και τη μουστάρδα. Περιχύνουμε με αυτό το πλιγούρι και ανακατεύουμε καλά. Αφού φύγουμε τις φλούδες από τα φρούτα, κόβουμε τις μοίρες των πορτοκαλιών και λεμονιών σε μικρότερες και των μανταρινιών και λάιμ, τις αφήνουμε ολόκληρες. Σε μια πατέλα, βάζουμε πρώτα το πλιγούρι, από πάνω προσθέτουμε τα φρούτα, τα αμύγδαλα, το δυόσμο και τον κόλιαντρο. Οταν θα σερβίρουμε, ανακατεύουμε πολύ ελαφριά.

Πέμπτη, 15 Φεβρουαρίου 2018

Παραδοσιακή λεμονάδα!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 3 μπουκάλες

Υλικά:

10 ποτήρια χυμό από φρεσκοστυμένα λεμόνια
9 ποτήρια ζάχαρη αν θέλουμε να είναι λίγο ξινή η γεύση ή 10 ποτήρια ζάχαρη αν θέλουμε να είναι γλυκιά η γεύση

Εκτέλεση:

Πλένουμε με πολύ ζεστό νερό τις γυάλινες μπουκάλες και τις αφήνουμε να στεγνώσουν.
Πλένουμε και τα λεμόνια και τα σκουπίζουμε. Τα κόβουμε στη μέση, τα στύβουμε και τα περνάμε από ένα σουρωτήρι. Βάζουμε το χυμό σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε το μίγμα μας. Αφήνουμε τη ζάχαρη να διαλυθεί ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Η λεμονάδα μας είναι έτοιμη όταν διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Μεταφέρουμε τη λεμονάδα μας στις γυάλινα μπουκάλια πολύ προσεκτικά και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Απολαύστε!

Τετάρτη, 14 Φεβρουαρίου 2018

Καλαμπόκι!

Μην πετάτε τις λεπτές μεταξένιες ίνες (μαλλιά) που σκεπάζουν το καλαμπόκι. Αφήστε τις να στεγνώσουν για να φτιάξετε ρόφημα. Φτιάχνουν ένα εξαιρετικό ηρεμιστικό και θεραπευτικό διουρητικό, ιδιαίτερα αποτελεσματικό όταν τα νεφρά υποφέρουν λόγω κάποιας ασθένειας ή κάποιου φαρμάκου. Το μετάξι του καλαμποκιού σαν τσάι βοηθά στις περιπτώσεις της γαστρίτιδας.
Τσάι φτιαγμένο από μετάξι καλαμποκιού σε ζεστό νερό μπορεί να βοηθήσει στις πέτρες των νεφρών. Πίνετε το τσάι αυτό 3 φορές την ημέρα. Το μετάξι του καλαμποκιού –ωμό ή μαζί με καλαμπόκι- είναι καθαριστικό για το ουροποιητικό σύστημα. Το αλεύρι του καλαμποκιού μπορεί να αντικαταστήσει το αλεύρι του σιταριού για ανθρώπους που είναι αλλεργικοί στη γλουτένη και στη γλιαδίνη και από αυτούς που πάσχουν από κοιλιακές ασθένειες. Το καλαμπόκι μπορεί να είναι ευεργετικό στη θεραπεία της νυχτερινής ούρησης στα παιδιά, σε δυσλειτουργία του προστάτη, στην κυστίτιδα και σε φλεγμονές της ουρήθρας. Το άμυλο καλαμποκιού φτιάχνεται από το εσωτερικό μέρος του μίσχου του καλαμποκιού και γίνεται  μια ψιλή σκόνη-πούδρα για να χρησιμοποιηθεί ως πούδρα για το πρόσωπο ή για το μπάνιο.

Το καλαμπόκι προμηθεύει με ικανοποιητικές ποσότητες από υδατάνθρακες, βιταμίνες Β (θειαμίνη και ριβοφλαβίνη), βιταμίνες Α και C, ποτάσιο και ψευδάργυρο. Είναι χαμηλό σε λιπαρά και προμηθεύει τον οργανισμό με λίγες πρωτείνες. Περιέχει σίδηρο φυτικής προέλευσης, που, όμως, είναι δύσκολο να απορροφηθεί από τον οργανισμό. Το καλαμπόκι είναι σταθεροποιητικό και δροσιστικό και χρησιμοποιείται πολυ στην κινέζικη ιατρική για προβλήματα της ουροδόχου κύστης και των νεφρών.
Το καλαμπόκι και τα προϊόντα του μπορούν να έχουν αντίθετες επιδράσεις σε συγκεκριμένες περιπτώσεις.
Οι άνθρωποι που υποφέρουν από πελάγρα (ασθένεια από έλλειψη νιασίνης) μπορεί να συμβουλευτούν ειδικό, ώστε να ελαττώσουν το καλαμπόκι από το διαιτολόγιο τους. Το καλαμπόκι μπορεί να προκαλέσει μια κλασική αλλεργική αντίδραση σε μερικούς ανθρώπους. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν πρήξιμο στους ιστούς του προσώπου,  κνίδωση και ανήσυχο στομάχι. Συμβουλευτείτε αμέσως τον γιατρό σας αν παρουσιάσετε κάποια αλλεργική αντίδραση.

Γλυκό κουταλιού πορτοκαλί σαλίγκαρος!

Όταν τρώτε πορτοκάλια (πρέπει να τρώτε πολλά γιατί έχουν βιταμίνη C)να μην πετάτε τις φλούδες γιατί αυτές οι φλούδες γίνονται ένα υπέροχο γλυκό κουταλιού.
Όταν θέλετε να φάτε ένα πορτοκαλί να καθαρίζετε την φλούδα του κόβοντας τη σε φέτες 2εως 3 εκατοστά, να τις βάζετε σε μια σακουλίτσα και να τις φυλάτε στο ψυγείο σας.
Όταν συγκεντρώσετε περίπου 11/2 του κιλού φλούδες, παίρνετε μια κλωστή και περνάτε μερικές στο σχήμα του σαλίγκαρου και μετά δένετε την κλωστή έτσι που να σχηματιστή ένα μικρό στεφανάκι, μ΄ αυτό τον τρόπο κάνουμε όλες τις φλούδες.
Μετά βάζουμε όλα τα στεφανάκια σε μια κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε περίπου ένα τέταρτο, μετά χύνουμε το νερό και βάζουμε νέο και συνεχίζουμε το βράσιμο έως ότου οι φλούδες μαλακώσουν αρκετά τότε τις βάζουμε σ΄ ένα μπολ.
Βάζουμε στην κατσαρόλα 4 ποτήρια νερό και έξι ποτήρια ζάχαρη και τα βράζουμε μέχρι να δέσουν σιρόπι τότε βάζουμε μέσα τα στεφανάκια κι αφού πάρουν μια βράση ρίχνουμε 1 κουταλιά του γλυκού χυμό λεμονιού τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Μετά κόβουμε τις κλωστές  και οι φλούδες σαλιγκαράκια είναι έτοιμες για σερβίρισμα.
Εάν στην γειτονιά σας έχετε νεραντζιές κάνετε το ίδιο με τις μόνες διαφορές ότι αλλάζετε στο αρχικό βράσιμο πολλά νερά για να φύγει πικράδα, και πριν τα ξεφλουδίσετε ελαφρά να τα ξύσετε.
Το ίδιο για το περγαμόντο.

Τρίτη, 13 Φεβρουαρίου 2018

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του φασκόμηλου!

Το φασκόμηλο είναι πολυετές θαμνώδες φυτό, γνωστό από την αρχαιότητα. Οι αρχαίοι Έλληνες το χρησιμοποιούσαν ως... πολυφάρμακο και έχει εκθειαστεί από τον Διοσκουρίδη, τον Γαληνό, τον Αέτιο και τον Ιπποκράτη.

Σοκολατόπιτα η τέλεια!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 10-12 άτομα

Υλικά:

1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι κοσκινισμένο για όλες τις χρήσεις
1/3 φλιτζανιού κακάο
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι δυνατό καφέ φίλτρου, ζεστό
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
3 συσκευασίες βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο C.
Αλείφουμε με μαλακωμένο βούτυρο ένα στρογγυλό ταψί 20-25 εκατοστών και το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Αναποδογυρίζουμε το ταψί και το χτυπάμε για να φύγει η περίσσεια του αλευριού.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά: το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα, τη βανίλια, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Σε ένα άλλο μικρότερο μπολ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά: τον καφέ, το λάδι, και το ξύδι.
Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στο μπολ των στερεών και ανακατεύουμε καλά ώσπου να πετύχουμε ένα ωραίο, ομοιόμορφο μίγμα.
Τοποθετούμε το μίγμα αυτό στο ταψί, και το ψήνουμε στο κέντρο του φούρνου για 25-30 λεπτά. Μπορούμε να δοκιμάσουμε αν είναι έτοιμο, βυθίζοντας ένα ξύλινο σουβλάκι στο κέντρο: αν βγει καθαρό, τότε το γλυκό μας είναι έτοιμο.
Αφήνουμε την σοκολατοπιτα μας να κρυώσει τελείως
Μπορούμε να περιχύσουμε το κρύο κεικ με γλάσο σοκολάτας, ή να το στολίσουμε με ροζέτες από σαντιγύ. Ταιριάζει τέλεια και με μια μπάλα παγωτό βανίλια. Συνοδεύει τέλεια τον καφέ μας.
Καλή Όρεξη!

Δευτέρα, 12 Φεβρουαρίου 2018

Μαύρο πιπέρι!

Το μαύρο πιπέρι είναι χρήσιμο για τη θεραπεία της δυσπεψίας και των αερίων του στομάχου (φουσκώματος), καθώς και για τα προβλήματα του αναπνευστικού. Είναι αποτελεσματικό εμετικό και αποχρεμπτικό. Στην ayurveda το μαύρο πιπέρι αναμειγνύεται με βούτυρο γάλακτος και χρησιμοποιείται για να θεραπεύσει τη βουλωμένη μύτη, τη λαρυγγίτιδα και δερματικές φλεγμονές. Αν έχετε προβλήματα με το συκώτι, αποφύγετε το πολύ μαύρο πιπέρι στο διαιτολόγιο σας.
Το αιθέριο έλαιο του μαύρου πιπεριού διευκολύνει τους μυικούς πόνους και χρησιμοποιείται για να θεραπεύσει κρυώματα και γρίπη.
Το μαύρο πιπέρι έχει σταθεροποιητικές, αποχρεμπτικές, αναισθητικές και χαλαρωτικές ιδιότητες. Περιέχει ένα χημικό συστατικό, την πιπερίνη, που βοηθά στην ανακούφιση του πόνου.
Το αιθέριο έλαιο του μαύρου πιπεριού μπορεί να ερεθίσει το δέρμα όσων έχουν ευαισθησία. Όταν χρησιμοποιούνται μεγάλες ποσότητες μαύρου πιπεριού συχνά, μπορεί να παρουσιαστούν προβλήματα στα νεφρά.
Όταν χρησιμοποιείται το μαύρο πιπέρι για θεραπευτικούς λόγους, ακολουθήστε ακριβώς τη συνιστώμενη δοσολογία.

Κέικ μπανάνα με καρύδια!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 10 ατομα

Υλικά:

4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, επιπλέον λίγο για το άλειμμα του ταψιού
1 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι, επιπλέον λίγο για το ταψί
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα γαρύφαλλο σε σκόνη
1 πολύ ώριμη μεγάλη μπανάνα, πουρέ (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ψημένα καρύδια
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
Κρέμα σαντιγί, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180oC.
Αλείφουμε ένα στρογγυλό ταψί μετρίου μεγέθους με βούτυρο και κοσκινίζουμε με λίγο αλεύρι.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουτερ, το αλάτι, τη κανέλα και το γαρύφαλλο. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το πουρέ μπανάνας, το βουτυρόγαλα και τη βανίλια.
Σε ένα τρίτο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε. Προσθέστε το μίγμα με το αλεύρι στο μίγμα του βουτύρου, σε δυο δόσεις εναλλάσσοντας το με το μίγμα της μπανάνας. Προσθέτουμε και τα καρύδια και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε το μίγμα μας στο ταψί και το βάζουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Όταν το κέικ μας ψηθεί το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει.
Όταν το κέικ μας κρυώσει πασπαλίζουμε λίγη ζάχαρη άχνη από πάνω. Σερβίρετε το κέικ με κρέμα σαντιγί αν θέλετε.
 Απολαύστε!

Κυριακή, 11 Φεβρουαρίου 2018

Γάδος!

 Ο γάδος είναι ένα από τα πιο αγαπημένα βρώσιμα ψάρια. Είναι μεταναστεύσιμο ψάρι το οποίο ζει σε κοπάδια και ως είδος που ζει στις ακτές το βρίσκουμε σχεδόν σε ολόκληρο το Βόρειο Ατλαντικό, καθώς και στη Βόρεια Θάλασσα και τη Βαλτική.

Σαλάτα με ρόκα και τυρί κεφαλογραβιέρα!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγες για 2 ατομα

Υλικά:

3 φλιτζάνια φύλλα ρόκας
1 ντομάτα μεγάλη
100γρ. τυρί κεφαλογραβιέρα
2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι της σούπας θαλασσινό αλάτι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε το κοτσάνι της ρόκας και τη πλένουμε πολύ καλά με μπόλικο νερό. Αφήνουμε τη ρόκα να στεγνώσει και μετά την κόβουμε σε χοντρά κομμάτια είτε με ψαλίδι είτε με το χέρι μας.
Μετρούμε 3 φλιτζάνια φύλλα και τα βάζουμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Κόβουμε τη ντομάτα μας σε φέτες και τη τοποθετούμε στο κέντρο της ρόκας.
Κόβουμε το τυρί σε φέτες και το βάζουμε μέσα στη σαλάτα μαζί με τα κουκουνάρια, το ξύδι, το λάδι και το αλάτι. Ανακατεύουμε τη σαλάτα μας και τη σερβίρουμε στο πιάτο μας. Συνοδεύσετε τη σαλάτα σας με κρέας στη σχάρα.
Καλή Όρεξη!

Σάββατο, 10 Φεβρουαρίου 2018

Αφράτοι λουκουμάδες.

Οι μελωμένες χρυσαφένιες μπαλίτσες που μοσχοβολούν κανέλα, γλυκός πειρασμός για μικρούς και μεγάλους, σύμβολο ευτυχίας και γονιμότητας, συνοδεύουν ένα πλούσιο κυριακάτικο πρωινό, μοιράζονται σε χαρές και τοπικά πανηγύρια. Τραγανοί απ’ έξω και αφράτοι από μέσα σερβίρονται παραδοσιακά με μέλι, σουσάμι και ψιλοκομμένα καρύδια. Στη μοντέρνα τους εκδοχή γεμίζονται με μαρμελάδα, κρέμα σοκολάτας ή λεμονιού, μαστίχα, ακόμη και ανθότυρο ή φέτα. Συνοδεύονται από μια μπαλίτσα παγωτό ή γλυκό του κουταλιού, βύσσινο κατά προτίμηση.

Εμείς σας δίνουμε την παλιά, κλασσική συνταγή αλλά εσείς μπορείτε ελεύθερα να… αυτοσχεδιάσετε!

η συνέχεια Εδώ

Βρήκατε τα λουλούδια σας σε άσχημη κατάσταση όταν γυρίσατε από διακοπές; Δείτε τι πρέπει να κάνετε!

Βρήκατε τα λουλούδια σας σε άσχημη κατάσταση όταν γυρίσατε από διακοπές; Δείτε τι πρέπει να κάνετε

Γυρίσατε από τις διακοπές σας και βρήκατε τα λουλούδια σας ένα βήμα πριν χαλάσουν εντελώς; Ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές για να τα επαναφέρετε.
Για τη συνέχεια κάνετε κλικ Εδώ

Κοτόπουλο σωτέ με σάλτσα μουστάρδας!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

4 στήθη κοτόπουλου, χωρίς δέρμα και κόκκαλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα εστραγκόν (ή 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο)

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε τα στήθη κοτόπουλου και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε λάδι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε μέχρι να ψηθεί καλά για 10 έως 12 λεπτά, γυρίζοντας το μία φορά. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε πιάτο και το κρατάμε ζεστό.
Για να φτιάξουμε τη σάλτσα μουστάρδας, βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά να ζεσταθεί και ρίχνουμε το κρασί. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό, μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ. Ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα και το εστραγκόν μέσα στη κατσαρόλα με το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει, περίπου για 2 λεπτά.
Ρίχνουμε τυχόν χυμούς από το πιάτο που βάλαμε το κοτόπουλο στη σάλτσα. Λίγο πριν να σερβίρουμε περιχύνουμε τη σάλτσα μουστάρδας πάνω από το κοτόπουλο.
Καλή Όρεξη!

Παρασκευή, 9 Φεβρουαρίου 2018

ΚΙΜΑΣ ΡΟΛΟ ΞΑΝΑ, αλλά με Προσιούτο!

από : Εδώ 
Και ένα "κρεατικό" με κιμά, ίδιο με αυτό που έκανα ΕΔΩ, με την διαφορά ότι.......
.....σήμερα, αντί για παριζάκι, έβαλα Ελληνικό Προσιούτο, σε λεπτές φέτες και τύλιξα με αυτό, το κεφαλοτύρι.....
Ο τρόπος περιγράφεται στο παραπάνω link.
Στο τραπέζι, για συνοδεία, υπήρχαν μικρές πατάτες φούρνου, σαν τηγανητές, ρύζι, σαν αυτό των φωτό και δυο σάλτσες, μια ήπια και μια καυτερή, όπως αντίστοιχα και δυο μουστάρδες, μια μεσαία και μια Dijon (τόσο καυτερή, που ήταν "για καθάρισμα των ανωτέρων αεροφόρων οδών, ιγμορίων και δακρυορρινικών πόρων", όπως είπε χαρακτηριστικά ο γιατρός της παρέας).

Σοκολατάκια!

Λιώνετε 250γρ. κουβερτούρα σε μπεν-μαρί μαζί με ½ φλ. τσαγιού φρέσκο βούτυρο. Προσθέτετε 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη, 1 φλ. τσαγιού καρύδι, αμύγδαλο ή φουντούκι κοπανισμένο, 1 βανίλια, 1 φλυτζανάκι του καφέ κονιάκ και τα ανακατεύετε. Βάζετε το μίγμα στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Μετά πλάθετε μπαλάκια και τα τυλίγετε σε τρούφα ή σε καρύδα.

Πέμπτη, 8 Φεβρουαρίου 2018

Ραπανάκια!

Τα ραπανάκια είναι αποτελεσματικά ενάντια στις βακτηριδιακές μολύνσεις ή μολύνσεις από μύκητες. Είναι, επίσης, ευεργετικά στη θεραπεία της δυσπεψίας, του φουσκώματος στο στομάχι και στο έντερο, εξαιτίας των αερίων στο έντερο. Οι σπόροι από τα ραπανάκια χρησιμοποιούνται για να θεραπεύσουν τη βρογχίτιδα, ενώ τα ωμά ραπανάκια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τον καθαρισμό των φραγμένων διόδων του αέρα. Είναι, επίσης, διουρητικά. Αποφύγετε τα ραπανάκια, αν υποφέρετε από γαστρίτιδα ή έλκη του στομάχου.
Τα ραπανάκια περιέχουν μερικά άλευρα και σάκχαρα και μικρές ποσότητες φυτικών ινών. Είναι εξαιρετικά καλή πηγή βιταμίνης C και προμηθεύουν τον οργανισμό με το σύμπλεγμα των βιταμινών Β, σίδηρο και ποτάσιο. Τα ραπανάκια είναι αντιβιοτικά. Είναι αντιμυκητιακά και λειτουργούν στο ουροποιητικό σύστημα. Τα μαύρα ραπανάκια χρησιμοποιούνται στην ομοιοπαθητική για τη θεραπεία ασθενειών του ήπατος.

Τα ραπανάκια περιέχουν συστατικά γνωστά σαν goitrogens που συνδέονται με την απορρόφηση της ιωδίνης από το σώμα. Η ιωδίνη είναι ένα σημαντικό συστατικό για την παρεμπόδιση της βρογχοκήλης του θυροειδούς.
Άνθρωποι που αντιμετωπίζουν πρόβλημα με τη βρογχοκήλη του θυρεοειδούς θα πρέπει να αποφεύγουν να καταλώνουν ραπανάκια.

Σολoμός στο φούρνο με ασιατική σάλτσα σόγιας!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστιμένο χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί, ή νερό
500γρ. φιλέτο σολoμού
Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200oC.
Για να φτιάξουμε την ασιατική σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη καστανή ζάχαρη, το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λεμονιού και το λευκό κρασί μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε 4 ίσα κομμάτια και βάζουμε τα φιλέτα μας σε ένα ταψί με τη πλευρά του δέρματος προς τα κάτω. Απλώνουμε τη σάλτσα που φτιάξαμε πάνω στα φιλέτα μας ομοιόμορφα και ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα φιλέτα μας αλλά να είναι ροζ εσωτερικά. Σερβίρετε τα φιλέτα σολομού σε μια ωραία πιατέλα με φέτες λεμονιού.
Καλή Όρεξη!