Ψάρι στο φούρνο με ελιές και σάλτσα ντομάτας!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

3 σκελίδες σκόρδο
Ένα μικρό ματσάκι φρέσκο βασιλικό
Λίγο ελαιόλαδο
1 μικρή κόκκινη καυτερή πιπεριά
2 κονσέρβες με ολόκληρες ντομάτες και το χυμό τους
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρι
Λίγο ξίδι
4 φιλέτα λευκών ψαριών (πχ. τσιπούρα, λαυράκι, βακαλάος), χωρίς κόκαλα
Μια χούφτα μαύρες ελιές
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, στραγγισμένη

Εκτέλεση:

Πρώτα φτιάχνουμε τη σάλτσα :
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ξεχωρίζουμε μερικά φύλλα βασιλικού από τα κοτσάνια τους και τα κρατάμε στην άκρη. Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια.
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα κοτσάνια βασιλικού. Τρυπάμε την καυτερή πιπεριά μια φορά με ένα μαχαίρι για να μη σκάσει κατά το τηγάνισμα, και την προσθέτουμε στο τηγάνι. Σωτάρουμε ελαφρά το σκόρδο, και προσθέτουμε τη ντομάτα, την ζάχαρη, λίγο αλάτι και πιπέρι.
Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά περίπου. Αφαιρούμε την καυτερή πιπεριά. Με μια ξύλινη κουτάλα πολτοποιούμε τις ντομάτες μέσα στο τηγάνι. Δοκιμάζουμε τη σάλτσα μας και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο ακόμη αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τα γούστα μας. Τέλος προσθέτουμε και μερικές σταγόνες ξίδι.
Προετοιμάζουμε και το ψάρι:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο C.
Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας σε ένα ταψί (περίπου 20×30 εκ.). Πασπαλίζουμε τα φιλέτα των ψαριών με λίγο αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές, και στη συνέχεια τα τοποθετούμε πάνω από τη σάλτσα. Χτυπάμε δυνατά τις ελιές, χρησιμοποιώντας τη βάση ενός βάζου ή κάτι βαρύ, και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Ρίχνουμε τις ελιές και την κάπαρη πάνω από τα ψάρια. Σκορπίζουμε στην επιφάνεια του φαγητού τα φύλλα βασιλικού που έχουμε κρατήσει.
Ψήνουμε το ψαρι στο φουρνο για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι το ψάρι να ψηθεί καλά (για να το ελέγξουμε, καρφώνουμε ένα μυτερό μαχαίρι στο παχύτερο μέρος του φιλέτου. Αν έχει πάρει ένα ωραίο λευκό χρώμα το ψάρι μας είναι έτοιμο).
Για να το σερβίρουμε, το συνοδεύουμε με πατάτες και μια δροσερή πράσινη σαλάτα.
Καλή Όρεξη!

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του μελιού και της κανέλας!

Το μέλι παράγεται στις περισσότερες χώρες του κόσμου. Είναι το μόνο τρόφιμο στον πλανήτη που δεν θα χαλάσει ούτε θα σαπίσει ποτέ. Μόνο θα… ζαχαρώσει. Το μέλι στην πραγματικότητα θα είναι για πάντα μέλι.

Ωστόσο, όταν το αφήσετε σε ένα ψυχρό, σκοτεινό μέρος για πολύ καιρό θα στερεοποιηθεί. Όταν συμβεί αυτό, απλά χαλαρώνουμε το καπάκι από το βάζο που το έχουμε και βάζουμε το δοχείο με το μέλι σε ζεστό νερό, όχι όμως βραστό. Σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να υγροποιηθεί. Στη συνέχεια είναι τόσο καλό όσο ήταν και στην αρχή.
Ποτέ μη βράσετε το μέλι ή να το βάλετε σε φούρνο μικροκυμάτων, γιατί έτσι θα σκοτωθούν τα ένζυμά του.Έχει διαπιστωθεί ότι ένα μείγμα μελιού και κανέλας θεραπεύει τις περισσότερες ασθένειες. Οι επιστήμονες σήμερα δέχονται επίσης το μέλι ως «RamBan» (πολύ αποτελεσματικό) φάρμακο για όλα τα είδη ασθενειών. Το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς παρενέργειες σε κάθε είδους ασθένειες.

Αν και το μέλι είναι γλυκό, εάν ληφθεί στη σωστή δοσολογία ως φάρμακο, αυτό δεν βλάπτει ακόμα και τους διαβητικούς ασθενείς.

Το World News, ένα περιοδικό στον Καναδά, στην έκδοσή του με ημερομηνία 17 Ιανουαρίου 1995 έχει δώσει τον ακόλουθο κατάλογο των ασθενειών που μπορεί να θεραπευτούν με μέλι και κανέλα, όπως έχει ερευνηθεί από δυτικούς επιστήμονες:

Καρδιοπάθεια
Κάντε μια πάστα από μέλι και κανέλα σε σκόνη, απλώστε την πάνω στο ψωμί αντί για μαρμελάδα και να την τρώτε τακτικά για το πρόγευμα. Μειώνει τη χοληστερόλη στις αρτηρίες και σώζει από καρδιακή προσβολή. Επίσης όσοι είχαν ήδη μια καρδιακή προσβολή, αν κάνουν αυτή τη διαδικασία καθημερινά θα τους βοηθήσει να μην ξαναπάθουν.

Η τακτική χρήση της πιο πάνω διαδικασίας βοηθά στη σωστή λειτουργία της αναπνοής και δυναμώνει τους παλμούς της καρδιάς. Όσο μεγαλώνουμε, οι αρτηρίες και οι φλέβες χάνουν την ευελιξία τους και φράζουν. Το μέλι και η κανέλα αναζωογονούν τις αρτηρίες και τις φλέβες.

Αρθρίτιδα
Ασθενείς με αρθρίτιδα μπορούν να λαμβάνουν καθημερινά, πρωί και βράδυ, ένα φλιτζάνι ζεστό νερό με δύο κουταλιές μέλι και ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού σκόνη κανέλας. Εάν λαμβάνεται τακτικά, ακόμη και οι χρόνιες αρθρίτιδες μπορεί να θεραπευτούν.

Σε μια πρόσφατη έρευνα που διεξήχθη στο πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης, διαπιστώθηκε ότι όταν οι γιατροί φρόντιζαν τους ασθενείς τους με ένα μείγμα από μια κουταλιά της σούπας μέλι και μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη πριν από το πρωινό, διαπίστωσαν ότι μέσα σε μια εβδομάδα, από τα 200 άτομα που είχαν υποστεί τη φροντίδα, σχεδόν 73 ασθενείς είχαν εντελώς απαλλαγεί από τον πόνο και μέσα σε ένα μήνα, κυρίως όλοι οι ασθενείς που δεν μπορούσαν να περπατήσουν ή να μετακινηθούν εξαιτίας της αρθρίτιδας, άρχισαν να περπατάνε χωρίς πόνο.

Κυστίτιδα
Πάρτε δύο κουταλιές της σούπας σκόνη κανέλας και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό και πιείτε το. Καταστρέφει τα μικρόβια στην ουροδόχο κύστη.

Πονόδοντος
Κάντε μια πάστα από ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη και πέντε κουταλάκια του γλυκού μέλι και απλώστε την στο δόντι που σας πονάει. Μπορείτε να το απλώνετε τρεις φορές την ημέρα μέχρι το δόντι σταματήσει να σας πονά.

Χοληστερόλη
Δύο κουταλιές της σούπας μέλι και τρία κουταλάκια του γλυκού κανέλα σε σκόνη, αναμειγμένα σε 456 γραμμάρια νερού τσαγιού, που χορηγείται σε έναν ασθενή χοληστερόλης, έδειξε ότι μειώνει το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα κατά 10% μέσα σε δύο ώρες.

Όπως αναφέρεται και στους ασθενείς αρθρίτιδας, εάν λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα, κάθε χρόνια χοληστερόλη θεραπεύεται. Σύμφωνα με τις πληροφορίες στο εν λόγω περιοδικό, το αγνό μέλι όταν λαμβάνεται με φαγητό ανακουφίζει από τη χοληστερόλη.

Κρυολόγημα
Αυτοί που πάσχουν από κοινά ή σοβαρά κρυολογήματα πρέπει να λαμβάνουν μια κουταλιά της σούπας χλιαρό μέλι με 1/4 κουτάλι κανέλα σε σκόνη καθημερινά, για τρεις ημέρες. Η διαδικασία αυτή θα θεραπεύσει περισσότερο τον χρόνιο βήχα, το κρυολόγημα και θα καθαρίσει τα ιγμόρεια.

Διαταραχές στομάχουΌταν το μέλι λαμβάνεται με σκόνη κανέλας θεραπεύει τον πόνο στο στομάχι και επίσης καθαρίζει τα έλκη του στομάχου από τη ρίζα.

Αέρια στομάχου (φουσκώματα)Σύμφωνα με τις μελέτες που έγιναν στην Ινδία και την Ιαπωνία, έδειξαν ότι αν το μέλι λαμβάνεται με κανέλα σε σκόνη, το στομάχι απαλλάσσεται από τα αέρια.

Ανοσοποιητικό σύστημαΚαθημερινή χρήση του μελιού και σκόνης κανέλας δυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει τον οργανισμό από βακτήρια και ιούς.

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το μέλι έχει διάφορες βιταμίνες και σίδηρο σε μεγάλες ποσότητες. Η συνεχής χρήση του μελιού δυναμώνει τα λευκά αιμοσφαίρια του αίματος για την καταπολέμηση των βακτηριδίων και των ιών.

Δυσπεψία
Κανέλα σε σκόνη αναμειγμένη με δύο κουταλιές της σούπας μέλι όταν ληφθεί πριν το φαγητό ανακουφίζει και χωνεύεται το βαρύ γεύμα.

Γρίπη
Ένας επιστήμονας στην Ισπανία απέδειξε ότι το μέλι περιέχει ένα φυσικό συστατικό το οποίο σκοτώνει τα μικρόβια γρίπης και σώζει τον ασθενή από γρίπη.

Μακροβιότητα
Τσάι από μέλι και λίγη κανέλα σε σκόνη, όταν λαμβάνεται τακτικά, προλαμβάνει τη φθορά του γήρατος. Πάρτε τέσσερις κουταλιές μέλι, ένα κουτάλι σκόνη κανέλας και τρία φλιτζάνια νερό και βράστε τα. Πίνετε 1/4 φλιτζανιού τρεις με τέσσερις φορές την ημέρα.

Ακμή
Δημιουργείστε πάστα με τρεις κουταλιές της σούπας μέλι και ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη.

Εφαρμόστε τη στα σπυράκια πριν από τον ύπνο και πλυθείτε το επόμενο πρωί με χλιαρό νερό. Εάν γίνεται καθημερινά για δύο εβδομάδες, αφαιρεί τα σπυράκια από τη ρίζα.

Παθήσεις του δέρματοςΕφαρμόστε μέλι και κανέλα σε σκόνη σε ίσα μέρη στις περιοχές που χρήζουν θεραπείας. Έκζεμα, λειχήνες και σε όλους τους τύπους των λοιμώξεων του δέρματος.

Αδυνάτισμα
Καθημερινά το πρωί, μισή ώρα πριν από το πρωινό με άδειο στομάχι και το βράδυ πριν τον ύπνο πιείτε μέλι και κανέλα σε σκόνη βρασμένα σε ένα φλιτζάνι νερό. Εάν λαμβάνεται τακτικά, μειώνει το βάρος ακόμη και στο πιο παχύσαρκο άτομο.

Επίσης, πίνοντας αυτό το μείγμα τακτικά, δεν επιτρέπει στο λίπος να συσσωρευτεί στο σώμα, ακόμη και αν κάποιος ακολουθεί διατροφή πλούσια σε θερμίδες.

Κούραση
Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η περιεκτικότητα σε σάκχαρα του μελιού είναι πιο χρήσιμα παρά επιβλαβή στην αντοχή του σώματος. Ηλικιωμένοι που παίρνουν μέλι και κανέλα σε σκόνη σε ίσα μέρη, έχουν μεγαλύτερη εγρήγορση και ευελιξία.

Ο Δρ. Milton, ο οποίος έχει κάνει την έρευνα, λέει ότι η μισή κουταλιά της σούπας μέλι σε ένα ποτήρι νερό και πασπαλισμένα με λίγη κανέλα σε σκόνη, που λαμβάνονται καθημερινά μετά το βούρτσισμα των δοντιών και το απόγευμα, περίπου στις 15:00 μμ, όταν η ζωτικότητα του σώματος αρχίζει να μειώνεται, αυξάνει τη ζωτικότητα του σώματος μέσα σε μια εβδομάδα.

Άσχημη αναπνοήΟι άνθρωποι της Νότιας Αμερικής, το πρώτο πράγμα που κάνουν το πρωί, είναι γαργάρες με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και κανέλα σε σκόνη, αναμεμειγμένα με ζεστό νερό. Έτσι διατηρούν την αναπνοή τους φρέσκια όλη την ημέρα.

Cupcake (Κύπελλο κέικ) με βατομουρα και φρουτα του παθους!

Συνταγες για ολα τα γουστα
Συνταγη για 12 cupcake

Υλικά:

125γρ. βούτυρο ανάλατο, να μαλακώσει
125γρ. ζάχαρη άχνη
2 αυγά
125γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150γρ. βατόμουρα
6 φρούτα του πάθους, πολτοποιημένα και περασμένα από κόσκινο
Λίγο γάλα
Για το γλάσο
500γρ. ζάχαρη άχνη
160γρ. βούτυρο
1 φακελάκι βανίλια
2-3 σταγόνες χρώμα ροζ ζαχαροπλαστικής
50ml γάλα

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
Βουτυρώνουμε μια ειδική φόρμα με 12 υποδοχές για μικρά κέικ, ή, αν δεν έχουμε, βάζουμε σε ένα ταψί χαρτάκια ψησίματος βουτυρωμένα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και ανακατεύουμε μέχρι να αναμιχθούν καλά.
Ρίχνουμε το αλεύρι, τα βατόμουρα και τα φρούτα πάθους στο μίγμα ανακατεύουμε μέχρι το μίγμα μας γίνει λείο. Εάν το μίγμα μας είναι πολύ πηκτό προσθέτουμε λίγο γάλα.
Μοιράζουμε το μίγμα μας στην ειδική φόρμα και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Τα βγάζουμε από το φούρνο όταν ροδοκοκκινίσουν και τα αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να κρυώσουν. Βγάζουμε τα κέικ μας από τη φόρμα τα αφήνουμε πάνω σε μια σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
Για να κάνουμε το γλάσο ανακατεύουμε με ένα ηλεκτρικό μίξερ τη ζάχαρη άχνη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Βάζουμε και τη βανίλια και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Ρίχνουμε και το γάλα και ανακατεύουμε. Με τη βοήθεια ενός κορνέ απλώνουμε το γλάσο πάνω στα κέικ μας.
Απολαύστε!

Σουπιές κρασάτες!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

1 κιλό σουπιές μικρες, καθαρισμένες από τα εντόσθια και αφαιρεμένο το κόκκαλο και το μελάνι
1 φλιτζάνι του τσαγιού κρασί ξηρό κόκκινο
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
3 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2-3 ξυλάκια κανέλα
Λίγο αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τις σουπιές αφού τις έχουμε καθαρίσει και τις αφήνουμε στην άκρη να στραγγίσουν.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο και την τοποθετούμε στη φωτιά να ζεσταθεί. Όταν ζεσταθεί το ελαιόλαδο τοποθετούμε τις σουπιές και τις σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε στις σουπιές το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίχνουμε και το κρασί, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τη κανέλα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του και οι σουπιές μαλακώσουν. Λίγο πριν σβήσουμε το φαγητό προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Καλή Όρεξη!

Kολοκυθάκια στο φούρνο με ντιπ φέτας!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

3 μεγάλα κολοκυθάκια πλυμένα και λεπτοκομμένα σε ροδέλες
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξηρή ρίγανη
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
Λίγο αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για το ντιπ
1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά του γλυκού ξερό βασιλικό
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/3 φλιτζάνι νερό
Λίγο αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200oC.
Τοποθετούμε τα κομμένα κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο μπολ. Τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας ώστε να καλυφθούν όλα πολύ καλά με τα υπόλοιπα υλικά. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε τη φρυγανιά. Βάζουμε ένα ένα τα κολοκυθάκια μέσα στη φρυγανιά, ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας ώστε να καλυφθούν τα κολοκυθάκια με τη φρυγανιά και τα τοποθετούμε σε ένα αντικολλητικό ταψί. Τα ψήνουμε για 10-15 λεπτά στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Για να ετοιμάσουμε το ντιπ φέτας, λιώνουμε τη φέτα στο μπλέντερ. Βάζουμε το σκόρδο, το βασιλικό, το χυμό λεμονιού, το νερό και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με το μπλέντερ. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμα. Σερβίρετε τα κολοκυθάκια σας απευθείας από το φούρνο όσο είναι ζεστά μαζί με το ντιπ φέτας.
Καλή Όρεξη!

Πατάτες με κιμά!

Σωτάρετε ½ κιλό κιμά και 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι με 2 κουταλιές σούπας βούτυρο. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ½ φλυτζάνι τσαγιού κρασί άσπρο. Σιγοψήστε τον κιμά για ½ ώρα. Κόψτε 1½ κιλό πατάτες και βάλτε τις σε σειρά σε μικρό ταψί, με τον κιμά ανάμεσα. Ρίξτε 1 φλυτζάνι τσαγιού ζεστό ζωμό κρέατος και 1 φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο και ψήστε τις πατάτες στους 175 βαθμούς για 1 ώρα.

Κόκκινες και πράσινες πιπεριές!

 
Οι πιπεριές ανεβάζουν την εφίδρωση και γι αυτό έχουν δροσερό αποτέλεσμα στο σώμα. Μπορεί να είναι αποτελεσματικές στη θεραπεία της φλεβίτιδας, του άσθματος και ασθενειών του γαστρεντερικού συστήματος. Οι πιπεριές μειώνουν την ευαισθησία στον πόνο εξαιτίας του ερεθισμού των ιστών του δέρματος, ανεβάζοντας το αίμα στην πληγείσα περιοχή κι έτσι αντιμετωπίζουν αποτελεσματικά τον πόνο. Οι πιπεριές καγιέν λειτουργούν σαν τονωτικό για όσους υποφέρουν από κούραση και κρύωμα. Οι πιπεριές καγιέν, επίσης, μπορούν να δώσουν στον οργανισμό το αίσθημα της ευεξίας. Οι πιπεριές είναι αποχρεμπτικό και θεωρούνται αποτελεσματικές στη θεραπεία της καταρροής και των συναφών συμπτωμάτων του κρυώματος και μπορούν, επίσης, να βοηθήσουν στην μείωση των τοξινών του οργανισμού.

Οι πιπεριές είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C (φρέσκες πράσινες πιπεριές). Όλες οι πιπεριές περιέχουν μικρές ποσότητες σιδήρου και βιταμίνης Α. Η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης Α βρίσκεται στις φρέσκες κόκκινες πιπεριές, ενώ η πάπρικα και η σκόνη τσίλι είναι, επίσης, πολύ πλούσιες σε αυτή τη βιταμίνη. Οι πιπεριές είναι μια καλή πηγή ποτασίου, ενώ έχουν χαμηλά επίπεδα νατρίου και φυτικών ινών. Οι πιπεριές λειτουργούν σαν τονωτικό, έχουν αντισηπτικές ιδιότητες και σταθεροποιούν το κυκλοφορικό και γαστρεντερικό σύστημα. Οι πιπεριές έχουν, επίσης, αναισθητικές ιδιότητες.

Οι πιπεριές με την καυτερή γεύση, όπως είναι οι πιπεριές τσίλι, μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό στο δέρμα και επώδυνες φλεγμονές όταν χρησιμοποιηθούν περισσότερο απ’ όσο πρέπει ή όταν έρχονται σε επαφή με τα μάτια ή με γδαρμένο, κομμένο ή ερεθισμένο δέρμα. Οι σπόροι τους είναι ιδιαίτερα δυνατοί. Οι καυτερές πιπεριές μπορεί να ερεθίσουν την ουροδόχο κύστη, καθώς τα αιθέρια έλαια που περιέχουν αποβάλλονται με τα ούρα.

Θα πρέπει να προσέχετε όταν μεταχειρίζεστε τις καυτερές πιπεριές που περιέχουν μεγάλες ποσότητες του χημικού συστατικού καψαϊσίνη. Αυτό μπορεί να κάψει ή να ερεθίσει το δέρμα, ενώ είναι σημαντικό να φοράτε προστατευτικά γάντια όταν πιάνετε τις πιπεριές αυτές, καθώς το συγκεκριμένο χημικό συστατικό που περιέχουν δεν μπορεί να διαλυθεί στο νερό (διαλύεται στα λιπαρά του γάλακτος ή στο αλκοόλ). Ξεπλένετε πάντα τα χέρια σας προσεκτικά όταν μεταχειρίζεστε τις καυτερές πιπεριές και ποτέ μην τρίβετε ή αγγίζεται τα μάτια, τη μύτη ή ευαίσθητα σημεία του σώματος πριν πλύνετε τα χέρια καλά.

Πιπεριές Τσίλι

Πιπεριές Καγιέν

Μακαρόνια βίδες με λαχανικά και τυρί κότατζ!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

500γρ. μακαρόνια βίδες
2 καρότα καθαρισμένα και χονδροκομμένα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, χονδροκομμένα
1 μέτρια μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
1 ντομάτα κομμένη σε κύβους
2 πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε κύβους
2 πράσινα κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους
1 φλιτζάνι τυρί κότατζ
8-10 φύλλα φρέσκου βασιλικού
1/2 φλιτζάνι μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Λίγο ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού και τα ανακατεύουμε μέσα στο τυρί κότατζ. Τοποθετούμε το τυρί στο ψυγείο για 30 περίπου λεπτά για να αρωματιστεί.
Ετοιμάζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας για αλ τέντε. Τα στραγγίζουμε και τα περνάμε από τρεχούμενο νερό για να κρυώσουν και να σταματήσει η διαδικασία του βρασμού. Επαναφέρουμε τα μακαρόνια στη κατσαρόλα και περιχύνουμε με 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι πάνω σε δυνατή φωτιά και λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να αρχίσει να αφρίζει. Προσθέτουμε τα λαχανικά ξεκινώντας από τα πιο σκληρά, δηλαδή πρώτα το καρότο, μετά οι πιπεριές, το κρεμμύδι, η μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια, τις ελιές και τελευταία τη ντομάτα. Κάθε φορά που βάζουμε ένα λαχανικό τσιγαρίζουμε για ένα λεπτό πριν προσθέσουμε το επόμενο. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά μας και προσθέτουμε στο τηγάνι τις βίδες μόλις προσθέσουμε το τελευταίο λαχανικό δηλαδή τις ντομάτες.
Σερβίρουμε τα μακαρόνια σε μια ωραία πιατέλα πασπαλίζοντας από πάνω με το αρωματισμένο τυρί κότατζ.
Καλή Όρεξη!

Σουφλε Σοκολατας!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 12 άτομα

Υλικά:

250γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια
250γρ. βούτυρο
5 αυγά
150γρ. ζάχαρη
100γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι
Για το σερβίρισμα:
Φρέσκα κρέμα
Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε ένα μπεν μαρί τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο για να λιώσουν.
Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να ενωθούν τα υλικά μας ομοιόμορφα. Κατεβάζουμε το μείγμα σοκολάτας από την φωτιά και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Στο μεταξύ τοποθετούμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και με μίξερ χεριού τα χτυπάμε καλά να μέχρι αφρατέψουν και να φουσκώσουν.
Ρίχνουμε την λιωμένη σοκολάτα λίγη-λίγη ανακατεύοντας συνεχώς (αφού κρυώσει αρκετά) στα χτυπημένα αυγά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα και διπλώνουμε τα υλικά μας με απαλές κινήσεις.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά 12 ατομικά πυρίμαχα σκεύη για σουφλε. Τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι και μοιράζουμε το μείγμα στα μπολάκια μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200oC για 8-10 λεπτά.
Ξεφορμάρουμε τα σουφλέ μας, περιχύνουμε με λίγη φρέσκα κρέμα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Αν θέλετε μπορείτε να τα σερβίρετε και όπως είναι μέσα στα πυρίμαχα σκεύη αλλά καλύτερα να τα αφήσετε να κρυώσουν λίγο.
 Απολαύστε!

Κοτοπιτα!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 8 άτομα

Υλικά:

1 πακέτο σφολιάτα (2 φύλλων)
4 φιλέτα κοτόπουλου (περίπου 1kg)
3 κρεμμύδια μεγάλα, ψιλοκομμένα
250-300γρ. τυρί φέτα, τριμμένο
300γρ τυρί έμενταλ, τριμμένο
1/2 φλιτζάνι φρέσκα κρέμα
1 αυγό, ελαφρά κτυπημένο
1 μεγάλο ματσάκι μαιντανό, ψιλοκομμένο
αλατι-πιπερι.

Εκτέλεση:

Πλένουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό για να βράσει. Όσο βράζει προσθέτουμε μία πρέζα αλάτι.
Αφού βράσει το κοτόπουλο το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Αφού κρυώσει εντελώς κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια.
Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αφήνουμε να ζεσταθεί αρκετά αλλά όχι να κάψει. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σωτάρουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν.
Αφού γυαλίσει το κρεμμύδι ρίχνουμε τα κομματάκια κοτόπουλου και ανακατεύουμε.
Όταν σωταριστούν καλά όλα μαζί, προσθέτουμε σιγά-σιγά τα τυριά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και να γίνουν ένα με τα υπόλοιπα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε το τηγάνι από την φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει το μίγμα ελαφρά και προσθέτουμε ανακατεύοντας την φρέσκα κρέμα. Το στάδιο αυτό είναι πολύ σημαντικό αφού αν το κοτόπουλο είναι πολύ ζεστό η κρέμα θα κόψει, και αντιθέτως αν είναι πολύ κρύο θα πήξουν τα τυριά και δεν θα ενώνονται τα υλικά μαζί. Αφού ανακατέψουμε την κρέμα στο τηγάνι προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε με 2-3 απαλές κινήσεις.
Βουτυρώνουμε ένα αρκετά μεγάλο ταψί και στρώνουμε στο ταψί μας, το 1 φύλλο σφολιάτας (προσέχουμε να αφήσουμε σε κάθε πλευρά του ταψιού και από λίγη σφολιάτα να περισσεύει για να μπορέσουμε μετά να σκεπάσουμε και να δέσουμε την κοτόπιτα μας). Ρίχνουμε τη γέμιση που έχουμε ετοιμάσει και τη στρώνουμε ομοιόμορφα πάνω στην σφολιάτα.
Σκεπάζουμε με το άλλο 1 φύλλο σφολιάτας (πάλι με τρόπο που να εξέχει ζύμη σε όλες τις πλευρές του ταψιού). Παίρνουμε τις άκρες της σφολιάτας και τις στρίβουμε με προσοχή μέχρι να κλείσει η κοτοπιτα μας. Αλείφουμε την επιφάνεια της κοτοπιτας με το αυγό και χαράσσουμε ελαφρά σε μερίδες.
Προθερμαίνουμε το φούρνο σε στους 190oC,και ψήνουμε την κοτοπιτα μας για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να δημιουργηθεί μία ωραία κρούστα στο επάνω μέρος. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να σταθεί 10-15 λεπτά πριν σερβίρουμε.
Σερβίρετε την κοτοπιτα σας ζεστή. Καλή Όρεξη!

Σουτζουκακια Σμυρνεικα!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 6-8 άτομα

Υλικά:

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
2 σκελίδες σκόρδο, λειωμένες
1 κουταλιά σούπας κύμινο σε σκόνη, κοφτή
1 αυγό
Αλάτι, πιπέρι
200γρ. μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο σε κόκκινο ξηρό κρασί
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για την σάλτσα ντομάτας:
1 κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
1 λειωμένη σκελίδα σκόρδο
1/2 φλιτζάνι του καφέ λάδι
3 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
1/2 φλιτζάνι νερό
1/2 κουτάλιά της σούπας κύμινο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Σουρώνουμε λίγο το ψωμί και το βάζουμε στον κιμά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά μας (σκόρδο, κύμινο, αυγό, αλάτι και πιπέρι). Ζυμώνουμε καλά τον κιμά με το ψωμί, σκεπάζουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και το νερό. Αφήνουμε να πάρει μία βράση και προσθέτουμε το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράζει όσο πλάθουμε τα σουτζουκακια μας.
Πλάθουμε τον κιμά σε μακρόστενα κεφτεδάκια. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε ελαφρά τα σουτζουκάκια μας απλά για να ροδίσουν λίγο. Βγάζουμε από το τηγάνι τα σουτζουκακια και τα ρίχνουμε μέσα στην σάλτσα που σιγοβράζει. Βράζουμε για περίπου 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρετε τα σουτζουκάκια σας με βρασμένο ρύζι με λαχανικά. Για επιδόρπιο επιλέξτε μία ωραία σοκολατοπιτα! Καλή Όρεξη!

Χαρτόδεμα!

(ή από αρνάκι από ζυγούρι, ή από προβατίνα)
Ένας εκλεκτός μεζές για τις παρέες την Αποκριά

Υλικά :

2 κιλά κρέας
1 κιλό πατάτες μικρές καθαρισμένες κι ολόκληρες
250 γραμμάρια κεφαλοτύρι σκληρό κομμένο σε κύβους
Βούτυρο ή μαργαρίνη
Μια ντομάτα κόκκινη (εάν δεν βρείτε κόκκινη να μη βάλετε καθόλου)
Ένα κρεμμύδι ξερό
Τις σκελίδες απ΄ ένα κεφάλι σκόρδο
Αλάτι, πιπέρι
Μια μεγάλη λαδόκολλα
Αρκετά παλιά φύλλα από εφημερίδες
Σπάγκο χοντρό

Εκτέλεση :

Έχουμε σπασμένο το κρέας (όπως όταν το βάζουμε σε ταψί στο φούρνο)κατά προτίμηση μπροστινό κομμάτι από το ζώο.
Στρώνουμε την λαδόκολλα στο τραπέζι κι απλώνουμε επάνω το κρέας, ανοίγουμε με το μαχαίρι τρύπες στο κρέας και βάζουμε σε κάθε τρύπα από μια σκελίδα σκόρο, μετά το αλείβουμε το βούτυρο (με το μαχαίρι)εάν είναι παχύ το κρέας βάζουμε λίγο και το αλατοπιπερώνουμε όσο θέλουμε.
Βάζουμε στο κέντρο του κρέατος τη ντομάτα, το κρεμμύδι, τις πατάτες και το κεφαλοτύρι κι αρχίζουμε να τα διπλώνουμε πολύ σφικτά με τη λαδόκολλα (χιάζονται δυο άτομα)και το δένουμε, μετά συνεχίζουμε να το διπλώνουμε με τα φύλλα από τις εφημερίδες πάντα πολύ σφικτά και στο τέλος το δένουμε πολύ καλά και σφικτά.
Κανονικά για να ψηθεί καλά χρειάζεται να το πάτε στο φούρνο της γειτονιά σας να το ψήσει όταν ξεφουρνίσει το ψωμί γιατί χρειάζονται πολλές ώρες και χαμηλή θερμοκρασία 150 βαθμούς, να πείτε δε στο φούρναρη τι κρέας έχετε, γιατί το αρνί θέλει λιγότερο χρόνο από τη προβατίνα.
Μπορείτε να το ψήσετε και στο σπίτι στους 150 βαθμούς και η προβατίνα θέλει το λιγότερο 3 με 3,5 ώρες.
ΠΡΟΣΟΧΗ : να ξέρετε (και να το πείτε και στο φούρναρη εάν το πάτε στο φούρνο της γειτονία σας) ότι το χαρτόδεμα δεν θέλει όσο το ψήνετε να το τρυπήσετε, το γυρίζετε φορώντας γάντια.
Εάν είστε μεγάλη παρέα και βάλετε περισσότερο κρέας, σ΄ όλα τα υλικά αυξάνετε την αναλογία εκτός από τη ντομάτα και το κρεμμύδι, μπορείτε δε να μην βάλετε και καθόλου ντομάτα κρεμμύδι και κεφαλοτύρι.
Όταν βάζουμε προβατίνα το λέμε και χαρτόδεμα από χοντρό

Τρώγεται από το χαρτόδεμα κατευθείαν στα πιάτα σας
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη

Λαβράκι στο φούρνο με άρωμα λεμόνι!

Συνταγή για 2 άτομα

Υλικά:

1 λαβράκι (περίπου 400-500γρ.)

1 λεμόνι κομμένο σε χοντρές φέτες

1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρές φέτες

1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε χοντρές φέτες

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Χυμός από ένα λεμόνι

1 κουταλιά της σούπας ρίγανη

1 κουταλάκι του γλυκού, ψιλοκομμένο τζίντζερ

1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Προετοιμασία:

Βάζουμε σε ένα μπολ το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, την ρίγανη, το τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά και αφήνουμε να σταθούν για 1 ώρα να μαριναριστούν.

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180oC.

Πλένουμε καλά το ψάρι και το τοποθετούμε σε ένα αρκετά μεγάλο πυρίμαχο ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε τα κρεμμύδια, τις φέτες λεμονιού, και το μείγμα του ελαιόλαδου και λεμονιού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και περιχύνουμε με αυτά το ψάρι στο ταψί. Αραδιάζουμε τις φέτες ντομάτας πάνω από το ψάρι και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε το λαβράκι στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Τα τελευταία 5 λεπτά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.

Σερβίρετε το ψάρι κατευθείαν από τον φούρνο με πατάτες τζάκετ και λαχανικά στον ατμό.

Καλή Όρεξη!

Χορτοτυρόπιτα Χωριάτικη!

Ξέρετε την σπανακοτυρόπιτα την πρασοτυρόπιτα εγώ θα σας γράψω για την Χορτοτυρόπιτα

ή άλλα ψιλά χόρτα για πίτα)

έχει άλλη γλυκά πολύ διαφορετική από την σπανακοτυρόπιτα και την πρασοτυρόπιτα δοκιμάστε να τι κάνετε.

Υλικά :
Για τη γέμιση :
1 κιλό χόρτα για πίτα (κατά προτίμηση παπαρούνα ή άλλα ψιλά χόρτα για πίτα)
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 κιλό φέτα εκλεκτή σκληρή
4 αυγά
50 γραμμάρια ελαιόλαδο
Λίγο πιπέρι(αλάτι δεν βάζουμε γιατί είναι αλμυρή η φέτα)
Για τα φύλλα :
Εάν ανοίγετε φύλλο
1/2 αλεύρι για όλες τις χρήσης
Λίγο αλάτι
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας ξύδι
Νερό χλιαρό
Εάν δεν ανοίγετε φύλλο
1/2 φύλλο κρούστας για πίτες.

Εκτέλεση :
Βάζετε το αλεύρι σε μια σουπιέρα ρίχνετε λίγο αλάτι, τη κουταλιά τις σούπας το ελαιόλαδο και την κουταλιά τις σούπας το ξύδι και ρίχνοντας λίγο λίγο το χλιαρό νερό(όσο πάρει) κάνουμε μια ζύμη απαλή, την κινούμε μια μεγάλη μπάλα την σκεπάζουμε και την αφήνουμε για περίπου μια ώρα.
Μετά την ξαναζυμώνουμε την μοιράζουμε σε οκτώ ίσια μέρη κι ανοίγουμε οκτώ φύλα στο μέγεθος του ταψιού μας περίπου 45 εκατοστά.
Πλένουμε καλά τα χόρτα, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο τα στραγγίζουμε καλά και τα ψιλοκόβουμε όλα μαζί σε μια σουπιέρα, προσθέτουμε την φέτα κομμένη σε μικρούς κύβους τις αρεσκείας μας (περίπου 1 έως 11/2 εκατοστά)και τα τρία αυγά τα ανακατεύουμε.
Λαδώνουμε το ταψί μας πολύ καλά και στρώνουμε τα μισά μας φύλλα λαδώνοντας το καθένα πολύ καλά, μετά στρώνουμε τη γέμιση μας και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα και πάλι λαδώνοντας πολύ καλά, πριν το τελευταίο τα γυρίζουμε μέσα και βάζοντας το τελευταίο το κόβουμε ακριβώς στο μέγεθος του ταψιού μας.
Αλείβουμε το τελευταίο φύλλο με το τέταρτο αυγό και τη κόβουμε σε κομμάτια της αρεσκείας μας, την ψήνουμε σε προθερμαινόμενο φούρνο στους 170οC μέχρι να πάρουν τα φύλλα καστανό ανοικτό χρώμα.(περίπου 55 έως 60 λεπτά).
Χωρίς φέτα(πρόβια) κι αυγά, αλλά με τυρί(λευκό-νηστήσιμο) έχουμε μια θαυμάσια χορτόπιτα νηστήσιμη.
Τρώγετε ζεστή αλλά και κρύα καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη
Αυτή την συνταγή την πήρα από την
κ. Κυριακή Βεβέλου

Μιλφειγ!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 10-12 άτομα

Υλικά:

1 φύλλο σφολιάτα
1 λίτρο γάλα
1 1/3 φλιτζάνια ζάχαρη
1 1/3 φλιτζάνια αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ανάλατο
1 βανίλια
4 αυγά
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
άχνη ζάχαρη (για πασπάλισμα)

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200οC.
Στρώνουμε μία λαδόκολλα σε μεγάλη λαμαρίνα. Απλώνουμε επάνω τη σφολιάτα και με ένα πιρούνι την τρυπάμε παντού. Ψήνουμε την σφολιάτα στο φούρνο για 10 λεπτά. Βγάζουμε την λαμαρίνα από το φούρνο και αναποδογυρίζουμε με τη βοήθεια της λαδόκολλας την σφολιάτα μας. Προσεκτικά και με μία πετσέτα καθαρή πατάμε με τα χέρια μας καλά τη σφολιάτα για να ξεφουσκώσει και πετάμε τη λαδόκολλα. Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 170οC και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά. Βγάζουμε την λαμαρίνα από το φούρνο και αφήνουμε την σφολιάτα να κρυώσει εντελώς.
Βάζουμε το 1/2 από το γάλα σε κατσαρόλα να ζεσταθεί. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, την βανίλια, το αλεύρι και το υπόλοιπο κρύο γάλα με μίξερ χειρός. Ανακατεύοντας με σύρμα, προσθέτουμε λίγο-λίγο, το μείγμα των αυγών στο ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα. Μόλις δέσει την αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα όσο είναι ζεστή ακόμα η κρέμα για να λιώσει εντελώς και ανακατεύουμε με το σύρμα. Βάζουμε την κρέμα σε μπολ καθαρό και σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη κολλώντας τη στην επιφάνεια της κρέμας για να μην δημιουργηθεί πέτσα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μίξερ χεριού σε παχύρρευστη σαντιγί. Χτυπάμε επίσης με μίξερ την κρέμα που φτιάξαμε αφού κρυώσει εντελώς για να αφρατέψει. Προσθέτουμε την σαντιγί στην κρέμα μας ανακατεύοντας απαλά με σπάτουλα για να ενωθούν.
Κόβουμε κατά μήκος την ψημένη σφολιάτα σε 3 ίσα μακρόστενα μέρη. Βάζουμε σε πιατέλα το πρώτο φύλλο και απλώνουμε περίπου το 1/2 της κρέμας μας. Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλο την κρέμα και απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα. Τέλος καλύπτουμε με το τρίτο φύλλο σφολιάτας. Πασπαλίζουμε το μιλφέιγ μας με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
Απολαύστε!!! 

Τρίγωνα Πανοράματος!

Υλικά :

1/2 κιλό φύλλο κρούστας
βούτυρο γάλακτος
για το σιρόπι:
1/2 κιλό ζάχαρη
1/4 κιλό νερό
1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση :

Παίρνουμε ένα φύλλο το βουτυρώνουμε παντού και διπλώνοντας το κάνουμε μια μακρόστενη λωρίδα (περίπου 5 εκατοστά),κάθε δίπλωμα και πάλι το βουτυρώνουμε.
Μετά διπλώνουμε την λωρίδα εν αλλάξει κάνοντας ένα τρίγωνο, πάντα σε κάθε δίπλωμα βουτυρώνουμε, και μετά το τοποθετούμε σ΄ένα ταψί.
Έτσι συνεχίζουμε μ΄ όλα τα φύλλα και μετά τα ψήνουμε στην αρχή σε δυνατό φούρνο και στη συνεχεία σε μέτριο, μέχρι να πάρουν ροδοκόκκινο χρώμα.
Όταν κρυώσουν σκίζω την μια πλευρά του τριγώνου (έτσι γίνετε φάκελος.
Βράζω τα υλικά για το σιρόπι κι όταν διάλυση η ζάχαρη και δέσει ελαφρά έτσι όπως είναι καυτό βάζω για λίγο ένα ένα μέσα όλα τα τρίγωνα, (πρέπει τα τρίγωνα να απορροφήσουν καλά το σιρόπι).
Την άλλη μέρα βάζω σε κορνέ κρέμα ζαχαροπλαστικής και γεμίζω προσεχτικά τα τρίγωνα πρώτα μέσα καλά και λίγο απ' έξω.
Για περισσότερα διπλασιάστε και τριπλασιάστε τη συνταγή.

Κρέμα ζαχαροπλαστικής

Υλικα :

4 κροκάδια
2/3 φλιτζανιού ζάχαρη
1/3 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια γάλα φρέσκο πλήρες
ξύσμα ενός λεμονιού

Εκτέλεση :

Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη να ασπρίσουν
Σε κατσαρολάκι βάζετε το γάλα να πάρει βράση και το ανακατεύετε
Προσθέτετε το μείγμα των κρόκων και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας συνεχώς
Προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι με συνεχές ανακάτεμα, να πήξει η κρέμα.
Η κρέμα ζαχαροπλαστικής εκτός από τα τρίγωνα χρησιμοποιείτε και για γέμισμα σε τούρτες, αλλά βάζοντας τη σε μπολ ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους.
Καλή Επιτυχία

Μακαρονια φουρνου με κοκκινη σαλτσα!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

Για την σάλτσα
1 μικρό ματσάκι φρέσκο βασιλικό
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
2 μικρές σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1.5 φλιτζάνι ντομάτα κονκασέ
1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
Για τα μακαρόνια:
500γρ. μακαρονια (πέννες, ριγκατόνι, χοντρό μακαρόνι, κλπ)
1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα, τριμμένο
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένες μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζανα, τριμμένο

Εκτέλεση:

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και αφήνουμε να ζεσταθεί αρκετά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέτουμε την ντομάτα και 1/3 φλιτζάνιου νερό. Αφήνουμε να πάρει μία βράση, και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, και 3-4 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα. Μισοσκεπάζουμε το τηγάνι και χαμηλώνουμε την φωτιά. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 περίπου λεπτά και μετά προσθέτουμε το κρασί και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα μας αλλά να έχει αρκετό νερό ακόμα. 2-3 λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε. Κατεβάζουμε το τηγάνι από την φωτιά και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τα μακαρόνια.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180οC.
Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες για πολύ αλ τέντε. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια κρατώντας 1/3 φλιτζανιού από το ζωμό των μακαρονιών. Βάζουμε τα μακαρόνια μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίζουμε με την φέτα και τις ελιές. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε τα μακαρόνια με την κόκκινη σάλτσα. Προσθέτουμε άλλα 4-5 ολόκληρα φύλλα βασιλικό. Αν η σάλτσα μας είναι πολύ πηκτή προσθέτουμε λίγο από τον ζωμό των μακαρονιών που κρατήσαμε. Ανακατεύουμε τα υλικά όλα μαζί όπως είναι στο μπολ και τα απλώνουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Πασπαλίζουμε από πάνω με την παρμεζάνα και ψήνουμε στο φούρνο για 12-15 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί από πάνω και να δημιουργηθεί μία ωραία κρούστα.
Σερβίρετε απευθείας από το φούρνο με μία πράσινη σαλατα. Για επιδόρπιο επιλέξτε μία ωραία παστα φλωρα.
Καλή Όρεξη!

Κέικ Καρότου!

Συνταγή για 8-10

250γρ ανάλατο βούτυρο, μαλάκωσε
250γρ ανοικτό καφέ ζάχαρη μαλακό
5 μεγάλα αυγά, που χωρίζονται
ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι
170gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο, κοσκινισμένο
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
100g αλεσμένα αμύγδαλα
100g χωρίς κέλυφος καρύδια, ψιλοκομμένα
1 γεμάτη κουταλιά κανέλα
μια πρέζα γαρύφαλλα
μια πρέζα μοσχοκάρυδο
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ έδαφος
250g καρότα, αποφλοιωμένες και χυδαία τριμμένο
θαλασσινό αλάτι

Κερασάκι:
100γρ τυρί μασκαρπόνε
200γρ πλήρη σε λιπαρά τυρί κρέμα
85gr ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
ξύσμα και χυμό από 2 λάιμ

Προετοιμασία:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Το λίπος και οι γραμμής 22 εκατοστά τετράγωνο ή κυκλική τηγάνι κέικ λαδόκολλα.
Τοποθετήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα ηλεκτρικό μίξερ και το χτυπάμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε και κτύπησε στο κρόκοι αυγών μία προς μία, και προσθέστε το ξύσμα και το χυμό. Ανακατέψτε στο κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε τα αλεσμένα αμύγδαλα, καρύδια, κανέλα, γαρίφαλο, πιπερόριζα και τριμμένο καρότο και να συνδυάσουν μαζί.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να πήξει και δυσκαμψία. Ήπια διπλώστε τα στο μίγμα κέικ. Ρίξτε το μίγμα στο ταψί κέικ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να αυξηθεί. Μπορείτε να ελέγξετε αν το κέικ γίνεται με το σπρώξιμο μία οδοντογλυφίδα σε αυτό. Αφαιρέστε το και αν βγει καθαρό το κέικ έχει ψηθεί. Αν ελαφρώς κολλώδες θα πρέπει να την αφήσετε στο φούρνο λίγο περισσότερο. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο τηγάνι για λίγο (τουλάχιστον 10 λεπτά). Βγάλτε το από το τηγάνι πάνω σε σχάρα και αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα.
Για να προετοιμάσετε το κερασάκι ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί άχνη μέχρι να μαλακώσει. Απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα πάνω από την κορυφή του κέικ.
Σερβίρετε κέικ καρότο σας με τον καφέ.

Απολαύστε το!

από : http://xs-recipes.blogspot.com.

Τικα ψαρι στα καρβουνα (Ινδική Συνταγή)!

Συνταγες για όλα τα γούστα!
Συνταγή για 2-3 άτομα

Υλικά:

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο
2 ολόκληρες τσιπούρες ή μπαρμπούνια (περίπου 900γρ. το καθένα)
6 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού τουρμερικ
2 κουταλάκια του γλυκού ήπιο τσίλι σε σκόνη
3 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινου

Εκτέλεση:

Αφού καθαρίσουμε καλά τα ψάρια μας, χαράσσουμε το δέρμα τους ελαφρά με ένα κοφτερό μαχαίρι (και στις δύο πλευρές).
Ανακατεύουμε το τζίντζερ με το σκόρδο, και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Τρίβουμε με τα δάχτυλα μας το μείγμα τζίντζερ πάνω σε όλη την επιφάνεια των ψαριών.
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το λάδι, το τούρμερικ, το τσίλι και το κύμινο. Αλείφουμε τα ψάρια με το μείγμα γιαουρτιού μέσα και έξω. Βάζουμε σε ένα δοχείο που κλείνει και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες τουλάχιστον.
Ετοιμάζουμε τα κάρβουνα για να ψήσουμε τα ψάρια μας και φροντίζουμε να μην υπάρχει πολλή φωτιά. Ψήνουμε τα ψάρια μας για 6-8 λεπτά την κάθε πλευρά μέχρι να είναι έτοιμα τα ψάρια μας. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από την ένταση της φωτιάς σας.
Σερβίρετε τα ψάρια σας απευθείας από τα κάρβουνα μαζί με βρασμένο ρύζι και πράσινη σαλάτα. Καλή Όρεξη!

Ευκολη Πορτοκαλοπιτα!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 8-10 άτομα

Υλικά:

100γρ βούτυρο ανάλατο
χυμό από 2 πορτοκάλια
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού, λεπτοτριμμένο
100γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
250γρ. αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν παουντερ
2 ασπράδια αυγών χτυπημένα καλά σε ελαφριά μαρέγκα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Για το γαρνίρισμα:
1/3 φλιτζάνι μαρμελαδα πορτοκαλι

Προετοιμασία:

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200οC.
Κτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα με μίξερ χεριού όλα τα υλικά μαζί (εκτός από την μαρμελάδα πορτοκάλι) και ανακατεύουμε τα αυγά στο μείγμα μας τελευταία.
Ρίχνουμε το μείγμα μας σε ένα λαδωμένο στρογγυλό ταψί (περίπου 28-30εκ. διάμετρο).
Ψήνουμε την πορτοκαλοπιτα μας 40-45 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο. Ελέγχουμε αν είναι ψημένο περνώντας ένα καθαρό μαχαίρι στο κέντρο του ταψιού. Αν βγει καθαρό τότε είναι έτοιμο.
Ζεσταίνουμε την μαρμελάδα σε μία μικρή κατσαρόλα και περιχύνουμε με αυτή την πορτοκαλόπιτα μας αφού κρυώσει και την ξεφορμάρουμε.
Αφήνουμε να κρυώσουν, κόβουμε και σερβίρουμε.
Απολαύστε!

Μπουτάκια Μαρινάτα!

Υλικά

1 κιλό μπουτάκια κοτόπουλου

 

Για τη μαρινάτα:
2 κουταλιές άσπρο κρασί ξηρό
1/2 λεμόνι το χυμό
1 πορτοκάλι το χυμό
1 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση Αναμιγνύετε καλά σε μια λεκάνη το άσπρο ξηρό κρασί, το χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τις δύο κουταλιές ελαιόλαδο, την τριμμένη σκελίδα σκόρδο, καθώς και το αλάτι και το πιπέρι. Ακολούθως βάζετε μέσα στα υλικά της μαρινάτας τα μπουτάκια του κοτόπουλου. Τα ανακατεύετε γαι να πιάσουν καλά, παντού, τα σκεπάζετε και τα κρατάτε στο ψυγείο για 2 ώρες, γυρίζοντάς τα δύο φορές. Τα στραγγίζετε και τα ψήνετε στη σχάρα για 25-30 λεπτά περίπου, γυρίζοντας τα κάθε τόσο μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις μεριές.

από:

http://trofimos.blogspot.com/

Μακαρονοπιτα με τεσσερα τυρια!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 4-6 άτομα

Υλικά:

500γρ. μακαρόνια χοντρά για παστίτσιο
300γρ. ζαμπόν, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
180γρ. τυρί κεφαλογραβιέρα τριμμένη
180γρ. τυρί έμενταλ, τριμμένο
180γρ. τυρί κασέρι τριμμένο
180γρ. τυρί παρμεζάνα τριμμένη
1/2 κουταλιά της σούπας ξηρό δυόσμο
1 φλιτζάνι τσαγιού γιαούρτι (επιλέξτε με χαμηλά λιπαρά)
4 αυγά
αλάτι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Τριμμένη φρυγανιά

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα μακαρόνια για 6-7 λεπτά σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Σουρώνουμε καλά τα μακαρόνια και όπως είναι έτσι ζεστά τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε αμέσως το βούτυρο και ανακατεύουμε να λιώσει.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα τριμμένα τυριά και το ξηρό δυόσμο μαζί.
Βουτυρώνουμε καλά ένα στρογγυλό πυρίμαχο ταψί (διαμέτρου περίπου 30εκ.) και πασπαλίζουμε με αρκετή τριμμένη φρυγανιά να καλύψει όλα τα σημεία. Απλώνουμε το 1/3 των μακαρονιών τοποθετώντας τα κυκλικά στην βάση του ταψιού. Πασπαλίζουμε τα μακαρόνια με το 1/3 του μίγματος των τυριών και το 1/3 του ζαμπόν. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία ακόμα 2 φορές για όλα τα υλικά.
Βάζουμε το γιαούρτι σε καθαρό μπολ και το χτυπάμε με το σύρμα να αφρατέψει. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά χτυπώντας τα καλά με το γιαούρτι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε το μείγμα γιαουρτιού πάνω από τα μακαρόνια όπως κάνουμε με την μπεσαμελ.
Ψήνουμε την μακαρονοπιτα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει στο πάνω μέρος.
Αφού κρυώσει ελαφρά ξεφορμάρουμε και την κόβουμε σε μερίδες. Σερβίρουμε ζεστή και συνοδεύουμε με σάλτσα ντομάτας απλή ή και κετσαπ. Καλή Όρεξη!

Κροκετες με ρυζι του Τσελεμεντε!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 18-20 κροκέτες

Υλικά:

75 δράμια ρύζι (240γρ.)
1/2 οκά ζωμών κρέατος ή νερό (630ml)
2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
35 δράμια τυρί τριμμένο (112γρ.)
20 δράμια ζαμπόν (65γρ.)
Ανάλογο αλάτι, πιπέρι, και μοσχοκάρυδο
Για το πανάρισμα
2 αυγά
Γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά)

Εκτέλεση: (Σε ελεύθερη μετάφραση στη δημοτική)

Βάζουμε το ζωμό ή το νερό με το βούτυρο μέσα σε κατάλληλη κατσαρόλα να πάρει βράση. Πλένουμε το ρύζι και το προσθέτουμε στη κατσαρόλα, ανακατεύουμε 1-2 φορές για να μην σβολιάσει. Προσθέτουμε ανάλογο αλάτι, πιπέρι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα (όπως φτιάχνουμε και το κανονικό πιλάφι) μέχρις ότου ψηθεί το ρύζι και απορροφήσει όλο το υγρό.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και όπως είναι πολύ ζεστό το ρύζι προσθέτουμε το τριμμένο τυρί (κατά προτίμηση Παρμεζάνα), το ζαμπόν ψιλοκομμένο, και λίγο ξύσμα μοσχοκάρυδου. Εάν το ρύζι είναι πολύ στεγνό προσθέτουμε και ένα κρόκο αυγού.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με ένα κουτάλι ξύλινο μέχρι να γίνει μία μάζα. Όσο ανακατεύουμε το ρύζι πρέπει να είναι πολύ ζεστό για να λιώσει εντελώς. Εάν δεν είναι πολύ ζεστό και δεν λιώσει εντελώς το τυρί, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την επαναφέρουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει εντελώς και να μπορούμε να πλάσουμε τις κροκέτες.
Όσο είναι ζεστό το ρύζι (προσέξτε να μην είναι καυτό) παίρνουμε μία γεμάτη κουταλιά της σούπας ρύζι στην χούφτα μας και δίνουμε στο μείγμα ένα σχήμα κυλινδρικό ή αν θέλουμε στρογγυλό σαν κεφτέ.
Αφού ετοιμάσουμε τις κροκέτες τις περνάμε από τα αυγά τα οποία κτυπήσαμε από προηγούμενος και μετά από την φρυγανιά για να παναριστούν καλά. Τηγανίζουμε τις κροκετες μας σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρουμε τις κροκέτες ρυζιού γαρνιρισμένες με ψιλοκομμένο μαιντανό. Καλή Όρεξη!
Από: “Οδηγός Μαγειρικής” του Νικ.Κ. Τσελεμεντες

Τονοσαλατα με ρυζι!

Συνταγες για ολα τα γουστα!

Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

3 φλιτζάνια ρύζι βρασμένο, σπυρωτό
1.5 φλιτζάνι σέλινο, κοτσάνι ψιλοκομμένο
1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 πράσινη γλυκιά πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι sweet corn (γλυκό καλαμπόκι)
2 αγγουράκια, ψιλοκομμένα
1 μεγάλη κονσέρβα τόνου σε νερό, στραγγισμένο
Για το ντρέσσινκ:
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 μεγάλη χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση:Πρώτα ετοιμάζουμε το ντρεσσινκ. Βάζουμε όλα τα υλικά για το ντρέσσινκ μέσα σε μία λεκάνη και τα κτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να έχουμε μία απαλή σάλτσα. Σκεπάζουμε τη λεκάνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Για τη σαλάτα βάζουμε όλα τα υλικά μέσα σε μία μεγάλη σαλατιέρα και ανακατεύουμε. Λίγο πριν σερβίρουμε περιχύνουμε με το ντρέσσινκ και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε τη σαλατα μας σε θερμοκρασία δωματίου και συνοδεύουμε με φρέσκο ψωμι. Για επιδόρπιο επιλέξτε μία ωραία παστα φλωρα. Καλή Όρεξη!

Μάφινς Τσιπ με Σοκολάτα!

Συνταγή για 15-20 μάφινς

Συστατικά:
1-3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις σκοπό
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
2 κουταλιές της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη
1 αυγό
3 / 4 φλιτζανιού κομματάκια σοκολάτας (συν κάποια άλλα για το πασπάλισμα αργότερα)
1 φλιτζάνι γάλα
1 / 3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
3 / 4 φλιτζανιού ζάχαρη
1 βανίλια κουταλακιών του γλυκού εκχύλισμα

Προετοιμασία:

Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 200 ° C και να γεμίσει κασσιτέρου μάφιν με χάρτινα ποτήρια.
Κοσκινίστε αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τη ζάχαρη και το κακάο σε ένα μεγάλο μπολ. Τοποθετήστε το αυγό, το γάλα, φυτικό λάδι και τη βανίλια σε ένα άλλο μπολ και ανακατεύουμε να συνδυάσουν. Ρίξτε το υγρό μείγμα στο μπωλ με τα ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε τα δύο μαζί, απλά για να τους μίγμα. Θυμηθείτε? δεν κερδίσει τα συστατικά εκτενώς.
Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και τις ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις.
Κουτάλι αρκετή μίγμα στο μάφιν κύπελλα, αλλά δεν τους υπερπλήρωσης.
Ψεκάστε περισσότερες μάρκες σοκολάτας στην κορυφή, στη συνέχεια, μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να muffins είναι χρυσά στην κορυφή, αυξήθηκαν και ελαστικό.
Σερβίρετε τους σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Απολαύστε το!

από : http://xs-recipes.blogspot.com