Χρήσιμες συμβουλές για υγιή λουλούδια και φυτά.

Σε όσους αρέσει η ενασχόληση με την κηπουρική, διαβάστε μερικές χρήσιμες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να διατηρείτε τα λουλούδια και τα φυτά σας, όμορφα και υγιή. Μοιραστείτε μαζί μας οτιδήποτε γνωρίζετε σχετικά με το χόμπι αυτό και βοηθήστε και εσείς με τις σειρά σας όσους ενδιαφέρονται να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους.

Αν χρησιμοποιήσετε πήλινες γλάστρες ή ζαρντινιέρες για να μεταφυτέψετε τα φυτά σας, φροντίστε να τις βυθίσετε σε νερό για δύο μέρες, για να μην απορροφούν υγρασία από το χώμα.

Για τη συνέχεια κάνετε κλικ Εδώ  

 

Cupcake (Κύπελλο κέικ) με βατομουρα και φρουτα του παθους

Συνταγες για ολα τα γουστα
Συνταγη για 12 cupcake

Υλικά:

125γρ. βούτυρο ανάλατο, να μαλακώσει
125γρ. ζάχαρη άχνη
2 αυγά
125γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150γρ. βατόμουρα
6 φρούτα του πάθους, πολτοποιημένα και περασμένα από κόσκινο
Λίγο γάλα
Για το γλάσο
500γρ. ζάχαρη άχνη
160γρ. βούτυρο
1 φακελάκι βανίλια
2-3 σταγόνες χρώμα ροζ ζαχαροπλαστικής
50ml γάλα

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
Βουτυρώνουμε μια ειδική φόρμα με 12 υποδοχές για μικρά κέικ, ή, αν δεν έχουμε, βάζουμε σε ένα ταψί χαρτάκια ψησίματος βουτυρωμένα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και ανακατεύουμε μέχρι να αναμιχθούν καλά.
Ρίχνουμε το αλεύρι, τα βατόμουρα και τα φρούτα πάθους στο μίγμα ανακατεύουμε μέχρι το μίγμα μας γίνει λείο. Εάν το μίγμα μας είναι πολύ πηκτό προσθέτουμε λίγο γάλα.
Μοιράζουμε το μίγμα μας στην ειδική φόρμα και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Τα βγάζουμε από το φούρνο όταν ροδοκοκκινίσουν και τα αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να κρυώσουν. Βγάζουμε τα κέικ μας από τη φόρμα τα αφήνουμε πάνω σε μια σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
Για να κάνουμε το γλάσο ανακατεύουμε με ένα ηλεκτρικό μίξερ τη ζάχαρη άχνη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Βάζουμε και τη βανίλια και το χρώμα ζαχαροπλαστικής. Ρίχνουμε και το γάλα και ανακατεύουμε. Με τη βοήθεια ενός κορνέ απλώνουμε το γλάσο πάνω στα κέικ μας.
Απολαύστε!

Καλαμπόκι!

Μην πετάτε τις λεπτές μεταξένιες ίνες (μαλλιά) που σκεπάζουν το καλαμπόκι. Αφήστε τις να στεγνώσουν για να φτιάξετε ρόφημα. Φτιάχνουν ένα εξαιρετικό ηρεμιστικό και θεραπευτικό διουρητικό, ιδιαίτερα αποτελεσματικό όταν τα νεφρά υποφέρουν λόγω κάποιας ασθένειας ή κάποιου φαρμάκου. Το μετάξι του καλαμποκιού σαν τσάι βοηθά στις περιπτώσεις της γαστρίτιδας.

Τσάι φτιαγμένο από μετάξι καλαμποκιού σε ζεστό νερό μπορεί να βοηθήσει στις πέτρες των νεφρών. Πίνετε το τσάι αυτό 3 φορές την ημέρα. Το μετάξι του καλαμποκιού –ωμό ή μαζί με καλαμπόκι- είναι καθαριστικό για το ουροποιητικό σύστημα. Το αλεύρι του καλαμποκιού μπορεί να αντικαταστήσει το αλεύρι του σιταριού για ανθρώπους που είναι αλλεργικοί στη γλουτένη και στη γλιαδίνη και από αυτούς που πάσχουν από κοιλιακές ασθένειες. Το καλαμπόκι μπορεί να είναι ευεργετικό στη θεραπεία της νυχτερινής ούρησης στα παιδιά, σε δυσλειτουργία του προστάτη, στην κυστίτιδα και σε φλεγμονές της ουρήθρας. Το άμυλο καλαμποκιού φτιάχνεται από το εσωτερικό μέρος του μίσχου του καλαμποκιού και γίνεται  μια ψιλή σκόνη-πούδρα για να χρησιμοποιηθεί ως πούδρα για το πρόσωπο ή για το μπάνιο.

Το καλαμπόκι προμηθεύει με ικανοποιητικές ποσότητες από υδατάνθρακες, βιταμίνες Β (θειαμίνη και ριβοφλαβίνη), βιταμίνες Α και C, ποτάσιο και ψευδάργυρο. Είναι χαμηλό σε λιπαρά και προμηθεύει τον οργανισμό με λίγες πρωτείνες. Περιέχει σίδηρο φυτικής προέλευσης, που, όμως, είναι δύσκολο να απορροφηθεί από τον οργανισμό. Το καλαμπόκι είναι σταθεροποιητικό και δροσιστικό και χρησιμοποιείται πολυ στην κινέζικη ιατρική για προβλήματα της ουροδόχου κύστης και των νεφρών.

Το καλαμπόκι και τα προϊόντα του μπορούν να έχουν αντίθετες επιδράσεις σε συγκεκριμένες περιπτώσεις.

Οι άνθρωποι που υποφέρουν από πελάγρα (ασθένεια από έλλειψη νιασίνης) μπορεί να συμβουλευτούν ειδικό, ώστε να ελαττώσουν το καλαμπόκι από το διαιτολόγιο τους. Το καλαμπόκι μπορεί να προκαλέσει μια κλασική αλλεργική αντίδραση σε μερικούς ανθρώπους. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν πρήξιμο στους ιστούς του προσώπου,  κνίδωση και ανήσυχο στομάχι. Συμβουλευτείτε αμέσως τον γιατρό σας αν παρουσιάσετε κάποια αλλεργική αντίδραση.

Χαλβάς κατσαρόλας!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 10 ατομα

Υλικά:

1 φλιτζάνι σπορέλαιο
1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα και κομμένα στη μέση
2 φλιτζάνια σιμιγδάλι
Λίγη κανέλα για το πασπάλισμα (προαιρετικά)
Για το σιρόπι
3 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
5 φλιτζάνια νερό
2 ξυλάκια κανέλα
4-5 γαρύφαλλα

Εκτέλεση:

Για να φτιάξουμε το σιρόπι βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, τη κανέλα και τα γαρύφαλλα. Τα ανακατεύουμε και τα τοποθετούμε στη φωτιά να βράσουν για 5 λεπτά περίπου.
Όταν βράσει το σιρόπι μας αφαιρούμε τη κανέλα και τα γαρύφαλλα και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το σπορέλαιο στη φωτιά να ζεσταθεί και προσθέτουμε σιγά σιγά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Βάζουμε και τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Όταν το σιμιγδάλι πάρει καστανό χρώμα, ρίχνουμε λίγο λίγο το σιρόπι πολύ προσεκτικά. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι ο χαλβάς να πήξει. Βάζουμε το χαλβά σε μια φόρμα και όταν κρυώσει τον ξεφορμάρουμε και τον πασπαλίζουμε με κανέλα.
Απολαύστε!

Μικρές Συμβουλές!

Οδοντογλυφίδα για το καθάρισμα κρεμμυδιών Αν κάθε φορά που καθαρίζετε κρεμμύδια δαγκώνετε μία οδοντογλυφίδα δεν έχουμε δάκρυα.

Αν σβόλιασε η κουβερτούρα Αν σβόλιασε η κουβερτούρα που λιώσαμε, δεν την πετάμε αλλά βγάζουμε το σκεύος από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο (2-3 κ.γλ. ανάλογα με την ποσότητα της κουβερτούρας) και ανακατεύουμε σταθερά. Σιγά σιγά η κουβερτούρα θα πάρει ξανά τη λεία μορφή της.

Τσεκάρετε αν η σόδα φαγητού είναι καλή Τσεκάρετε αν η ξεχασμένη στο ντουλάπι σας σόδα, είναι ακόμα καλή: Βάζουμε σε ένα μπολ 1/2 κ.γλ. σόδα και ρίχνουμε επάνω της 1 κ.γλ. ξίδι ή λεμόνι. Εάν η σόδα αφρίσει σημαίνει ότι είναι εντάξει και δεν έχει "εξασθενίσει", άρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του μελιού και της κανέλας!

Το μέλι παράγεται στις περισσότερες χώρες του κόσμου. Είναι το μόνο τρόφιμο στον πλανήτη που δεν θα χαλάσει ούτε θα σαπίσει ποτέ. Μόνο θα… ζαχαρώσει. Το μέλι στην πραγματικότητα θα είναι για πάντα μέλι.

Ωστόσο, όταν το αφήσετε σε ένα ψυχρό, σκοτεινό μέρος για πολύ καιρό θα στερεοποιηθεί. Όταν συμβεί αυτό, απλά χαλαρώνουμε το καπάκι από το βάζο που το έχουμε και βάζουμε το δοχείο με το μέλι σε ζεστό νερό, όχι όμως βραστό. Σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να υγροποιηθεί. Στη συνέχεια είναι τόσο καλό όσο ήταν και στην αρχή.

Σουπιές κρασάτες!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

1 κιλό σουπιές μικρες, καθαρισμένες από τα εντόσθια και αφαιρεμένο το κόκκαλο και το μελάνι
1 φλιτζάνι του τσαγιού κρασί ξηρό κόκκινο
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
3 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2-3 ξυλάκια κανέλα
Λίγο αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τις σουπιές αφού τις έχουμε καθαρίσει και τις αφήνουμε στην άκρη να στραγγίσουν.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο και την τοποθετούμε στη φωτιά να ζεσταθεί. Όταν ζεσταθεί το ελαιόλαδο τοποθετούμε τις σουπιές και τις σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε στις σουπιές το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίχνουμε και το κρασί, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τη κανέλα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό μας να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του και οι σουπιές μαλακώσουν. Λίγο πριν σβήσουμε το φαγητό προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Καλή Όρεξη!

Kολοκυθάκια στο φούρνο με ντιπ φέτας!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

3 μεγάλα κολοκυθάκια πλυμένα και λεπτοκομμένα σε ροδέλες
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξηρή ρίγανη
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
Λίγο αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για το ντιπ
1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά του γλυκού ξερό βασιλικό
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/3 φλιτζάνι νερό
Λίγο αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200oC.
Τοποθετούμε τα κομμένα κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο μπολ. Τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας ώστε να καλυφθούν όλα πολύ καλά με τα υπόλοιπα υλικά. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε τη φρυγανιά. Βάζουμε ένα ένα τα κολοκυθάκια μέσα στη φρυγανιά, ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας ώστε να καλυφθούν τα κολοκυθάκια με τη φρυγανιά και τα τοποθετούμε σε ένα αντικολλητικό ταψί. Τα ψήνουμε για 10-15 λεπτά στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Για να ετοιμάσουμε το ντιπ φέτας, λιώνουμε τη φέτα στο μπλέντερ. Βάζουμε το σκόρδο, το βασιλικό, το χυμό λεμονιού, το νερό και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με το μπλέντερ. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό ακόμα. Σερβίρετε τα κολοκυθάκια σας απευθείας από το φούρνο όσο είναι ζεστά μαζί με το ντιπ φέτας.
Καλή Όρεξη!

Πατάτες με κιμά!

από τη Συνεργάτιδα μας Διαχειρίστρια του http://okosmostisgeusis.blogspot.gr/

Σωτάρετε ½ κιλό κιμά και 1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι με 2 κουταλιές σούπας βούτυρο. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ½ φλυτζάνι τσαγιού κρασί άσπρο. Σιγοψήστε τον κιμά για ½ ώρα. Κόψτε 1½ κιλό πατάτες και βάλτε τις σε σειρά σε μικρό ταψί, με τον κιμά ανάμεσα. Ρίξτε 1 φλυτζάνι τσαγιού ζεστό ζωμό κρέατος και 1 φλυτζάνι τσαγιού βούτυρο και ψήστε τις πατάτες στους 175 βαθμούς για 1 ώρα.

Μακαρόνια βίδες με λαχανικά και τυρί κότατζ!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

500γρ. μακαρόνια βίδες
2 καρότα καθαρισμένα και χονδροκομμένα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, χονδροκομμένα
1 μέτρια μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
1 ντομάτα κομμένη σε κύβους
2 πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε κύβους
2 πράσινα κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους
1 φλιτζάνι τυρί κότατζ
8-10 φύλλα φρέσκου βασιλικού
1/2 φλιτζάνι μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Λίγο ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού και τα ανακατεύουμε μέσα στο τυρί κότατζ. Τοποθετούμε το τυρί στο ψυγείο για 30 περίπου λεπτά για να αρωματιστεί.
Ετοιμάζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας για αλ τέντε. Τα στραγγίζουμε και τα περνάμε από τρεχούμενο νερό για να κρυώσουν και να σταματήσει η διαδικασία του βρασμού. Επαναφέρουμε τα μακαρόνια στη κατσαρόλα και περιχύνουμε με 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι πάνω σε δυνατή φωτιά και λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να αρχίσει να αφρίζει. Προσθέτουμε τα λαχανικά ξεκινώντας από τα πιο σκληρά, δηλαδή πρώτα το καρότο, μετά οι πιπεριές, το κρεμμύδι, η μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια, τις ελιές και τελευταία τη ντομάτα. Κάθε φορά που βάζουμε ένα λαχανικό τσιγαρίζουμε για ένα λεπτό πριν προσθέσουμε το επόμενο. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά μας και προσθέτουμε στο τηγάνι τις βίδες μόλις προσθέσουμε το τελευταίο λαχανικό δηλαδή τις ντομάτες.
Σερβίρουμε τα μακαρόνια σε μια ωραία πιατέλα πασπαλίζοντας από πάνω με το αρωματισμένο τυρί κότατζ.
Καλή Όρεξη!

Κόκκινες και πράσινες πιπεριές!

από:http://okosmostisgeusis.blogspot.gr/2013/02/blog-post_6.html#more
Οι πιπεριές ανεβάζουν την εφίδρωση και γι αυτό έχουν δροσερό αποτέλεσμα στο σώμα. Μπορεί να είναι αποτελεσματικές στη θεραπεία της φλεβίτιδας, του άσθματος και ασθενειών του γαστρεντερικού συστήματος. Οι πιπεριές μειώνουν την ευαισθησία στον πόνο εξαιτίας του ερεθισμού των ιστών του δέρματος, ανεβάζοντας το αίμα στην πληγείσα περιοχή κι έτσι αντιμετωπίζουν αποτελεσματικά τον πόνο. Οι πιπεριές καγιέν λειτουργούν σαν τονωτικό για όσους υποφέρουν από κούραση και κρύωμα. Οι πιπεριές καγιέν, επίσης, μπορούν να δώσουν στον οργανισμό το αίσθημα της ευεξίας. Οι πιπεριές είναι αποχρεμπτικό και θεωρούνται αποτελεσματικές στη θεραπεία της καταρροής και των συναφών συμπτωμάτων του κρυώματος και μπορούν, επίσης, να βοηθήσουν στην μείωση των τοξινών του οργανισμού.

Οι πιπεριές είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C (φρέσκες πράσινες πιπεριές). Όλες οι πιπεριές περιέχουν μικρές ποσότητες σιδήρου και βιταμίνης Α. Η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης Α βρίσκεται στις φρέσκες κόκκινες πιπεριές, ενώ η πάπρικα και η σκόνη τσίλι είναι, επίσης, πολύ πλούσιες σε αυτή τη βιταμίνη. Οι πιπεριές είναι μια καλή πηγή ποτασίου, ενώ έχουν χαμηλά επίπεδα νατρίου και φυτικών ινών. Οι πιπεριές λειτουργούν σαν τονωτικό, έχουν αντισηπτικές ιδιότητες και σταθεροποιούν το κυκλοφορικό και γαστρεντερικό σύστημα. Οι πιπεριές έχουν, επίσης, αναισθητικές ιδιότητες.

Οι πιπεριές με την καυτερή γεύση, όπως είναι οι πιπεριές τσίλι, μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό στο δέρμα και επώδυνες φλεγμονές όταν χρησιμοποιηθούν περισσότερο απ’ όσο πρέπει ή όταν έρχονται σε επαφή με τα μάτια ή με γδαρμένο, κομμένο ή ερεθισμένο δέρμα. Οι σπόροι τους είναι ιδιαίτερα δυνατοί. Οι καυτερές πιπεριές μπορεί να ερεθίσουν την ουροδόχο κύστη, καθώς τα αιθέρια έλαια που περιέχουν αποβάλλονται με τα ούρα.

Θα πρέπει να προσέχετε όταν μεταχειρίζεστε τις καυτερές πιπεριές που περιέχουν μεγάλες ποσότητες του χημικού συστατικού καψαϊσίνη. Αυτό μπορεί να κάψει ή να ερεθίσει το δέρμα, ενώ είναι σημαντικό να φοράτε προστατευτικά γάντια όταν πιάνετε τις πιπεριές αυτές, καθώς το συγκεκριμένο χημικό συστατικό που περιέχουν δεν μπορεί να διαλυθεί στο νερό (διαλύεται στα λιπαρά του γάλακτος ή στο αλκοόλ). Ξεπλένετε πάντα τα χέρια σας προσεκτικά όταν μεταχειρίζεστε τις καυτερές πιπεριές και ποτέ μην τρίβετε ή αγγίζεται τα μάτια, τη μύτη ή ευαίσθητα σημεία του σώματος πριν πλύνετε τα χέρια καλά.

Πιπεριές Τσίλι

Πιπεριές Καγιέν

Πανακότα με χαρουπόμελο και φιστίκια!

από τη Συνεργάτιδα μας Διαχειρίστρια του http://delfinaki-sunset.blogspot.com/

Η πανακότα συνήθως συνδυάζετε με σος από βατόμουρα, σοκολάτα ή φράουλες. Σ αυτή την συνταγή, η δροσερή αυτή κρέμα θα συνδυαστεί με ένα πιο κυπριακό «στοιχείο», το χαρουπόμελο.

1 ½ ποτήρι γάλα φρέσκο ημιάπαχο
1 ποτήρι φρέσκα ελαφριά κρέμα
2 κ.σ.κοφτές ζάχαρη
3-4 κ.σ.γάλα φρέσκο
1 ½ κ.σ.σκόνη ζελατίνης
2/3 φλ.φιστίκια ωμά καβουρδισμένα (χωρίς την φλούδα)

Για τη σος
½ φλ.χαρουπόμελο
2 κ.σ.φυστικοβούτυρο

Διαλύουμε  πρώτα σε ένα φλιτζάνι τη ζελατίνη με τις 3-4 κ.σ.γάλα ανακατεύοντας καλά μέχρι να ενωθεί. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το γάλα και τη φρέσκα κρέμα και τα βράζουμε μαζί ανακατεύοντας καλά. Δεν αφήνουμε να χογλάσει, αλλά να βράσει μόνο. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζελατίνη, ανακατεύοντας πάλι πολύ καλά. Το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο να πήξει για 5-6 ώρες. Ετοιμάζουμε το σος ανακατεύοντας καλά το χαρουπόμελο και το φυστικοβούτυρο. Θα περιχύσουμε τις πανακότες μόνο όταν θα τις ξεφορμάρουμε και τις σερβίρουμε. Γαρνίρουμε με τα φυστίκια αφού πρώτα τα καβουρδίσουμε.

Πίτα με κιμά και πλιγούρι!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 1 ταψι

Υλικά:

Για τη ζύμη
3 φλιτζάνια αλεύρι
1/2 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας ξίδι
Λίγο αλάτι
1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
Για τη γέμιση
300γρ. κιμά χοιρινό
300γρ κιμά βοδινό
1/2 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι πλιγούρι
Λίγο αλάτι
Λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζανάκι του καφέ μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 φλιτζανάκι του καφέ φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
1 1/2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το ξίδι, το νερό και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας μέχρι η ζύμη μας να σφίξει. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε για 40 λεπτά να σταθεί ώστε να μπορούμε να την πλάσουμε.
Βάζουμε σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο το ελαιόλαδο και το βάζουμε στη φωτιά να ζεσταθεί. Σοτάρουμε τους κιμάδες και μόλις αρχίσουν να ροδοκοκκινίζουν προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το πλιγούρι, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το 1 φλιτζάνι του ζωμού. Περιμένουμε να απορροφήσει το ζωμό το μίγμα μας και αμέσως ρίχνουμε το μαϊντανό και το δυόσμο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στη φωτιά για ακόμη 5 λεπτά και ανακατεύουμε.
Με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη μας σε στενόμακρα φύλλα πάνω σε μια καθαρή αλευρωμένη επιφάνεια. Βάζουμε κατά μήκος ανάλογη γέμιση και στρίβουμε τη ζύμη μας σαν σαλιγκάρι.
Λαδώνουμε ένα στρογγυλό μέτριου μεγέθους ταψί και βάζουμε τη ζύμη μας μέσα. Τη λαδώνουμε και από πάνω και τη βάζουμε στο προθερμασμένο φούρνο μας για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Όταν είναι έτοιμη τη βγάζουμε από το φούρνο και τη ραντίζουμε με τον υπόλοιπο ζωμό. Την αφήνουμε να απορροφήσει το ζωμό και τη σερβίρουμε ζεστή.
Καλή Όρεξη!

Σπιτικές σοκολατένιες τρούφες!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για περιπου 15 τρουφακια

Υλικά:

250ml κρέμα γάλακτος
225γρ. μαύρη σοκολάτα
55γρ. ανάλατο βούτυρο κομμένο σε κύβους το αφήνουμε στην άκρη να μαλακώσει
σκόνη κακάο για πασπάλισμα
τρίμα ινδοκάρυδου για πασπάλισμα
καβουρδισμένοι ξηροί καρποί ψιλοκομμένοι

Εκτέλεση:

Κόβουμε τη σοκολάτα σε χοντρά κομμάτια. Τη τοποθετούμε σε επεξεργαστή τροφίμων και δουλεύουμε μέχρι να γίνει λεπτοτριμμένη.
Βράζουμε τη κρέμα γάλακτος. Χύνουμε τη κρέμα σιγά σιγά μέσα στη σοκολάτα και χτυπούμε το μίγμα μας σε μέτρια ταχύτητα στον επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέτουμε το βούτυρο λίγο λίγο και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα απαλό μίγμα. Βάζουμε το μίγμα σε ένα μπολ και το αφήνουμε για 15 λεπτά στο ψυγείο να κρυώσει. Όταν το μίγμα μας σταθεί και μοιάζει με βούτυρο είναι έτοιμο για να φτιάξουμε τις τρούφες μας.
Βάζουμε το μίγμα σε σακούλα με κορνέ και σχηματίζουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί ή πλαστική μεμβράνη μικρά τρουφάκια στο μέγεθος μεγάλου κερασιού. Τοποθετούμε τα τρουφάκια στο ψυγείο για 2 ώρες και τα τελειώνουμε ρολάροντας τα μέσα σε σκόνη κακάο, τρίμα ινδοκάρυδου, ή μέσα σε ψιλοκομμένους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς.
Διατηρούμε στο ψυγείο και τα σερβίρουμε παγωμένα.
Απολαύστε!

Σοκολατένια ταρτάκια και πουγκάκια!

από τη Συνεργάτιδα μας Διαχειρίστρια

του http://delfinaki-sunset.blogspot.com/

2 αυγά
1 στραγγιστό γιαούρτι ελαφρύ
1 σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη
3-4 κουταλιές ζάχαρη
Ζύμη σφολιάτας
Θρυμματισμένα μπισκότα σοκολάτας

Χτυπάμε τα αυγά, το γιαούρτι, τη ζάχαρη, τη λιωμένη σοκολάτα και τα θρυμματισμένα μπισκότα. Κόβουμε σε τετραγωνάκια τη σφολιάτα, βάζουμε ένα κομμάτι στα ατομικά βουτυρωμένα φορμάκια, αλείφουμε με λίγο βούτυρο και μοιράζουμε σε αυτά το μίγμα μας. Κλείνουμε τα μισά σε πουγκάκια και τα υπόλοιπα τα αφήνουμε ανοικτά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα. Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Απολαύστε!