Καρότα!

Από το blog της συνεργάτιδας http://okosmostisgeusis.blogspot.gr/

Στη βοτανολογία τα τριμένα καρότα χρησιμοποιούνται σαν κομπρέσες για ερεθισμένες ή σπασμένες  ρώγες του στήθους. Το τσάι από φύλλα καρότου είναι ένα αξιόπιστο διουρητικό, χρησιμοποιείται για χρόνιες κυστίτιδες, πέτρες των νεφρών και αρθρίτιδα.

Τα καρότα είναι ένα σημαντικό συστατικό σε μια διατροφή ενάντια στις κακοήθειες. Θεωρούνται ιδιαίτερα προστατευτικά για τον καρκίνο των πνευμόνων. Η συχνή κατανάλωση καρότων μπορεί να εμποδίσει την «τύφλωση της νύχτας» που προκαλείται από έλλειψη βιταμίνης Α. Τα καρότα μπορούν να βοηθήσουν στην παρεμπόδιση του καταρράκτη. Τόσο τα καρότα ως λαχανικό όσο και ο χυμός τους λειτουργούν σαν διουρητικό και μπορεί να βοηθήσουν στη θεραπεία της κυστίτιδας. Τα καρότα, επίσης, έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στο αναπνευστικό και κυκλοφορικό σύστημα.

Τα καρότα είναι εξαιρετική πηγή  Β–καροτίνης που το σώμα τη μετατρέπει σε βιταμίνη Α. Επίσης, έχουν αξιοσημείωτα επίπεδα νάτριου και φυτικών ινών και δεν περιέχουν καθόλου λιπαρά και χοληστερόλη. Είναι ένα εξαιρετικά ευεργετικό λαχανικό για τα μάτια. Τα καρότα εμφανίζονται να είναι ευεργετικά στην παρεμπόδιση του καρκίνου σαν αποτέλεσμα της μεγάλης περιεκτικότητας τους σε Β-καροτίνη.

Ένα ωμό καρότο την ημέρα θα μπορούσε να σας προμηθεύσει με την απαραίτητ βιταμίνη Α για να ενισχύσετε την καλή νυχτερινή σας όραση.

Τρώγοντας καρότα ή πίνοντας χυμό καρότου σε υπερβολικές ποσότητες και για μεγάλη χρονική περίοδο ίσως είναι επικίνδυνο, καθώς μπορεί να προκληθεί δηλητηρίαση από τη βιταμίνη Α. Η υπερβολική ποσότητα χυμού και κατανάλωσης καρότων μπορεί να προκαλέσει κιτρινίλα στο δέρμα.

Ισπανική παέγια!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 6 ατομα

Υλικά:

300γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα σε κονσέρβα, με το χυμό της
300γρ. ζωμό κοτόπουλου
1 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη (ινδικό μπαχαρικό)
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη καυτερή πιπεριά (ανάλογα με τα γούστα μας)
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
500γρ. λουκάνικο καπνιστής γαλοπούλας ή κοτόπουλου, κομμένο στη μέση κατά μήκος, και σε κύβους.
300γρ. γαρίδες, βρασμένες
200γρ. ρύζι μακρύκοκκο, βρασμένο
200γρ. αρακάς, βρασμένος
Φέτες λεμονιού
Λίγα φύλλα φρέσκου κόλιαντρου, ή μαϊντανού

Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τοποθετούμε τις ντομάτες με το χυμό τους, το ζωμό κοτόπουλου, το κρεμμύδι, τη ρίγανη, σκόνη σκόρδου, κουρκούμη, πάπρικα, πιπεριά καυτερή και πιπέρι μαύρο. Αφήνουμε το μίγμα να πάρει μία βράση, και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία. Καλύπτουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα και το λουκάνικο, γαρίδες, ρύζι και αρακά. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε το φαγητό μας να πάρει μία βράση. Μεταφέρουμε την παέγια σε μια ωραία πιατέλα, και γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου ή μαϊντανού.
Καλή Όρεξη!

Τιραμισού ελαφρύ!

H Τιραμισού είναι το πλούσιο γλυκό που λατρεύουν οι Ιταλοί. Δεν είναι ξεκάθαρο σε ποιόν ανήκει η συνταγή του παραδοσιακού, υπέροχου αυτού γλυκού αλλά φαίνεται ότι η γνώμες συγκλίνουν ότι μάλλον φτιάχτηκε στα δεύτερα μισά του εικοστού αιώνα στην πόλη Τρεβίζο κοντά στην Βενετία. Η λέξη τιραμισού (Tiramisu) στα Ιταλικά σημαίνει «ανέβασε με» που σημαίνει μεταφορικά, κάνε με ευτυχισμένο. Σήμερα μπορείτε να γίνετε διπλά ευτυχισμένοι μιά και σας προσφέρουμε μία εκδοχή πολύ πιο διαιτητική, αλλά εξ’ ίσου γευστική που θα σας ενθουσιάσει. Μιά συνταγή εξαιρετική, χωρίς ζάχαρη, χωρίς τα ωμά αυγά που πολλοί – σωστά – αποφεύγουν, χωρίς το παχυντικό τυρί μασκαρπόνε! Θα σας φανεί απίστευτο, αλλά δεν έχει να ζηλέψει τίποτε από την αυθεντική Ιταλική συνταγή.

Συνταγή για Τιραμισού ελαφρύ

28 μερίδες των 90 γρ. – 170 θερμίδες ανά μερίδα (με σπιτικά σαβαγιάρ)
Γλυκαιμικός δείκτης, GI: 12 (χαμηλός)
Γλυκαιμικό φορτίο ανά μερίδα 90 γρ., GL: 2 (χαμηλό)

Θα χρειαστείτε:   Η συνέχεια Εδώ

Μπεσαμέλ!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 1 ταψι

Υλικά:

4 ποτήρια χλιαρό γάλα φρέσκο
6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1/4 του κουτιού βούτυρο
1 ζωμό κοτόπουλου, λίγο αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Πρώτα βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τον λιώνουμε στη φωτιά. Χτυπάμε το βούτυρο για να μην σβολιάσει η μπεσαμέλ μας και ρίχνουμε ένα ένα όλα τα υπόλοιπα υλικά δηλαδή το γάλα το αλεύρι και το ζωμό κοτόπουλου. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τη μπεσαμέλ μας σε πάρα πολλά φαγητά όπως σε λαζάνια, παστίτσιο.
Καλή Όρεξη!

Τι φυτεύουμε και τι μεταφυτεύουμε!

Η συνέχεια Εδώ  

Στον πίνακα που ακολουθεί μπορείτε να δείτε τι σπέρνουμε, τι φυτεύουμε και τι μεταφυτεύουμε ανά μήνα. Επιλέξτε τους συνδέσμους για περισσότερες πληροφορίες.

Μαρμελάδα Λεμόνι!

Συνταγες για όλα τα γούστα!
Συνταγή για περίπου 4-5 βαζάκια
Υλικά:
12 φρέσκα χοντρόφλουδα λεμόνια
1.5 λίτρο νερό
1.5-2 κιλά ζάχαρη
Προετοιμασία:
Πλένουμε τα λεμόνια και τα στριμώχνουμε σε μία αρκετά μεγάλη κατσαρόλα, ώστε να χωράνε ακριβώς. Προσθέτουμε το νερό και τα βάζουμε να πάρουν μια βράση.
Τοποθετούμε ένα πιάτο πάνω από τα λεμόνια για να τα κρατά βυθισμένα στο νερό και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
Με ένα πιρούνι κάνουμε 2-3 τρύπες σε κάθε λεμόνι, και συνεχίζουμε να το βράσιμο για ακόμα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λεμόνια μας.
Αφαιρούμε τα λεμόνια από την κατσαρόλα αλλά κρατούμε τον ζωμό τους. Τα λεμόνια τα τοποθετούμε σε ταψί και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη στην κατσαρόλα με το ζωμό από τα λεμόνια, και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Κόβουμε στη μέση τα λεμόνια, βγάζουμε την σάρκα και την τοποθετούμε μέσα σε λεπτή πετσέτα (τουλπάνι), ενώ κρατάμε την φλούδα και την κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Μεταφέρουμε στην κατσαρόλα με το ζαχαρωμένο ζουμί την φλούδα των λεμονιών καθώς και το τουλπάνι με τη σάρκα τους. Δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τη μαρμελάδα μας για περίπου 15΄-20′, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Όταν αρχίζει να σιροπιάζει η μαρμελάδα μας βάζουμε μία κουταλιά της σούπας μαρμελάδα σε ένα πιάτο και το τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει αλλά όχι να παγώσει. Αφαιρούμε από το ψυγείο και ελέγχουμε αν η μαρμελάδα είναι σταθερή αλλά όχι πηκτή αλλά ούτε υγρή. Αν είναι υγρή βράζουμε για ακόμα λίγο αν είναι πολύ σφικτή προσθέτουμε ακόμα λίγο νερό και σιγοβράζουμε για λίγο. Αν η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη, αφαιρούμε το τουλπάνι και την τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Διατηρήστε τη μαρμελάδα λεμονι σε δροσερό χώρο για μέχρι και ένα ολόκληρο χρόνο. Σερβίρετε με φρέσκο ψωμί.
Απολαύστε!

Σέλινο με κρέας ή φύλλα ή φύλλα και ρίζες/κεφάλια)!

Υλικά :

11/2 κιλό χοιρινό σπάλα (γίνεται και με μοσχάρι)
2 κιλά σέλινο ή φύλλα ή φύλλα και ρίζες/κεφάλια
1 κρεμμυδάκι φρέσκο
1 καυτερή πιπέρια (εάν την τρωτέ)
150 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
1/2 ματσάκι άνηθο
Αλάτι πιπέρι
1 αυγό
2 έως 3 λεμόνια.


Εκτέλεση :

Πλένουμε καλά τα σέλινα (φύλλα) και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια (εάν έχουμε και ρίζες/κεφάλια τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους των 2 έως 3 εκ.)τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε αρκετά, τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και χύνουμε το νερό.
Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε το κρέας σε μερίδες όταν βράσει αρκετά το βγάζουμε και το βάζουμε στην κατσαρόλα με τα σέλινα, ψιλοκομμένο το κρεμμυδάκι τον άνηθο και προσθέτουμε το βούτυρο και τα ανακατεύουμε συνεχώς, όταν απορροφήσουν το κρέας και τα σέλινα το βούτυρο βάζουμε το ζουμί από το κρέας που βράσαμε (εάν δείτε ότι είναι λίγο προσθέστε και νερό) την καυτερή πιπεριά (εάν τρώτε καυτερό), το αλάτι και το πιπέρι και τα βράζουμε πολύ καλά, όταν δείτε ότι δεν έχει πολλά νερά το κατεβάζουμε.
Κάνουμε το αυγολέμονο με το αυγό τα λεμόνια και με λίγο ζουμί από το φαγητό μας και το περιχύνουμε.
Η δεύτερη φωτογραφία είναι χωρίς αυγολέμονο.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη.

Αυτή την συνταγή την πήρα από την
κ. Κυριακή Βεβέλου.

Γιατί δεν βάζουμε λίπασμα στα φυτά μας τον χειμώνα;

από Εδώ

Οι δυο πιο σημαντικοί λόγοι που δεν βάζουμε λίπασμα τον χειμώνα σε φυτά εξωτερικού χώρου είναι: α) δεν χρειάζεται γιατί τα φυτά δεν βρίσκονται σε ανάπτυξη άρα είναι άδικος κόπος και χρήμα  β)  ο σημαντικότερος λόγος όμως
είναι πως όταν βάλουμε λίπασμα τον χειμώνα και έχει κάποιο διάστημα με καλό καιρό θα δημιουργηθεί νέα βλάστηση. Η νέα βλάστηση όμως με έναν απότομο παγετό θα δημιουργήσει πρόβλημα σε όλο το φυτό ακόμα και το τέλος όλου του φυτού.
 Για αυτό λίπασμα μόνο άνοιξη και φθινόπωρο στα φυτά εξωτερικού χώρου. Στα φυτά εσωτερικού χώρου βάζουμε κανονικά λίπασμα όλο τον χρόνο σε υγρή όμως μορφή για πιο όμορφα φυτά.