Καλά Χριστούγεννα

Καλά Χριστούγεννα
Ποικιλίες από Παραδοσιακές γεύσεις.

Παρακαλώ όποιος έχει κάποια συνταγή απο παραδοσιακό γλυκό ή φαγητό ας μου το στείλει στο vnikolaos@in.gr κι εγώ θα το αναρτήσω όπως θα μου το υποδείξει.

Και τώρα θα περάσουμε στο nikolaos921@yahoo.gr για περισσότερο χώρο.

Κυριακή, 9 Οκτωβρίου 2011

Πρασοκρεατόπιτα ή με κιμα ή με βρασμενο κρεας.



Υλικά :
600 γραμμάρια κιμά πρόβιο εάν δεν βρείτε 400 γραμμάρια βοδινό και 200 γραμμάρια χοιρινό
4 με 5 πράσα
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό τριμμένο στο τρίφτη
100 με 120 γραμμάρια ελαιόλαδο
100 με 150 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο στο τρίφτη (εάν δεν τρώτε αλμυρό κάποιο σκληρό γλυκό τυρί)
1 ποτήρι λευκό κρασί
Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
Πένουμε και καθαρίζουμε τα πράσα και τα κόβετε σε λεπτές ροδέλες.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε το κρεμμύδι και τα πράσα. Προσθέτετε ένα ποτήρι νερό και τα βράζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστεί όλο το νερό. Στην συνέχεια αδειάζετε μέσα το λάδι και τα κοκκινίζουμε καλά.
Όταν είναι έτοιμα προσθέτετε τον κιμά και τα μαγειρεύουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί και συνεχίζουμε να τα μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά ανακατεύουμε συχνά.
Μετά σβήνουμε την φωτιά και αφήνουμε μείγμα να κρυώσει.
Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε καλά.
Στην συνέχεια προσθέτετε αλάτι πιπέρι και ανακατεύουμε το μίγμα για λίγο.
Σε ένα λαδωμένο ταψί απλώνετε τα κάτω φύλλα (περίπου 5 με 7 δικά μας ή 7 με 10 έτοιμα).
Μετά απλώνουμε επάνω το έτοιμο μίγμα μας.
Συνεχίζουμε τα υπόλοιπα φύλλα μας(περίπου 4 με 5 δικά μας ή 6 με 8 έτοιμα)και μαζεύουμε τις άκρες ρολό προς τα μέσα.
Προσθέτουμε το τελευταίο φύλλο μας και το κόβουμε όσο είναι το ταψί μας.
Χαράζουμε βαθιά σε μερίδες και περιχύνουμε την πίτα με το υπόλοιπο λάδι.
Την ψήνουμε στους 175 με 185 βαθμούς και για περίπου 70 λεπτά, προσοχή να μην σας αρπάξει από επάνω την σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, κι εάν θέλει λίγο ακόμη συνεχίστε το ψήσιμο.

Τρώγετε ζεστή.

Καλή Επιτυχία και καλή σας Όρεξη.

Αντί για κιμά μπορείτε να βάλετε και κρέας, το βράζουμε το κόβουμε σε πολύ μικρά καβάκια και εκει που ρίχνουμε τον κιμά εμείς ρίχνουμε τα βρασμένο μας κρέας.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Θα ήθελα πολύ να παρακαλέσω στα Σχόλια σας να μην θίγεται άλλους Σχολιαστές ούτε άλλον Άνθρωπο «να ξέρετε ότι είστε υπεύθυνοι γι΄ αυτά που γράφετε)