Μπακλαβάς νηστίσιμος!

Υλικά:

• 2 πακέτα φύλλο κρούστας
• 1/2 κιλό καρύδια χοντροαλεσμένα
• 1/2 αμύγδαλα χοντροαλεσμένα
• 450γρ  μαργαρίνη
• 3 κ.σ κανέλα
• 1 κ.σ γαρύφαλλο
• ολόκληρα γαρύφαλλα(μοσχοκάρφια)

Για το σιρόπι

• 1350γρ ζάχαρη
• 1/2 κιλό μέλι
• 960γρ νερό
• φλούδα 1 λεμονιού

Εκτέλεση:

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα καρύδια,τα αμύγδαλα,την κανέλα και το γαρύφαλλο
• Βουτυρώνουμε (με την μαργαρίνη) ένα μεγάλο τετράγωνο ταψί(του φούρνου) και στρώνουμε 4 φύλλα επίσης βουτυρωμένα (με την μαργαρίνη).
• Πασπαλίζουμε λίγο από το μείγμα των καρυδιών και από πάνω στρώνουμε 2 βουτυρωμένα (με την μαργαρίνη) φύλλα
• Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο (λίγο μείγμα-2 φύλλα) μέχρι να τελειώσουν τα υλικά και στο τέλος από πάνω βάζουμε 4 βουτυρωμένα (με την μαργαρίνη) φύλλα όπως αρχίσαμε.
• Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε κομμάτια και σε κάθε κομμάτι βάζουμε ένα γαρύφαλλο ολόκληρο
• Περιχύνουμε με την  υπόλοιπη μαργαρίνη,ραντίζουμε με λίγο κρύο νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι και τα βράζουμε για 5 λεπτά
• Περιχύνουμε τον μπακλαβά με το καυτό σορόπι και τον αφήνουμε να σταθεί μέχρι να κρυώσει εντελώς και να το απορροφήσει όλο.
• Απολαύστε!

από : http://olgascuisine.blogspot.gr/2013/01/blog-post.html 

Υγεία: Πώς θα προλάβουμε την οστεοπόρωση.

Καθώς μεγαλώνεις δεν συμβαίνουν μόνο εξωτερικές αλλαγές στο σώμα σου. Ένα από τα πλέον σημαντικά προβλήματα που θα σε ταλαιπωρήσουν είναι η οστεοπόρωση. Και μόνο ακούγοντας αυτή τη...
λέξη καταλαβαίνεις ότι πρόκειται για μία πάθηση η οποία προκαλεί μεγάλους πόρους στα οστά σου.

Η απώλεια της πυκνότητας των οστών είναι μέρος της φυσιολογικής διαδικασίας της γήρανσης, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι όλες στο μέλλον θα πάθουμε οστεοπόρωση. Απλά υπάρχουν παράγοντες οι οποίοι αυξάνουν ή ακόμη και μειώνουν τις πιθανότητες να αναπτύξεις να βρεθείς σ’ αυτή τη δύσκολη θέση, η συνέχεια εδώ

Μπιφτέκια λαχανικών!

Yλικά:

• 3 πατάτες
• 3 καρότα
• 3 κολοκύθια
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 φλ. τσαγιού καλαμπόκι βρασμένο
• 1 φλ. τσαγιού αρακά βρασμένο
• φρυγανιά τριμμένη(όσο πάρει)
• αλάτι-πιπέρι
• Δυόσμο
• 1/2 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Βράζουμε τα καρότα,τα κολοκύθια και τις πατάτες
• Τα λιώνουμε με το μούλτι ή με ένα πιρούνι,τα ρίχνουμε σε μια λεκανίτσα και προσθέτουμε το καλαμπόκι,τον αρακά,το κρεμμύδι,το ελαιόλαδο ,αλάτι,πιπέρι και δυόσμο
• Ζυμώνουμε και σιγά σιγά προσθέτουμε φρυγανιά τριμμένη μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη που να πλάθεται 
• Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου 25-30 λεπτά.
• Καλή Όρεξη!

από : http://olgascuisine.blogspot.gr/2012/11/blog-post_28.html

Σπανακόπιτα νηστίσιμη!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 8-10 ατομα

Υλικά:

1 κουτί (850γρ.) χωριάτικη ζύμη
1 κιλό σπανάκι
250γρ. τυρί σίτου ή άλλο νηστίσιμο τριμμένο
1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 κουταλιά της σούπας δυόσμο
1/2 κουταλιά της σούπας βασιλικό
Λίγο αλάτι
Λίγο πιπέρι
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι σπορέλαιο
Λίγο σπορέλαιο για το άλειμμα των φύλλων

Εκτέλεση:

Ξεπαγώνουμε καλά τη χωριάτικη ζύμη.
Πλένουμε τα κρεμμυδάκια και τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά. Τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε μια λεκάνη μαζί με το ξεπαγωμένο σπανάκι. Προσθέτουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τον βασιλικό και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Τα τρίβουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε το νηστίσιμο τυρί και ανακατεύουμε πάλι όλο το μίγμα μαζί.
Βάζουμε λίγο σπορέλαιο σε ένα στρογγυλό ταψί (διαμέτρου 36 εκ.) και το απλώνουμε με ένα πινέλο. Στρώνουμε τα μισά φύλλα της ζύμης αλείφοντας τα καλά με σπορέλαιο το καθένα ως εξής: Στρώνουμε το πρώτο φύλλο καλύπτοντας περίπου τα 2/3 του πάτου και ένα μέρος από τα πλάγια του ταψιού, ώστε το φύλλο να εξέχει λίγο. Στρώνουμε το δεύτερο φύλλο με τον ίδιο τρόπο αλλά καλύπτοντας το μέρος του ταψιού που πριν έμεινε ακάλυπτο. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα σταυρωτά.
Απλώνουμε ομοιόμορφα την γέμιση. Σκεπάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα της χωριάτικης ζύμης αλείφοντας τα με σπορέλαιο πάλι καλά το καθένα και τα στρώνουμε λίγο σουρωμένα. Κλείνουμε την πίτα διπλώνοντας στριφτά προς τα μέσα τα κάτω φύλλα που εξέχουν. Χαράσσουμε την πίτα σε τριγωνικά κομμάτια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
Μόλις βγάλουμε την πίτα από το φούρνο την ραντίζουμε με λίγο νερό βρύσης και την σκεπάζουμε με μία πετσέτα κουζίνας. Αφήνουμε την σπανακόπιτα μας να κρυώσει λίγο πριν την ξεσκεπάσουμε. Καλή Όρεξη!

Κυδωνόπαστο...

από την Όστρια

 
΄...όμως και την ψίχα του κυδωνιού που έμεινε μετά το στράγγισμα δεν την πετάμε...Φτιάχνουμε με αυτή κυδωνόπαστο...θυμηθείτε...εκείνα τα υπέροχα γλυκάκια που οι γιαγιάδες μας κρατούσαν κλεισμένα μέσα σε πάνινα σακουλάκια,λιχουδιά για τα παιδιά όποτε μας κερνούσαν...Την ψίχα λοιπόν την κάνουμε πολτό(με το μπλέντερ ή και με το χέρι)...

 ...μετρώντας την με κούπες...

 ...για κάθε κούπα πολτού από κυδώνι προσθέτουμε μισή κούπα ζάχαρη...

 ...κατόπιν βάζουμε το μείγμα πάνω στη φωτιά...

 ...ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα...

 ...κι όταν το μείγμα χάσει τα περισσότερα υγρά του και ξεκολλάει από τα τοιχώματα όταν το γυρίζουμε...

 ...μέσα σε ταψιά ελαφρώς λαδωμένα...

 ...το αδειάζουμε και το στρώνουμε έτσι ώστε να έχει πάχος ένα δάχτυλο περίπου...

 ...κι όταν κρυώσει εντελώς,το κόβουμε σε ρομβοειδή κομμάτια...

 ...το ραντίζουμε με λίγο κονιάκ...

 ...το πασπαλίζουμε με ζάχαρη κρυσταλιζέ...

 ...και το αφήνουμε 2-3 μέρες στον ήλιο ώστε να ξεραθεί(επειδή αυτές τις μέρες που το έφτιαξα δεν είχε ήλιο,αλλά αντίθετα βροχή και υγρασία,το έβαλα λίγη ώρα στο φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία)...

 ...όταν στεγνώσουν,τα βουτάμε σε ζάχαρη...

 ...τα αφήνουμε λίγο ακόμα ανοικτά στον αέρα και κατόπιν τα φυλάμε σε κουτί μακριά από υγρασία...

 ...γίνονται ανάρπαστα.Παλιότερα έφτιαχναν το κυδωνόπαστο με μέλι,σύμφωνα με τη συνταγή που βρήκα στο βιβλίο της Ε.Βουτσινά "Καλούδια"..."Ψήνετε τα κυδώνια εις τον φούρνον και βάζετε μία οκά μάζα περασμένη από το τρυπητό,1 1/2 οκά μέλι,τα βάζετε εις την φωτιά και δένει.Ρίπτετε και αμύγδαλα όσα θέλετε.Όταν δέσει αλείφετε το ταψί ανθόνερο και το ρίπτετε όταν κρυώσει.Το κόπτετε και το αφήνετε ολίγας ημέρας εις τον ήλιον"...

...σας εύχομαι ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...

Κουνουπίδι γιαχνί!

Υλικά:

• 1 μεγάλο κουνουπίδι χωρισμένο σε φούντες
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 400γρ ντοματάκια κονσέρβα
• 1 κ.σ πελτέ
• αλάτι-πιπέρι
• 1 ξυλάκι κανέλα(προαιρετικά)
• 1 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι
• Προσθέτουμε το κουνουπίδι,τα ντοματάκια,τον πελτέ,την κανέλα,αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι το κουνουπίδι να μαλακώσει και να πιει τα υγρά του.Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι
• Καλή Όρεξη!

από : http://olgascuisine.blogspot.gr/2012/11/blog-post_9865.html 

Ταχινόπιτα!

Υλικά:

• 500γρ ταχίνι
• 500γρ ζάχαρη
• 1 κιλό αλέυρι για όλες τις χρήσεις
• 2 1/2 ποτήρια νερό
• 1 φλ. του καφέ κονιάκ
• χυμό 1/2 λεμονιού
• 1 κ.γ μαγειρική σόδα
• 1 κ.σ κανέλα
• 1/2 κ.σ γαρύφαλλο
• 350γρ καρύδια χοντροκομμένα

Εκτέλεση:

• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ταχίνι,το νερό,την ΄ζαχαρη,το κονιάκ,το χυμό λεμονιού,την σόδα,την κανέλα,το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε καλά
• Προσθέτουμε το αλεύρι και τα καρύδια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα 
• Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.
• Απολαύστε!

από: http://olgascuisine.blogspot.gr/2013/04/blog-post_1.html

Νηστεία: 11 υπέρ και 4 κατά για την υγεία

Η περίοδος της νηστείας που διανύουμε, η Σαρακοστή, για άλλους είναι «ευκαιρία» πνευματικής και θρησκευτικής κάθαρσης και για άλλους πάλι μία ιδανική ευκαιρία αποτοξίνωσης. Ό,τι και αν ισχύει, η αλήθεια είναι, ότι τα νηστίσιμα φαγητά είναι ευεργετικά για τον οργανισμό.

Με την κρεατοφαγία να υπερισχύει στο σύγχρονο διατροφολόγιο, η περίοδος αποχής φαντάζει παράδεισος. Η χορτοφαγική (κυρίως) νηστεία της Σαρακοστής αποτελεί, αν μη τι άλλο, μία ευκαιρία να επαναπροσδιορίσετε τη διατροφή σας. Ας δούμε λοιπόν, τα οφέλη της.  η συνέχεια Εδώ

Κεφτεδάκια νηστίσιμα!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 30 κεφτεδακια

Υλικά:

1/2 κιλό πατάτες
4 μέτρια καρότα
5 μέτρια κολοκυθάκια
1/3 φλιτζάνι αρακάς
1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
1/2 φλιτζάνι κόλιανδρο
1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Λάδι για το τηγάνισμα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα σε αλατισμένο νερό, ώσπου να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε και στο ίδιο νερό βράζουμε τα κολοκύθια, τον κόλιανδρο και τον αρακά. Ανακατεύουμε τα βρασμένα λαχανικά, αφού τα στραγγίσουμε καλά, κι όταν κρυώσουν τα λιώνουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το κύμινο, το κάρυ, το αλάτι, το πιπέρι και όσο αλεύρι χρειαστεί, ώσπου να πετύχουμε ένα μίγμα σφιχτό.
Πλάθουμε τα κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι κι από τις δύο πλευρές. Τα στραγγίζουμε επάνω σε απορροφητικό χαρτί. Τα σερβίρουμε ζεστά ή κρύα.
Καλή Όρεξη!

Βρώμη!

Είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, οι περισσότεροι των οποίων είναι άλευρα. Η περιεκτικότητα της σε ζάχαρη είναι χαμηλή. Είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών με κάποιες πρωτείνες. Το αλεύρι της βρώμης έχει περισσότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από τα άλευρα της σίκαλης και του σιταριού. Περιέχει νάτριο (33mg/100γρ.) και είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Β (θειαμίνη και παντοθενικό οξύ), σιδήρου, φώσφορου και ποτάσιου. Έχει καθαρτικές ιδιότητες και λειτουργεί σαν τονωτικό της καρδιάς, του νευρικού συστήματος και του θυμοειδούς αδένα. Έχει, επίσης, επιδράσεις στο αναπαραγωγικό σύστημα.

Μπουγάτσα νηστίσιμη!

Υλικά:

• 1 πακέτο σφολιάτα(δεν είναι όλες νηστίσιμες,ελέγχουμε την συσκευασία)
• 4 ποτήρια νερό
• 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
• 1 ποτήρι σιμιγδάλι ψιλό
• 3 βανίλιες
• ξύσμα ενός λεμονιού
• 1/2 ποτήρι κρασιού λάδι ή 2 κ.σ μαργαρίνη λιωμένη
• Ζάχαρη άχνη και κανέλα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε σε μέτρια φωτιά την ζάχαρη με το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη
• Προσθέτουμε το σιμιγδάλι,το ξύσμα και τις βανίλιες και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα
• Κατεβάζουμε απο την φωτιά ρίχνουμε την μαργαρίνη η το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να πάει παντού
• Σε ένα λαδωμένο ταψί τοποθετούμε το ένα φύλλο σφολιάτας,από πάνω στρώνουμε την γέμιση και τελειώνουμε με το δεύτετρο φύλλο σφολιάτας
• Στρώνουμε τις ακρες γυρω γυρω στο ταψί,χαράσουμε την μπουγάτσα σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια
• Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανελα.
• Απολαύστε!

από:  http://olgascuisine.blogspot.gr/2013/04/blog-post.html

Ξεφορτωθείτε τα μυρμήγκια μια για πάντα!

Τώρα που αρχίζει σιγά σιγά να ανοίγει ο καιρός, κάνουν την εμφάνισή τους και τα πρώτα μυρμήγκια. Για να τα διώξουμε μπορούμε να καταφύγουμε σε διάφορες φυσικές λύσεις. Μια ιδέα είναι να χτυπήσουμε στο γουδί τα τσόφλια αυγών και αφού τα κάνουμε σκόνη, να τα σκορπίσουμε στα σημεία που έχουμε παρατηρήσει ότι «τρυπώνουν» τα μυρμήγκια. 

Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άσπρο ξύδι, φύλλα λεβάντας ή ωμό ελληνικό καφέ.

Πηγή: vita

και :   http://rc-cafe.blogspot.gr/