Γαλέος στον φούρνο! (με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο).

Υλικά :

Φέτες γαλέου περίπου 10 με 12 εκατοστά διάμετρο (όσες χρειάζεστε), κάθε φέτα είναι μερίδα
3 έως 5 σκελίδες σκόρδου (αναλόγως τις μερίδες)
Ελαιόλαδο εκλεκτό
Χυμό λεμονιού
Ρίγανη τριμμένη
Αλάτι πιπέρι.


Εκτέλεση :

Εάν είναι φρέσκος ο γαλέος τον βάζουμε σ΄ ένα ταψί την κάθε φέτα την μια δίπλα στην άλλη, εάν είναι κατεψυγμένος πρώτα τον ξεπαγώνουμε και μετά τον βάζουμε στο ταψί μας.
Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις σκορπίζουμε στις μερίδες μας, μετά βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό λεμονιού, τη τριμμένη ρίγανη και το ελαιόλαδο, (βάζουμε αυτά τα υλικά αναλόγως τις μερίδες μας).
Το ψήνουμε στους 150 με 160 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά, εάν χρειαστεί λίγο χρόνο ακόμη συνεχίζετε και προσοχή να μην σας αρπάξει από πάνω ή σβήστε τις πάνω αντιστάσεις ή σκεπάστε το ταψί σας μ΄ αλουμινόχαρτο.

Σερβίρετε και ζεστός αλλά και κρύος, επίσης είναι καλός μεζές για ούζο αλλά και μπύρα.

Καλή Επιτυχία και Καλή σας όρεξη, αλλά και Καλά ουζάκια.

You might also like:

Σάντουιτς με γαρίδες και πέστο μαγιονέζας!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

8 φέτες μπέικον
1/4 φλιτζανιού μαγιονέζα
4 κουταλιές της σούπας έτοιμη σάλτσα πέστο βασιλικού
20 μεγάλες γαρίδες χωρίς κέλυφος και εντεράκι
8 φέτες ψωμιού ολικής αλέσεως, φρυγανισμένες
1 μεγάλη φρέσκα ντομάτα, λεπτοκομμένη
4 μεγάλα φύλα πράσινο μαρούλι

Εκτέλεση:

Βάζουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι αρχικά πανω σε δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά και μετά σε μέτρια. Ψήνουμε το μπέικον για 5-6 λεπτά μέχρι να είναι τραγανό γυρνόντας το συχνά. Στραγγίζουμε τα περιττά λίπη του μπέικον πάνω σε χαρτί κουζίνας.
Βάζουμε σε ένα μπολ την μαγιονέζα με 2 κουταλιές της σούπας πέστο βασιλικού και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα δύο υλικά και αφήνουμε στην άκρη.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι γκριλ πάνω σε μέτρια φωτιά και αφού ζεσταθεί καλά το αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε στο τηγάνι αυτό τις γαρίδες μας για 2-3 λεπτά στην κάθε πλευρά και αλείφοντας τις με το υπόλοιπο πέστο. Βγάζουμε τις γαρίδες από το τηγάνι και τις κρατάμε ζεστές σε μία πιατέλα.
Μοιράζουμε το μείγμα της μαγιονέζας στην μία πλευρά των τεσσάρων από τις 8 φρυγανιές. Μοιράζουμε πάνω από την μαγιονέζα τις γαρίδες, τις ντομάτες, το μπείκον και το μαρούλι. Κλείνουμε τα σάντουιτς μας με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού και σερβίρουμε αμέσως.
Καλή Όρεξη!

Γεμιστά! Ένα καλοκαιρινό φαγητό που ξετρελαίνει μικρούς μεγάλους αλλά και πολλούς/λες τουρίστες/τριες!

Υλικά :
Ντομάτες ώριμες μέτριες στρογγυλές
Πιπεριές καμπάδικες
Μελιτζάνες για γέμισμα
Κολοκύθια μεγάλα
Πατάτες
Ρύζι γέλασε (κάνει και το νυχάκι)
Κρεμμύδια ξερά τριμμένα στον τριφτή
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Φέτα σκληρή κομμένη σε πολύ μικρούς κύβους
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση :
Πλένουμε όλα τα λαχανικά μας ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες και κολοκύθια πολύ καλά.
Με τη βοήθεια ενός κουταλιού σούπας τα αδειάζουμε όλα τα λαχανικά μας.
Σ΄ ένα μπολ βάζουμε αυτά που αδειάσαμε από τα λαχανικά μας αφού πρώτα τα ψιλοκόψουμε στο multi, προσθέτουμε το ρύζι, τα τριμμένα στον τριφτή ξερά κρεμμύδια, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και για 2 με 3 λεπτά τα κοκκινίζουμε σε μέτρια φωτιά.
Κατεβάζουμε τη γέμιση από τη φωτιά προσθέτουμε την σκληρή φέτα κομμένη σε πολύ μικρούς κύβους και ανακατεύουμε ελαφρά.
Γεμίσουμε τα λαχανικά μας (προσοχή όχι μέχρι επάνω αφήνουμε χώρο για να φουσκώσει η γέμιση)και βάζοντας το καπάκι τα τοποθετούμε στην γάστρα μας το ένα δίπλα στο άλλο.
Ανάμεσα τους βάζουμε λίγες μικρές πατάτες και όση γέμιση μας περισσέψει.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο που θέλουμε και τα ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 55 με 65 λεπτά.
Εάν θέλουμε αφήνουμε την γάστρα μας ανοικτή για 5 λεπτά να ξεροψηθούν.
Καλή Επιτυχία και Καλή σας Όρεξη τρώγονται και ζεστά αλλά και κρύα.

Τα υλικά τα κανονίζετε ανάλογα με της ανάγκες σας.

Παγωτό blueberry (είδος βατόμουρου)!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 16-18 ατομα

Υλικά:

3 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα μύρτιλα χωρίς ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη φλούδα πορτοκαλιού
1/3 φλιτζανιού χυμό πορτοκάλι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 φλιτζάνια γάλα
4 ελαφρά χτυπημένους κρόκους αυγών
2 κουταλιές της σούπας βανίλια
1 κουταλάκι κάρδαμο ή κανέλα σε σκόνη
3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρύδια, καβουρδισμένα (προαιρετικό)

Eκτέλεση:

Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βάζουμε τα μύρτιλα, το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, το 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα πορτοκαλιού, το χυμό πορτοκαλιού και το αλάτι να βράσουν σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Μειώνουμε τη φωτιά.
Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
Αφαιρούμε 1 φλιτζάνι από το μίγμα. Μεταφέρουμε το υπόλοιπο blueberry μίγμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.
Ρίχνουμε το blueberry μίγμα μέσα σε ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μέτριο μπολ, πιέζοντας σε στερεά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Απορρίπτουμε τα στερεά και προσθέτουμε το 1 φλιτζάνι του μίγματος blueberry και το 1 φλιτζάνι κρέμας γάλακτος στο μίγμα που περάσαμε από το σουρωτήρι. Το σκεπάζουμε και τοποθετούμε το μίγμα βατόμουρου στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή μέχρι και 24 ώρες.
Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύουμε μαζί τα 1-1/2 φλιτζάνια ζάχαρη και το αλεύρι. Σταδιακά προσθέτουμε το γάλα. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρά. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό περισσότερο. Ανακατεύουμε περίπου 1 φλιτζάνι από το ζεστό μίγμα σε χτυπημένους κρόκους αυγών. Επιστρέφουμε το υπόλοιπο ζεστό μίγμα στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μόνο μέχρι το μίγμα να βράσει. Απομακρύνουμε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε και τη βανίλια, το κάρδαμο ή τη κανέλα. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Καλύπτουμε την επιφάνεια με μια πλαστική μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή μέχρι και 24 ώρες.
Σε ένα παγωμένο μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα 3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος με μίξερ στη μεσαία ταχύτητα μέχρι να μαλακώσει. Βάζουμε τη σαντιγί στο παγωμένο μίγμα του γάλακτος. Με ένα κουτάλι βάζουμε το μίγμα στην κατάψυξη σε καταψύκτη παγωτού. Αφήνουμε το παγωτό να παγώσει σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, προσθέτουμε το blueberry μίγμα, την εναπομένουσα φλούδα πορτοκαλιού, και αν θέλετε τα καρύδια. Μεταφέρετε σε ένα δοχείο στον καταψύκτη.
Απολαύστε!

Αρνί κοκκινιστό με λαχανικά!

Υλικά :
1 1/2 κιλό αρνί κομμένο σε μερίδες
11/2 κιλό πατάτες
250 γραμμάρια κρεμμύδια ξερά κάθετα σε φέτες

1/2 κιλό καρότα
2 με 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
100 γραμμάρια βούτυρο
50 γραμμάρια  ελαιόλαδο
150 γραμμάρια ελαφρά συμπεραινόμενο χυμό ντομάτας
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι
2-3 φύλλα δάφνη.

Εκτέλεση :
Βάζουμε 50 γραμμάρια  ελαιόλαδο στην κατσαρόλα κι όταν κάψει κοκκινίζουμε το κρέας (όσο το θέλουμε, γιατί σε πολλούς δεν κάνει να παρά είναι κοκκινισμένο)
Έχουμε διαλύσει τον ελαφρά συμπεραινόμενο χυμό ντομάτας με λίγο νερό τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το κοκκινισμένο μας κρέας, τις ψιλοκομμένες σκελίδες του σκόρδου , τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα 100 γραμμάρια βούτυρο τα φύλλα δάφνη, αλάτι πιπέρι και νερό από τη βρύση που να σκεπάζει το κρέας και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν.
Όταν δούμε ότι το κρέας μας έχει βράσει, προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια μας όλα κομμένα σε φέτες και συνεχίζουμε το βράσιμο έως ότου όλα να είναι καλά μαγειρεμένα (εάν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε) και με λίγη σάλτσα.

Σερβίρετε ζεστό σε μια πιατέλα στρόγγυλη η μακρόστενη με το κρέας στη μέση κι όλα τα υπόλοιπα γύρο γύρο και τα περιχύνουμε με την σάλτα του.

Καλή σας Επιτυχία και Καλή σας Όρεξη.

Όταν έχουμε ώριμες ντομάτες μπορούμε να τρίψουμε μερικές στον τρίφτη μας και να τις προσθέσουμε μαζί με το χυμό ντομάτας.

Κοτοσαλάτα με φρούτα και ντρέσινγκ φυστικοβούτυρου!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 άτομα

Υλικά:

6 φλιτζάνια μαρούλι ή κινέζικο λάχανο, χοντροκομμένα
2 φλιτζάνια στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο (βραστό ή τηγανιτό ή ψητό) κομμένο σε μπουκιές
1 μικρό μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε μικρούς κύβους
1/2 φλιτζάνι σταφύλι, πράσινο ή κόκκινο χωρίς κουκούτσια και κομμένα στην μέση
3 κουταλιές της σούπας νερό
2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
1/2 φλιτζάνι φρέσκο ανανά χοντροκομμένο

Εκτέλεση:

Σε τέσσερις ατομικές σαλατιέρες μοιράζουμε το μαρούλι, το κοτόπουλο, το μήλο, τον ανανά και τα σταφύλια.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε ελαφρά το νερό με το φυστικοβούτυρο, την σάλτσα σόγιας και το φρεσκοτριμμένο ζίντζερ.
Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω την σαλάτα μας και σερβίρουμε αμέσως.
Καλή όρεξη!

Δροσερό σάντουιτς με κοτόπουλο!

από τη Συνεργάτιδα μας Διαχειρίστρια του http://delfinaki-sunset.blogspot.com/

2 φιλέτα κοτόπουλου

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
4 σταγόνες ταμπάσκο
½ κουταλάκι πάπρικα
½ κουταλάκι ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι
4 μεγάλα φύλλα μαρούλλι χοντροκομμένο
4 κομμάτια λιαστές ντομάτες, λεπτοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας ημίσκληρο τυρί τριμμένο
4 στρογγυλές πίτες (τορτίλες ή αραβικές)

Σάλτσα
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
2 φιλέτα αντζούγιας
2 κουταλιές της σούπας ξύδι από επιλεγμένα ελληνικά κρασιά
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένο

Ανοίγετε σε λεπτές φέτες τα φιλέτα και τα αλατοπιπερώνετε. Σε μια μικρή λεκάνη βάζετε το ελαιολάδο, το ταμπάσκο, την πάπρικα σε σκόνη και τη ρίγανη και τα ανακατεύετε. Αλείφετε τα φιλέτα με το μείγμα. Σε ένα ζεστό τηγάνι με χοντρό πάτο ψήνετε τα φιλέτα. Τα κόβετε σε λεπτές φέτες και τα βάζετε σε μια λεκάνη. Προσθέτετε το μαρούλι, τις λιαστές ντομάτες και το ημίσκληρο τυρί. Σε ένα μπλέντερ βάζετε όλα τα υλικά της σάλτσας και τα πολτοποιείτε. Ρίχνετε τη σάλτσα στη λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύετε. Ζεσταίνετε τις πίτες και χωρίζετε το μείγμα σε 4 μέρη. Βάζετε σε κάθε πίτα ένα μέρος και τα τυλίγετε σε ρολό.
Καλή Όρεξη!

Χοιρινό Φιλέτο σε σάλτσα νταϊάν!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

1 κουταλιά της σούπας νερό
1 κουταλιά της σούπας λευκό κρασί ή σάλτσα Worcestershire
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα ντιζόν
1/2 κιλό φιλέτο χοιρινό χωρίς κόκαλο, κομμένο σε τέσσερις φέτες
1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Λίγο αλάτι
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο ή μαϊντανό

Eκτέλεση:

Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε μαζί το νερό, το κρασί ή τη σάλτσα Worcestershire, το χυμό λεμονιού τη μουστάρδα και τα αφήνουμε στην άκρη.
Αφαιρούμε το περιττό λίπος από το χοιρινό και το αλατοπιπερώνουμε.
Σε ένα τηγάνι βαρετού τύπου βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο να λιώσει. Ψήνουμε το χοιρινό σε μέτρια φωτιά για 6 έως 10 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά. Βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι και το τοποθετούμε σε πιατέλα. Το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί ζεστό.
Βάζουμε στο τηγάνι το υπόλοιπο βούτυρο και το αφήνουμε πάνω σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε από προηγουμένως.
Επαναφέρουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να δένει η σάλτσα μας.
Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από το κρέας και πασπαλίζουμε με το σχοινόπρασο ή μαϊντανό. Σερβίρουμε συνοδεύοντας με πατάτα πουρέ.
Καλή Όρεξη!

Φρουτοσαλάτα εποχής!

Υλικά :
Φράουλες
Μήλα
Ζάχαρη
Λικέρ
Χυμό λεμονιού
Γιαούρτι
Παγωτό (κρέμα – βανίλια – καϊμάκι παρφέ)

Εκτέλεση :
Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και μετά τα βάζουμε σε (αναλόγως την ποσότητα)σε πιάτο ή πιατέλα.
Πλένουμε καλά τις φράουλες, τις καθαρίζουμε από τα κοτσανάκια και τις κόβουμε σε ροδέλες και τις βάζουμε στο πιάτο ή στην πιατέλα πάνω από τα μήλα.

Ραντίζουμε τα μήλα και τις φράουλες με λικέρ τις αρεσκείας μας ή ότι έχουμε και μετά πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τα βάζουμε στο ψυγείο για κάποια ώρα.
Όταν θέλουμε να τα φάμε ή να τα σερβίρουμε τα βγάζουμε λίγη ώρα από το ψυγείο μετά ρίχνουμε λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού και είναι έτοιμα.
Μπορούμε επίσης να τα σκεπάσουμε με λίγο γιαούρτι ή με λίγο παγωτό ή και με τα δυο μαζί.
Καλή Επιτυχία και Καλή σας Απόλαυση !!!

Κορμός παγωτό!

Υλικά Για το παντεσπάνι :
6 ασπράδια
3 κουταλιές σούπας αλεύρι
200 γραμμάρια ζάχαρη
6 κροκάδια
4 κουταλιές σούπας κακάο
2 βανίλιες

Υλικά για την κρέμα :
200 γραμμάρια ι άχνη ζάχαρη
250 ml κρέμα γάλακτος
150 γραμμάρια τυρί σε κρέμα
1 βανίλια

Εκτελεση :

Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφικτή μαρέγκα και τα βάζετε στο ψυγείο.
Ανακατεύετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα κροκάδια, το κακάο και τις βανίλιες, προσθέτω σιγά-σιγά τη μαρέγκα.
Βάζετε σ΄ ένα ταψί μια λαδόκολλα, μετά στρώνετε το μίγμα και το ψήνετε στους 180 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά.
Φτιάχνετε την κρέμα ανακατεύοντας την άχνη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα και τη βανίλια.
Όταν κρυώσει το παντεσπάνι (προσοχή να μην είναι τελείως κρύο για να μην σπάσει)αλείφετε πάνω την κρέμα και το τυλίγετε σε ρολό με τη βοήθεια της λαδόκολλας.
Μετά το βάζετε στην κατάψυξη.
Το σερβίρετε σε κομμάτια και το γαρνίρετε με σαντιγύ και με σιρόπι σοκολάτας η ότι άλλο μας αρέσει.
Καλή Επιτυχία και Καλή Απόλαυση!!!

Έρχεται η ένατη γιορτή αγκινάρας στην Τήνο!

ια γιορτή που αναδεικνύει με τον καλύτερο τρόπο τον πλούτο των τηνιακών προϊόντων και τη φιλόξενη διάθεση που... διακρίνει τους κατοίκους της Τήνου, έρχεται για 9η συνεχή χρονιά στο όμορφο χωριό της Κώμης. Η γιορτή της Αγκινάρας θα πραγματοποιεί φέτος το Σάββατο 21 Ιουνίου.

Κάθε χρόνο οι γυναίκες του χωριού Κώμη βάζουν τα δυνατά τους και καταφέρνουν να εντυπωσιάσουν ντόπιους και επισκέπτες δημιουργώντας παραδοσιακές και πρωτότυπες συνταγές με βάση τις αγκινάρες, τις οποίες προσφέρουν οι παραγωγοί του χωριού.

η συνέχεια Εδώ  

 

Frozen yogurt (Παγωμένο γιαούρτι) με φρέσκα φρούτα!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 8 άτομα

Υλικά:

2 φλιτζάνια στραγγιστό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
1 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
1/4 φλιτζανιού σιρόπι καλαμποκιού
2 φλιτζάνια από ένα φρέσκο καλοκαιρινό φρούτο της επιλογής σας (π.χ. κεράσια χωρίς κουκούτσι, φράουλες, βερίκοκα, κλπ)

Εκτέλεση:

Βάζουμε το γιαούρτι, την βανίλια, το χυμό λεμονιού, το σιρόπι καλαμποκιού, και 1 φλιτζάνι από το φρούτο της επιλογής μας στο μπλέντερ. Δουλεύουμε τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές απαλό μείγμα. Προσθέτουμε ακόμη ένα φλιτζάνι από το φρέσκο φρούτο και δουλεύουμε για ακόμη λίγο μέχρις ότου τα φρούτα να είναι απλά ψιλοκομμένα.
Βάζουμε το μείγμα γιαουρτιού μέσα σε ειδικές παγωτοθήκες (κατά προτίμηση για να φτιάξουμε παγωτό ξυλάκι). Η ποσότητα της συνταγής αυτής φτιάχνει 8 ξυλάκια παγωτού. Αν δεν έχετε τέτοιου είδους παγωτοθήκες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά μπολάκια. Τοποθετούμε στο καταψύκτη για τουλάχιστον 4-6 ώρες πριν την κατανάλωση.
Απολαύστε!

Γαλέος πλακί!

Υλικά :

Φέτες γαλέου περίπου 10 με 12 εκατοστά διάμετρο (όσες χρειάζεστε), κάθε φέτα είναι μερίδα
3 έως 5 σκελίδες σκόρδου (αναλόγως τις μερίδες)
Ελαιόλαδο εκλεκτό
Ώριμες ντομάτες χωρίς πέτσες σπόρια και τριμμένες στον τρίφτη
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ρίγανη τριμμένη
Αλάτι πιπέρι.

Εκτέλεση :

Εάν είναι φρέσκος ο γαλέος τον βάζουμε σ΄ ένα ταψί την κάθε φέτα την μια δίπλα στην άλλη, εάν είναι κατεψυγμένος πρώτα τον ξεπαγώνουμε και μετά τον βάζουμε στο ταψί μας.
Σ΄ ένα μπολ τρίβουμε τις χωρίς πέτσες και σπόρια ώριμες ντομάτες, μετά βάζουμε τις ψιλοκομμένες σκελίδες του σκόρδου, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το ελαιόλαδο τα ανακατεύουμε ελαφρά.
Τα βάζουμε όλα πάνω από τις φέτες του γαλέου και τα ψήνουμε στους 150 με 160 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά με 40 λεπτά μπορεί και περισσότερο γιατί πρέπει να μας εξατμιστούν όλα τα υγρά από τις ντομάτες και να μας μείνει με το ελαιόλαδο, προσοχή να μην σας αρπάξει από πάνω ή σβήστε τις πάνω αντιστάσεις ή σκεπάστε το ταψί σας μ΄ αλουμινόχαρτο.

Σερβίρετε και ζεστός αλλά και κρύος.
Καλή Επιτυχία και Καλή σας όρεξη.

Σπαγγέτι Βονκολε!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

500γρ. μικρά φρέσκα μύδια
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα αντσούγιας
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
400γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
450γρ. σπαγγέτι

Eκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα μύδια, απορρίπτοντας οποιαδήποτε μένουν ανοικτά, όταν τα χτυπήσουμε απότομα.
Τοποθετούμε τα μύδια σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά, ή έως ότου όλα τα μύδια ανοίξουν. Πετάμε όσα μύδια μείνουν κλειστά αφού τα βράσουμε μέχρι και πέντε λεπτά.
Αφαιρούμε τη σάρκα από τα όστρακα και τη βουτάμε γρήγορα μέσα στα υγρά τους στην κατσαρόλα για να ξεπλυθεί η τυχόν άμμος. Σουρώνουμε το υγρό της κατσαρόλας χρησιμοποιώντας καθαρή λεπτή βαμβακερή πετσέτα. Με αυτό τον τρόπο κρατάμε τα υγρά και απορρίπτουμε τυχόν ακαθαρσίες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την πάστα αντσούγιας και το μαϊντανό και ανακατεύουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το υγρό που κρατήσαμε από το βράσιμο των μυδιών. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα μας για 20-25 λεπτά.
Βράζουμε τα μακαρόνια μας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας για αλ-τέντε και τα στραγγίζουμε, περνώντας τα κάτω από τρεχούμενο νερό για να σταματήσει ο βρασμός.
Λίγο πριν από το σερβίρισμα προσθέτουμε τα βρασμένα μύδια στη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε και τα μακαρόνια και ανακατεύουμε για να καλυφθούν με τη σάλτσα αλλά και να ζεσταθούν.
Σερβίρουμε τα μακαρόνια μας ζεστά πασπαλίζοντας με τριμμένη παρμεζάνα.
Καλή Όρεξη!

Τιραμισού με μους σοκολάτας!

Συνταγες για ολα τα γουστα!

Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

2 κουταλιές εσπρέσο
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
90γρ. σκούρα σοκολάτα, σπασμένη σε μικρά κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας κρασί μαρσαλα ή ρούμι (προαιρετικά)
2 κρόκοι αυγών
4 κουταλάκια του γλυκού λευκή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας τυρί μασκαρπόνε
3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε το εσπρέσο με το βούτυρο σε μπεν-μαρί
Ρίχνουμε τα κομμάτια σκούρας σοκολάτας στο μίγμα του εσπρέσο. Αφήνουμε τη σοκολάτα να λιώσει χωρίς ανάδευση για περίπου 3 λεπτά. Χτυπάμε τη σοκολάτα και το μίγμα εσπρέσο μέχρι να ανακατευτούν καλά και απομακρύνουμε από τη θερμότητα.
Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το κρασί μαρσαλα, τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι να αφρίσουν και να πήξουν για 3 έως 5 λεπτά. Απομακρύνουμε από τη φωτιά.
Ανακατεύουμε το τυρί μασκαρπόνε μέσα στο μίγμα μαρσαλα.
Ανακατεύουμε το μίγμα σοκολάτας με το μίγμα του τυριού μασκαρπόνε και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ για 2 έως 3 λεπτά.
Βάζουμε τη μισή κτυπημένη κρέμα στο κρύο μίγμα σοκολάτας.
Βάζουμε και το δεύτερο μέρος της κτυπημένης κρέμας στο μίγμα σοκολάτας. Καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Απολαύστε!

Γαρίδες σουβλάκι με βασιλικό!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 9 ατομα

Υλικά:

2 1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/4 φλιτζανιού βούτυρο, λιωμένο
Χυμό από 1 1/2 λεμόνια
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
Λίγο αλάτι
Λίγο λευκό πιπέρι
1 1/2 κιλό φρέσκες γαρίδες, αποφλοιωμένες
Ξυλάκια για σουβλάκια

Εκτέλεση:

Σε ένα ρηχό πιάτο, ανακατεύουμε μαζί το ελαιόλαδο και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε μαζί το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το βασιλικό το σκόρδο, και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε τις γαρίδες, και ανακατεύουμε πολύ καλά. Καλύπτουμε τις γαρίδες και τις βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στο γκριλ σε υψηλή θερμοκρασία. Αφαιρούμε τις γαρίδες από τη μαρινάδα και τις περνάμε σε σουβλάκια. Πετάμε τη μαρινάδα.
Βάζουμε τα σουβλάκια να ψηθούν στο γκριλ. Ψήνουμε για 4 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Καλή Όρεξη! You might also lik

Μπουγάτσα Θεσσαλονίκης με τυρί!

Υλικά :

1 λίτρο γάλα
150 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό
100 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
100 γραμμάρια φέτα τριμμένη
100 γραμμάρια μυζήθρα τριμμένη

Εκτέλεση :

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, μόλις φουσκώσει το γάλα προσθέτουμε το σιμιγδάλι κι ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει σε κρέμα, τότε τη κατεβάζουμε προσθέτουμε το μισό βούτυρο και τη φέτα με τη μυζήθρα ανακατώνουμε καλά και την αφήνουμε.
Παίρνουμε ένα ταψί ή ένα πυρέξ λίγο μικρότερο από τα φύλλα μας και το βουτυρώνουμε καλά μετά στρώνουμε τα μισά φύλλα (κάθε φύλλο το βουτυρώνουμε καλά), μετά στρώνουμε τη γέμιση μας και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα (και πάλι κάθε φύλλο το βουτυρώνουμε καλά) και στο τέλος γυρίζουμε τα φύλλα μέσα.
Την ψήνουμε στο φούρνο για 30 έως 35 λεπτά στους 180 βαθμούς (προσοχή να μην σας σκουρύνουν πολύ τα φύλλα σκεπαστέ με λαδόκολλα (η σβήστε το επάνω μέρος των αντιστάσεων του φούρνου)και να έχουν τα φύλλα μας κι από τις δυο μεριές το ίδιο χρώμα.

Σερβίρετε ζεστή.
Εάν μείνει σφίγγει και δεν τρώγετε ευχάριστα.

Ρολό κρέμας με φράουλες!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 1 ρολο

Υλικά:

3 αυγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/3 φλιτζανιού ζεστό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1 φλιτζάνι αλεύρι κοσκινισμένο για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
1 φλιτζάνι φρέσκιες φράουλες
1 φλιτζάνι φρέσκια κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190οC. Βουτυρώνουμε ένα ταψί ορθογώνιο μετρίου μεγέθους και βάζουμε αντικολλητικό χαρτί.
Σε ένα μπολ χτυπούμε τα αυγά πολύ καλά. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, χτυπώντας συνεχώς. Ανακατεύουμε μαζί με το μίγμα των αυγών το νερό και τη βανίλια. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε και βάζουμε το μίγμα στο ταψί.
Ψήνουμε για 15 λεπτά. Το μίγμα θα πρέπει να είναι ελαστικό στην αφή, και να αρχίζει να συρρικνώνεται μακριά από τις πλευρές του ταψιού.
Απλώνουμε μια πετσέτα, και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Τοποθετούμε το ρολό στην πετσέτα. Βγάζουμε το αντικολλητικό χαρτί. Κόβουμε τις σκληρές άκριες του κέικ . Τυλίγουμε το κέικ επάνω στην πετσέτα και το αφήνουμε να κρυώσει.
Χτυπούμε την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε τη ζελατίνη και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Βάζουμε μέσα και τις φράουλες και ανακατεύουμε. Ξετυλίγουμε το κέικ. Απλώνουμε την κρέμα φράουλα, και το τυλίγουμε πάλι. Το βάζουμε στο ψυγείο. Σερβίρουμε με σαντιγί από πάνω αν θέλουμε.
Απολαύστε!

Βοδινά Σαμόζας!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 18 σαμοζας

Υλικά:

2 μεγάλες πατάτες, ξεφλουδισμένες
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, να είναι αποψυγμένα
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
1 φύλλο δάφνης, θρυμματισμένο
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ ρίζα
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
1/2 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι κάρδαμο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο πιπέρι
1 λίτρο λάδι για τηγάνισμα
1 (450γρ.) πακέτο φύλλο ζύμης

Εκτέλεση:

Βάζουμε μια μέτρια κατσαρόλα με ελαφρά αλατισμένο νερό να βράσουν. Ρίχνουμε στη κατσαρόλα τις πατάτες και τα μπιζέλια και ανακατεύουμε. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες για περίπου 15 λεπτά. Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, τις λιώνουμε σε ένα μπολ με τα μπιζέλια και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι. Βάζουμε το κύμινο και τη δάφνη. Αναμιγνύουμε τα κρεμμύδια στο μοσχαρίσιο κιμά. Τσιγαρίζουμε έως ότου ο κιμάς αλλάξει χρώμα και τα κρεμμύδια μαλακώσουν για περίπου 5 λεπτά. Ανακατεύουμε το σκόρδο, το τζίντζερ μέσα στο μίγμα του κιμά. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το κύμινο, το κόλιανδρο, το κουρκούμη, το τσίλι σε σκόνη, τη κανέλα και το κάρδαμο. Ανακατεύουμε το μίγμα του κιμά στο μίγμα του πουρέ πατάτας. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα ή μέχρι να κρυώσει.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
Ανακατεύουμε το κόλιαντρο και τη πιπεριά στην πατάτα και το μίγμα του κρέατος. Τοποθετούμε περίπου 1 κουταλιά από το μίγμα πάνω σε κάθε φύλλο κρούστας. Διπλώνουμε τα φύλλα σε τρίγωνα, πατώντας άκρες μαζί με βρεγμένα δάχτυλα.
Σε μικρές παρτίδες, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου για 3 λεπτά. Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και τα σερβίρουμε ζεστά.
Καλή Όρεξη!

Κεφτέδες!

Υλικά :

1 κιλό κιμά πρόβιο (ή 750 γρ. βοδινό και 250 γρ. χοιρινό)
600 γραμμάρια ψωμί χωριάτικο μπαγιάτικο (μόνο τη ψίχα)
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο στο τρίφτη
3 με 4 φύλλα δυόσμο ψιλοκομμένα
1 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο
1 αυγό
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση :

Μουσκεύουμε το ψωμί κόβοντας το σε φέτες.
Σε μια σουπιέρα βάζουμε το κιμά, το μουσκεμένο ψωμί,(το στραγγίζουμε καλά με το χέρι μας)το τριμμένο κρεμμύδι, το δυόσμο ψιλοκομμένο, τη μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το αυγό(ασπράδι και κρόκος)και το αλάτι με το πιπέρι.
Το ζυμώνουμε με τα χέρια μας πολύ καλά, το κάνουμε μια μεγάλη μπάλα και το αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα περίπου.
Το βγάζουμε από το ψυγείο το κάνουμε μικρές μπάλες (όσο μας αρέσει)τις πατάμε λίγο από πάνω τις αλευρώνουμε σ΄ αλεύρι και τους τηγανίζουμε σε μπόλικο καλαμποκέλαιο.
Τρώγονται και ζεστοί αλλά και κρύοι.
Μπορούμε να κάνουμε και μερικές μπάλες από τη ζύμη μας λίγο μεγαλύτερες να τις τηγανίσουμε πολύ λίγο και μετά να τις βάλουμε σε μια κατσαρόλα {εκεί θα έχουμε βάλει 500 ml νερό, 150 γραμμάρια ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό τομάτα, ένα ολόκληρο ξερό κρεμμύδι,(επάνω του μερικά γαρύφαλλα καρφωμένα) 2 σκελίδες σκόρδο, ένα κομμάτι κανέλας μικρό και μια κουταλιά σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη και θα τα έχουμε βράση για 30 λεπτά}και θα τα βράσουμε ακόμη για άλλα 20 λεπτά περίπου.

Αυτοί οι κεφτέδες με τη σάλτσα μας σερβίρονται πάντα ζεστοί.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη.

Αυτή την συνταγή την πήρα από την
κ. Κυριακή Βεβέλου

Σουτζουκάκια!

Υλικά :

1 κιλό κιμά πρόβιο (ή 750 γρ. βοδινό και 250 γρ. χοιρινό)
600 γραμμάρια ψωμί χωριάτικο μπαγιάτικο (μόνο τη ψίχα)
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο στο τρίφτη
4 με 5 σκελίδες σκόρδο τριμμένες στο τρίφτη
4 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
1 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
150 γραμμάρια ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό τομάτα
1 αυγό
1 με 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση :
Μουσκεύουμε το ψωμί κόβοντας το σε φέτες.
Σε μια σουπιέρα βάζουμε το κιμά, το μουσκεμένο ψωμί,(το στραγγίζουμε καλά με το χέρι μας)το τριμμένο κρεμμύδι, τις τριμμένες σκελίδες του σκόρδου, τη μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το αυγό(ασπράδι και κρόκος)και το αλάτι με το πιπέρι και το κύμινο.
Το ζυμώνουμε με τα χέρια μας πολύ καλά, το κάνουμε μια μεγάλη μπάλα και το αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα περίπου.
Το βγάζουμε από το ψυγείο και κάνουμε μικρά μακρόστενα μπαστουνάκια και τα τηγανίζουμε σ΄ αραβοσιτέλαιο.
Σε μια κατσαρόλα έχουμε βάλει 500 ml νερό, 150 γραμμάρια ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό τομάτα, ένα ολόκληρο ξερό κρεμμύδι,(επάνω του μερικά γαρύφαλλα καρφωμένα) 4 σκελίδες σκόρδο, και μια κουταλιά σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη και θα τα έχουμε βράση για 30 λεπτά, μετά βάζουμε και τα τηγανισμένα σουτζουκάκια και τα βράζουμε για ακόμη 20 λεπτά.

Σερβίρονται πάντα ζεστά καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη
Αυτή την συνταγή την πήρα από την
κ. Κυριακή Βεβέλου

Παγωτό κερασί με άρωμα βανίλιας!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 8 άτομα

Υλικά:

700γρ. κεράσια καθαρισμένα από τα κουκούτσια
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 1/2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι γάλα
1 συσκευασία βανίλιας
8 κρόκοι αυγών
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, προαιρετικά

Εκτέλεση:

Φτιάχνουμε αρχικά το σιρόπι κερασιού:
Τοποθετούμε μισό κιλό από τα κεράσια και 1/3 φλιτζάνι από τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τα αφήνουμε να βράσουν ώσπου να μαλακώσουν τα κεράσια – περίπου 10 λεπτά. Τοποθετούμε τα κεράσια και όλα τα υγρά της κατσαρόλας μέσα στο μπλέντερ και τα λιώνουμε εντελώς. Σουρώνουμε το μίγμα στίβοντάς το καλά με τα χέρια μας, πετάμε τα στερεά υπολείμματα, και τα υγρά που βγαίνουν τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθεί ο όγκος του περίπου σε 1 φλιτζάνι, θα χρειαστούν περίπου 8 έως 10 λεπτά. Βάζουμε το μείγμα σε ένα μικρό μπολ. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Φτιάχνουμε κατόπιν τη βάση για το παγωτό:
Γεμίζουμε ένα μεγάλο δοχείο με πάγο και νερό. Τοποθετούμε μέσα σε ένα άλλο μπωλ μεσαίου μεγέθους ένα λεπτό σουρωτήρι.
Σε ένα τηγάνι ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη βανίλια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν μια βράση. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και την υπόλοιπη ζάχαρη μαζί σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να το μείγμα να πήξει και να ασπρίσει. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε το ζεστό μείγμα γάλακτος λίγο-λίγο σταθερά στο μείγμα των κρόκων. Βάζουμε το μείγμα στο τηγάνι και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, περίπου 2-3 λεπτά. Σουρώνουμε το μείγμα μέσα από το λεπτό σουρωτήρι στο μεσαίο μπωλ και τοποθετούμε το μπωλ μέσα στο δοχείο με τον πάγο και το νερό για να κρυώσει καλά.
Τέλος, φτιάχνουμε και το παγωτό:
Κόβουμε τα κεράσια που μας έχουν μείνει στη μέση, και τα ραντίζουμε με χυμό λεμονιού. Μόλις η βάση του παγωτού κρυώσει τελείως, ρίχνουμε μέσα το σιρόπι κερασιού και το χρώμα ζαχαροπλαστικής, εάν θέλουμε ένα πιο έντονο κόκκινο χρώμα. Βάζουμε το μείγμα σε ένα παρασκευαστή παγωτού, ακολουθώντας τις οδηγίες του για την παρασκευή παγωτού. Προσθέτουμε τέλος και τα μισά κεράσια με το λεμόνι, και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα αεροστεγές δοχείο με καπάκι. Βάζουμε το παγωτό μας στην κατάψυξη για αρκετές ώρες ώσπου να παγώσει καλά. Το παγωτό αυτό στην κατάψυξη μπορεί να διατηρηθεί μέχρι και ένα μήνα.
Σερβίρουμε το παγωτό μας σε ωραία μπολάκια ή ποτήρια γαρνίροντας με μπισκότα και φρέσκα κεράσια.
Παγωμένη Απόλαυση!

Αναρόκρεμα (Κρέμα με μυζήθρα ή ανθότυρο)!

Συνταγες για ολα τα γουστα!

Συνταγη για 8 ατομα

Υλικά:

1 κιλό αναρή ανάλατη
1 πακέτο μπισκότα σαβουαγιάρ
1 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα και αλεσμένα
3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
1/4 του φλιτζανιού ανθόνερο
Λίγο φρέσκο γάλα για το ζύμωμα της αναρής
Κανέλα
1 κρέμα σαντιγί
1 κουταλιά ανθόνερο
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη για το κτύπημα της αναρης

Εκτέλεση:

Σε ένα πυρέξ τοποθετούμε ένα ένα τα μπισκότα τα οποία έχουμε βουτήξει σε γάλα και ανθόνερο. Βάζουμε σε ένα μπολ την αναρή, τη ζάχαρη άχνη, το ανθόνερο, το γάλα για να ζυμωθεί η αναρή και τα αμύγδαλα. Κρατάμε λίγα αμύγδαλα για να στολίσουμε από πάνω τη κρέμα μας. Κτυπούμε το μίγμα με την αναρή στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα και την τοποθετούμε πάνω από τα μπισκότα. Πασπαλίζουμε με κανέλα. Κτυπούμε τη σαντιγί και τη στρώνουμε πάνω στην αναρή και σκορπούμε από πάνω τα αμύγδαλα. Τοποθετούμε στο ψυγείο.
Απολαύστε!

Εύκολο γλυκό με βατόμουρα και γιαούρτι λεμονιού!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

2 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα να αποψυχθούν
2 γιαούρτια με γεύση λεμόνι(225γρ.)
10 μπισκότα με τζίντζερ, λιωμένα

Eκτέλεση:

Παίρνουμε 4 μεγάλα γυάλινα ποτήρια και βάζουμε στο καθένα 1/2 φλιτζάνι βατόμουρα, 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι και από πάνω λιωμένο μπισκότο.
Απολαύστε!

Μεξικάνικα Τσιουρος με άρωμα κανέλας!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 20 τσιουρος

Υλικά:

1 φλιτζάνι νερό
1/3 φλιτζανιού βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
1/2 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας ή 1 φακελάκι βανιλίνη
Λάδι για τηγάνισμα
1/4 φλιτζανιού ζάχαρη
3/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα αλεσμένη

Εκτέλεση:

Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατεύουμε μαζί το νερό, το βούτυρο, τη καστανή ζάχαρη και το αλάτι. Το αφήνουμε να έρθει σε βρασμό σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι αμέσως, ανακατεύοντας ζωηρά με μια ξύλινη κουτάλα. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι το μίγμα μέχρι να σχηματίζει μια μπάλα και να ξεκολλά από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και χτυπούμε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι.
Μεταφέρουμε το μίγμα σε κορνέ ζαχαροπλαστικής που φέρει μεταλλική άκρη σε σχήμα μεγάλου αστεριού. Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί φούρνου σε ένα ταψί. Σχηματίζουμε με το κορνέ πάνω στο χαρτί τα τσιούρος σε μακρόστενο σχήμα μήκους περίπου 5-6 εκατ..
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα στους 190οC. Τηγανίζουμε μερικά τσιούρος στο καυτό λάδι για 2 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, γυρίζοντας μία φορά. Τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας. Κρατούμε ζεστά τα τσιούρος που τηγανίσαμε, στο φούρνο στους 150οC, ενώ τηγανίζουμε τα υπόλοιπα.
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τη κανέλα. Ρολάρουμε τα ζεστά τσιούρος στο μίγμα της κανέλας και της ζάχαρης και τα σερβίρουμε ζεστά.
Απολαύστε!

Τορτελίνι με αγκινάρες!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

1 (250γρ.) πακέτο τορτελίνια με γέμιση τυριού του ψυγείου
1 (400γρ.)κουτί μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας με τα υγρά τους, κομμένες στα τέσσερα
1/4 φλιτζανιού μαγιονέζα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες πιπεριές
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ντιζόν
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση:

Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό στη φωτιά να βράσει. Βράζουμε τα τορτελίνια μέχρι να μαλακώσουν για 8 έως 10 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε 1 κουτάλι από τα υγρά των αγκινάρων στα τορτελίνια και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τις καρδιές αγκινάρας και ανακατεύουμε.
Χτυπάμε σε ένα μπολ μαζί τη μαγιονέζα, τις πιπεριές, το μαϊντανό, το βασιλικό, τη παρμεζάνα, τη μουστάρδα και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε απαλά το μίγμα της μαγιονέζας στο μίγμα με τα τορτελίνια. Αν θέλουμε βάζουμε περισσότερο υγρό από τις αγκινάρες.
Καλή Όρεξη!

Κεράσια κομπόστο με παγωτό!

από τη Συνεργάτιδα μας Διαχειρίστρια του http://delfinaki-sunset.blogspot.com/

1 κιλό κεράσια

2 φλυτζάνια ζάχαρη
2 φλυτζάνια νερό
1 κουτάλι της σούπας χυμό λεμονιού
10 μπισκότα αλεσμένα digestive
10 μπάλες παγωτό βανίλια και σοκολάτα

Με ειδικό εργαλείο αφαιρείτε τα κουκούτσια από τα κεράσια. Σε μια κατσαρόλα βάζετε το νερό και τη ζάχαρη και τα ζεσταίνετε για 5 λεπτά. Ρίχνετε τα κεράσια στο σιρόπι και τα βράζετε για 15 περίπου λεπτά. Ρίχνετε το χυμό και σβήνετε τη φωτιά. Τα αφήνετε να κρυώσουν και τα διατηρείτε στο ψυγείο. Σε ατομικά δοχεία ή ποτήρια βάζετε στη βάση τα αλεσμένα μπισκότα. Ρίχνετε 2 με 3 κουτάλια κεράσια με λίγο σιρόπι και στο πάνω μέρος μια μπάλα παγωτό βανίλια και σοκολάτα.

Απολαύστε!

Μπουτάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα με τεκίλα και μέλι!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 6 ατομα

Υλικά:

1/2 φλιτζανι τεκίλα
1/4 φλιτζανιού σισαμέλαιο
1/2 φλιτζάνι μέλι
2 – 3 λάιμ (1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα από τη φλούδα και 1/4 του φλιτζανιού χυμό)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
2 φρέσκα κρεμμυδάκια περασμένα στο τρίφτη
12 μπουτάκια κοτόπουλου
Φέτες πορτοκαλιού ή και λάιμ
φρέσκο κόλιαντρο

Eκτέλεση:

Για τη μαρινάδα, χτυπούμε σε ένα μπολ ελαφρά τη τεκίλα και το σισαμέλαιο. Προσθέτουμε και χτυπάμε το μέλι, το χυμό από λάιμ, το ξύσμα, το αλάτι, το σκόρδο, το κύμινο και τα κρεμμύδια. Καλύπτουμε και βάζουμε τη μαρινάδα στο ψυγείο μέχρι και 2 ημέρες.
Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε μια καθαρή πλαστική σακούλα που έχει δυνατότητα σφραγίσματος. Προσθέτουμε τη μαρινάδα μέσα στη σακούλα και σφραγίζουμε ερμητικά. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 -8 ώρες, γυρίζοντας περιστασιακά. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα και τη πετάμε λίγο πριν ψήσουμε το κοτόπουλο.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι γκριλ πάνω σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Ψήνουμε τα μπουτάκια για 50-60 λεπτά γυρίζοντας συχνά μέχρι έως ότου να είναι καλά ψημένα εσωτερικά και να ροδοκοκκινίσουν εξωτερικά.
Σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστά γαρνίροντας με φέτες πορτοκαλιού ή και λάιμ και πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο. Συνοδεύστε με μία παγωμένη μπύρα.
Καλή Όρεξη!

Μελιτζάνες στο φούρνο με φρέσκια ντομάτα και φέτα!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

1 μεγάλη μελιτζάνα
3 μεγάλες ντομάτες, να ταιριάζουν με τη διάμετρο της μελιτζάνας
1 φλιτζάνι φέτα θρυμματισμένη με το χέρι
1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού
χυμό από μισό λεμόνι
2 σκελίδες σκόρδο
Λίγο ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουμε σε χοντρές φέτες την μελιτζάνα και την αλατίζουμε ελαφρά. Απλώνουμε τις φέτες μελιτζάνες σε μία πιατέλα και αφήνουμε για 30 λεπτά για να ξεπικρίσουν.
Μόλις περάσει ο αναγκαίος χρόνος σκουπίζουμε τις μελιτζάνες με απορροφητικό χαρτί και τις αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο. Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι γκριλ σε μέτρια φωτιά και αφού το αλείψουμε με λίγο ελαιόλαδο απλώνουμε επάνω τις φέτες μελιτζάνες και τις ψήνουμε ελαφρά για 2 -3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Βάζουμε σε ένα μπλέντερ τα φύλλα βασιλικού, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Πολτοποιούμε τα υλικά στο μπλέντερ δουλεύοντας τα για 1-2 λεπτά.
Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες ελάχιστα πιο λεπτές από ότι κόψαμε την μελιτζανα. Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψάκι. Βάζουμε 4 φέτες μελιτζάνας στον πάτο του ταψιού και περιχύνουμε πάνω από κάθε μία 1/2 κουταλιά της σούπας από την σάλτσα βασιλικού που ετοιμάσαμε. Μετά πασπαλίζουμε γενναιόδωρα από πάνω με αρκετή τριμμένη φέτα. Πάνω από την φέτα τοποθετούμε μία με δύο φέτες ντομάτας και μετά κλείνουμε με ακόμη μία φέτα μελιτζάνα. Ξανά περιχύνουμε από πάνω με σάλτσα βασιλικού, τοποθετούμε μία με δύο φέτες ντομάτας και πασπαλίζουμε με φέτα. Έτσι έχουμε τέσσερις γευστικούς πύργους.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190οC και ψήνουμε τις μελιτζανες στο φουρνο για 15 λεπτά.
Σερβίρετε αμέσως από το φούρνο.

Καλή Όρεξη!

Σιρόπι λεμονιού!

Υλικά :

Χυμός λεμονιού από 10 λεμόνια (περίπου 350 ml)
Το ξύσμα από 3 με 5 λεμόνια
200 γραμμάρια ζάχαρη ψιλή (υπάρχει και χοντρή όχι αυτή)


Εκτέλεση :

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα υλικά μας όλα και τα βράζουμε μέχρι να διαλάθει καλά η ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά.
Βάζουμε μετά το σιρόπι μας σε μπουκάλια που να κλείνουν καλά, κι όταν κρυώσουν τα βάζουμε στο ψυγείο μας.
Σερβίρετε βάζοντας σε ποτήρι παγάκια θρυμματισμένα πάνω από τη μέση και περίπου το 1/4 του ποτηριού μας σιρόπι.

Απολαύστε!

Πιπεριές (κέρατο)γεμιστές με φέτα!

Υλικά :

1/2 κιλό πιπεριές κέρατο
1/4 κιλό φέτα όχι πολύ σκληρή (μπορείτε να βάλετε και ανθότυρο)
1/2 κρεμμύδι ξερό
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση :

Κτυπάμε στο multi, τη φέτα ή το ανθότυρο, το βούτυρο, το ξερό κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι, έως ότου να γίνουν μια μαλακή κρέμα.
Γεμίζουμε τις πιπεριές μας τις βάζουμε σ΄ ένα ταψί και τις ψήνουμε στους 150 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν περίπου 40 με 45 λεπτά (για να μην σας αρπάξουν σκεπάστε το ταψί σας με αλουμινόχαρτο.
Σερβίρουμε σε πιατέλα και τις στολίζουμε με κλωναράκια μαϊντανού και μερικές πράσινες ελιές.

Καλή επιτυχία και Καλή σας Όρεξη!

Πατατοκεφτέδες!

Υλικά :

11/2 κιλό πατάτες
1 ή 2 αυγά
3 κουταλιές σούπας βούτυρο
50 γραμμάρια τριμμένο κασέρι σκληρό
50 γραμμάρια φέτα σκληρή
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Μερικά φύλλα δυόσμο ψιλοκομμένα
αλεύρι
αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο


Εκτέλεση :

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και της βράζουμε πολύ καλά.
Τις καθαρίζουμε και της κτυπάμε στο multi μαζί με το βούτυρο.
Όταν είναι έτοιμα σαν κρεμά τα αδειάζουμε σ΄ ένα μπολ, προσθέτουμε το τριμμένο σκληρό κασέρι, την σκληρή φέτα τριμμένη με τα χέρια μας σε πολύ μικρά κομματάκια, τον ψιλοκομμένο άνηθο, τα ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμο, αλάτι πιπέρι και τα αυγά(1ή 2).
Τα ανακατεύουμε όλα μαζί ελαφρά και τα αφήνουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο για να σφίξουν.

Τα πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!

Κορμός σοκολάτας!

Υλικά

Για τον κορμό σοκολάτας
1 φλιτζάνι τσαγιού άχνη ζάχαρη
2 αβγά
4 κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο
100 γραμμάρια κουβερτούρα
1 σφηνάκι κονιάκ
1 φλιτζάνι τσαγιού χοντροκομμένα καρύδια
1 φλιτζάνι τσαγιού αποφλοιωμένα αμύγδαλα
225 γραμμάρια μπισκότα της επιλογής σας
½ φλιτζάνι τσαγιού γάλα
250 γραμμάρια βούτυρο

Για το γλάσο σοκολάτας
100 ml κρέμα γάλακτος
100 γραμμάρια κουβερτούρα

Εκτέλεση

Για τον κορμό σοκολάτας Σε ένα μπολ ρίχνετε τα μπισκότα και τα θρυμματίζετε με τα χέρια και στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο γάλα ίσα-ίσα να μαλακώσουν. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα για το βούτυρο με την άχνη, να αφρατέψει για περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε τα αβγά ένα-ένα και το κακάο.  Κατόπιν σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και την προσθέτουμε στο μείγμα του μίξερ και συμπληρώνουμε με το κονιάκ. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα καρύδια στο μούλτι και τα χοντραλέθουμε. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε τα αμύγδαλα και τα καβουρδίζουμε και τα χοντραλέθουμε κι αυτά στο μούλτι. Αναδεύουμε με μια μαρίζ (σπάτουλα ζαχαροπλαστικής) και προσθέτουμε στο μείγμα τα μπισκότα. Ανακατεύουμε να πάνε παντού και δουλεύουμε για λίγο με τη σπάτουλα. Παίρνουμε το μείγμα και το ρίχνουμε σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και κλείνουμε καλά με μεμβράνη κι αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά, 3-4 ώρες.

Για το γλάσο σοκολάτας Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και να ενωθεί καλά με την κρέμα γάλακτος. Αφού κρυώσει το μωσαϊκό ξεφορμάρουμε και περιχύνουμε με το γλάσο σοκολάτας να πάει παντού και ξαναβάζουμε στο ψυγείο.

από :http://anoixti-matia.blogspot.com/
από : http://kostasedessa.blogspot.com

και  :από :http://delfinaki-sunset.blogspot.com/