Ντομάτες γεμιστές με σολομό και σάλτσα μουστάρδας!

Συνταγες για 4 άτομα

Υλικά:

1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονι

2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα (κατά προτίμηση Dijon)

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

4 μεγάλες κόκκινες ντομάτες

400γρ σολομό κονσέρβας, στραγγισμένο

1 ώριμο αβοκάντο μέτριου μεγέθους, κομμένο σε κύβους

1/2 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Προετοιμασία:

Πρώτα ετοιμάζουμε την σάλτσα βάζοντας σε ένα μικρό μπολ το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μας στο μπολ μέχρι να ενωθούν και να δημιουργηθεί μία απαλή σάλτσα. Αφήστε την σάλτσα στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμη η γέμιση.

Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση καθέτως και αφαιρούμε τα περιττά σημεία. Με ένα κουτάλι αδειάζουμε το εσωτερικό των ντοματών και τώρα οι ντομάτες μας μοιάζουν με μικρά μπολάκια. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, τοποθετούμε το σολομό και λιώνουμε την σάρκα με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αβοκάντο, και τον μαϊντανό. Προσθέτουμε τη σάλτσα μουστάρδας που φτιάξαμε και ανακατεύουμε με ελαφριές κινήσεις.

Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι γεμίζουμε τις ντομάτες μας και αραδιάζουμε σε μία πιατέλα. Τοποθετούμε τις ντομάτες μας στο ψυγείο για 30 λεπτά μέχρι να παγώσουν ελαφρά οι ντομάτες.

Σερβίρετε τις γεμιστες ντοματες σας κρύες με φρέσκο ψωμί. Καλή Όρεξη!

Σαλάτα ρόκα με τόνο!

Συνταγες για 4 άτομα

Υλικά:

1 μεγάλο ματσάκι φρέσκια ρόκα

1 μεγάλη κονσέρβα φιλέτο τόνο (σε νερό)

2 μέτριες ντομάτες, χοντροκομμένες

1 καρότο κομμένο σε λεπτές λωρίδες

1 κουταλιά της σούπας ξύδι μπαλσάμικο

½ κουταλιά της σούπας μέλι

2 κουταλιές της σούπας λάδι

½ κουταλάκι τζίντζερ, σκόνη

Αλάτι/πιπέρι

Προετοιμασία:

Πλένουμε πολύ καλά τη ρόκα, κόβουμε τα κοτσάνια και το υπόλοιπο ματσάκι το κόβουμε σε 2-3 μέρη ανάλογα με το μήκος και τα τοποθετούμε σε μία μεγάλη σαλατιέρα.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, το καρότο και το φιλέτο τόνου, το οποίο στραγγίξαμε από προηγουμένως. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και χωρίζουμε σε 4 ατομικά μπολ ή πιάτα.

Με ένα σέικερ ή multi χτυπάμε το λάδι, το ξύδι, το μέλι, το τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε τις σαλάτες με τη σάλτσα που φτιάξαμε.

Μπορούμε να προσαρμόσουμε τις ποσότητες του λαδιού και του ξιδιού ανάλογα με τα γούστα μας.

Σερβίρετε την σαλατα με φρέσκο ψωμί. Για επιδόρπιο επιλέξτε ένα ωραίο κεικ. Καλή Όρεξη!

Αρνί κοκκινιστό με λαχανικά!

Υλικά :
1 1/2 κιλό αρνί κομμένο σε μερίδες
11/2 κιλό πατάτες
250 γραμμάρια κρεμμύδια ξερά
1/2 κιλό καρότα
2 με 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
100 γραμμάρια βούτυρο
150 γραμμάρια ελαφρά συμπεραινόμενο χυμό ντομάτας
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι
2-3 φύλλα δάφνη

Εκτέλεση :
Βάζουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα κι όταν κάψει κοκκινίζουμε το κρέας (όσο το θέλουμε, γιατί σε πολλούς δεν κάνει να παρά είναι κοκκινισμένο)
Έχουμε διαλύσει τον ελαφρά συμπεραινόμενο χυμό ντομάτας με λίγο νερό τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το κοκκινισμένο μας κρέας, τις ψιλοκομμένες σκελίδες του σκόρδου , τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα φύλλα δάφνη, αλάτι πιπέρι και νερό από τη βρύση που να σκεπάζει το κρέας και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν.
Όταν δούμε ότι το κρέας μας έχει βράσει, προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια μας όλα κομμένα σε φέτες και συνεχίζουμε το βράσιμο έως ότου όλα να είναι καλά μαγειρεμένα (εάν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε)και με λίγη σάλα.

Σερβίρετε ζεστό σε μια πιατέλα στρόγγυλη η μακρόστενη με το κρέας στη μέση κι όλα τα υπόλοιπα γύρο γύρο και τα περιχύνουμε με την σάλτα του.

Καλή σας Επιτυχία και Καλή σας Όρεξη.

Όταν έχουμε ώριμες ντομάτες μπορούμε να τρίψουμε μερικές στον τρίφτη μας και να τις προσθέσουμε μαζί με το χυμό ντομάτας.

Τέλειο μωσαϊκό φράουλας στο ποτήρι!

Από σήμερα 12^ην  Ιουνίου και μέχρι την 28^ην Ιουνίου έχουμε Νηστεία των Αγίων Αποστόλων Πέτρου και Παύλου, εμείς θα κάνουμε αναρτήσεις κανονικά εσείς να τις εκτελέσετε μετά την Νηστεία.

Συνταγή για 6 άτομα

Υλικά:

350γρ έτοιμα παντεσπανι

400γρ φράουλες, κομμένες σε φέτες

1 κουταλιά της σούπας ξανθή ζάχαρη

500γρ έτοιμη κρέμα κασταρτ

250ml φρέσκα κρέμα, ελαφρά χτυπημένη

καλής ποιότητας μαρμελαδα φραουλα

λικέρ φράουλας ή βατόμουρου

Προετοιμασία:

Κόβουμε σε φέτες το παντεσπάνι και απλώνουμε στην μία πλευρά κάθε φέτας ένα στρώμα μαρμελάδας. Βάζουμε δύο φέτες μαζί σαν σάντουιτς και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Μοιράζουμε τους κύβους κεικ σε 6 ψηλά ποτήρια και περιχύνουμε με λίγο λικέρ φράουλας.

Βάζουμε τις κομμένες φράουλες σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με την ξανθιά ζάχαρη. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι τις φράουλες και βάζουμε μία στρώση φράουλες πάνω από το κεικ. Περιχύνουμε τις φράουλες με κρέμα κάσταρτ και στολίζουμε με την κτυπημένη φρέσκα κρέμα και λίγες φράουλες στην κορυφή. Τοποθετούμε το γλυκό μας στο ψυγείο για τουλάχιστο μισή ώρα.

Σερβίρετε το μωσαικο σας απευθείας από το ψυγείο και ...Απολαύστε!

Χταποδι σουβλακι (souvlaki).

Συνταγες για 4 άτομα

Υλικά

2kg χταποδι (όχι μικρά χταποδάκια)

1 φλιτζάνι ξύδι

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας ξηρή ρίγανη

1/2 φλιτζάνι άσπρο κρασί

Λεμόνι

1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προετοιμασία:

Ξεπλένουμε καλά το χταπόδι και ελέγχουμε αν είναι καλά καθαρισμένο. Βάζουμε το ξύδι με το χταπόδι σε κατσαρόλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά περίπου. Βάζουμε το χταπόδι σε στραγγιστήρι και το ξεπλένουμε καλά με καθαρό νερό. Κόβουμε τα πλοκάμια ολόκληρα ένα-ένα και τα υπόλοιπα μέρη σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδα, το κρασί, την ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά τα υλικά μαζί. Κρατάμε 1/3 φλιτζανιού από το μείγμα αυτό στην άκρη για να το χρησιμοποιήσουμε κατά το ψήσιμο. Βάζουμε το χταπόδι μέσα στο μπολ με το υπόλοιπο μείγμα και σκεπάζουμε. Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για 8-24 ώρες.

Βγάζουμε το χταποδι από το ψυγείο και το περνάμε σε σουβλάκια. Ψήνουμε στα κάρβουνα σε μέτρια φωτιά και αλείφουμε το χταπόδι όσο ψήνεται με το καθαρό μείγμα της μαρινάδας που κρατήσαμε.

Ταλιατελες σε κοκκινη σαλτσα και βασιλικο!

Συνταγή για 4 άτομα Υλικά:
500γρ. ταλιατελες, ζυμαρικά
6-7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια ώριμες ντομάτες περασμένες στο τρίφτη
1/3 φλιτζανιού κόκκινο ξηρό κρασι
6-7 φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
Προετοιμασία:
Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά μας σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου για αλτέντε. Στραγγίζουμε και τοποθετούμε κάτω από τρεχούμενο νερό για να κρυώσουν και να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Επαναφέρουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και περιχύνουμε με 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Κρατήστε τα ζυμαρικά στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμη σάλτσα .
Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσει ελαφρά.
Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και σοτάρουμε ανακατεύοντας συνεχώς για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί και ανακατεύουμε για λίγο και αφήνουμε να πάρει μία βράση για 2-3 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε στην ντομάτα 1/2 φλιτζάνι νερό, το βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει μία βράση. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα (10-12 λεπτά).
Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις μέχρι να ζεσταθούν οι ταλιατέλες. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και κατεβάζουμε από την φωτιά.
Σερβίρετε τα μακαρονια σας όσο είναι ακόμα ζεστά με ένα καλό κρασί. Για επιδορπιο επιλέξτε ένα ωραίο κεικ! Καλή Όρεξη!

Σάντουιτς με πικάντικο φιλέτο κοτόπουλο στην σχάρα!

Συνταγες για 2 άτομα

Υλικά:

1 ολόκληρο στήθος κοτόπουλου, χωρίς κόκαλο και πέτσα

2 κουταλάκια του γλυκού καυτερή σάλτσα ταμπάσκο

Χυμό από ένα φρέσκο λάιμ

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη γλυκιά πάπρικα

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για το σερβίρισμα:

2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σκόνη

2 ψωμάκια για σάντουιτς

Λίγα φύλλα μαρούλι

Προετοιμασία:

Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου και το φιλετάρουμε για δύο μερίδες. Αν είναι πολύ μεγάλο τότε μεριμνήστε για περισσότερες μερίδες. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί το ταμπάσκο, το χυμό λαίμ, το ελαιόλαδο, την πάπρικα και το αλάτι.

Προθερμαίνουμε την σχάρα μας σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε την φωτιά σε μέτρια και ψήνουμε επάνω τα φιλέτα μας. Όσο ψήνουμε αλείφουμε το κοτόπουλο με την σάλτσα ταμπάσκο/ελαιολάδου που φτιάξαμε. Ψήνουμε το κοτόπουλο και στις δύο πλευρές για 4-5 λεπτά την κάθε πλευρά.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε την μαγιονέζα, την κέτσαπ, την μουστάρδα και τη σκόνη τζίντζερ. Ανακατεύουμε τα υλικά μας μαζί και τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για μισή ώρα.

Κόβουμε τα ψωμάκια μας για σάντουιτς και αλείφουμε το κάτω μέρος με την σάλτσα μαγιονέζας/κέτσαπ. Βάζουμε λίγο μαρούλι επάνω και μετά το κοτόπουλο. Αν σας αρέσει αρκετά καυτερό αλείψτε το κοτοπουλο με ακόμα λίγο από την σάλτσα ταμπάσκο.

Σερβίρετε το σάντουιτς με ψητό καλαμπόκι. Για επιδορπιο επιλέξτε μους σοκολατας! Καλή Όρεξη!

Γιουβέτσι με κοράλλια και κιμά!

Γιουβετσι με κοραλλια και κιμα

Συνταγες για 4-6 άτομα

Υλικά:

500γρ. μακαρόνια κοράλλια

250γρ. μοσχαρίσιο κιμά

3/4 φλιτζανιού νερό

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι

2 φλιτζάνια γάλα

1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί cheddar

1 κουταλάκι κανέλα, σε σκόνη

1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη

1/2 φλιτζάνι κόκκινο ξηρό κρασί

Προετοιμασία:

Ετοιμάστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου για al dente. Κατεβάστε τα μακαρόνια από την φωτιά, στραγγίστε και τοποθετήστε κάτω από τρεχούμενο νερό για να κρυώσουν. Επαναφέρετε στην κατσαρόλα και προσθέστε δύο κουταλιές ελαιόλαδο. Ανακατέψτε και κρατήστε τα μακαρόνια στην άκρη μακριά από την φωτιά.

Σωτάρουμε το κιμά σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά. Αρτύζουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και πάπρικα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρις ότου να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά. Προσθέτουμε την ντοματοπολτέ και το κρασί και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Αφήνουμε να σιγοβράσουν τα υλικά μας μέχρι να δέσει η σάλτσα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 7 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά. Κατεβάζουμε τον κιμά από τη φωτιά.

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο πάνω σε μέτρια φωτιά. Με ένα πιρούνι προσθέτουμε και ανακατεύουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει ένα απαλό μείγμα. Ψήνουμε το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ μας. Κατεβάζουμε την μπεσαμελ από τη φωτιά και προσθέτουμε και ανακατεύουμε 1 1/2 φλιτζάνια από το τυρί. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει το τυρί και να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέτουμε τα μακαρόνια και τον κιμά στην μπεσαμελ και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί από πάνω από το γιουβετσι μας.

Σερβίρετε αμέσως, όσο είναι ακόμα ζεστά τα μακαρόνια σας. Για επιδόρπιο επιλέξτε πανακοτα. Καλή Όρεξη!

Πατατοσαλάτα με τόνο και σάλτσα αντσούγιας.

Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

3 μεγάλες φρέσκες πατάτες

4 αντσούγιες (κονσέρβας)

4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (ή διαίτης)

Χυμό από 1 λεμονι

3 φλιτζάνια μαρούλι, κομμένο με το χέρι

1/2 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

2 κονσέρβες (185γρ/μία) σε νερό

Προετοιμασία:

Βράζουμε τις πατάτες για 35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και τις βάζουμε κάτω από τρεχούμενο νερό για να κρυώσουν.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το dressing. Με ένα πιρούνι πολτοποιούμε τις αντσούγιες και ανακατεύουμε με την μαγιονέζα. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε με το χέρι το μαρούλι και το τοποθετούμε σε μεγάλη σαλατιέρα. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τις πατάτες και τα προσθέτουμε όλα μαζί στην σαλατιέρα. Στραγγίζουμε τον τόνο και τον λιώνουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το τόνο στην σαλατιέρα και περιχύνουμε τα υλικά στη σαλατιέρα με το ντρέσσινγκ και ανακατεύουμε καλά τα υλικά όλα μαζί.

Σκεπάζουμε το μπολ και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Σερβίρετε την πατατοσαλατα σας κρύα. Καλή Όρεξη!

Κέικ Μπανάνα!

Συνταγες για όλα τα γουστα!
Συνταγή για 8-10 άτομα
Υλικά:
125g μαργαρίνη
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 αυγά
2 μεγάλες ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες με ένα πιρούνι
1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι σελφ ραισινγκ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 φλιτζάνι γάλα
Για το γλάσο
1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
30γρ. τυρί κρέμα
χυμό από 1 πορτοκαλι
Προετοιμασία:
Χτυπήστε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένα απαλό μείγμα. Προσθέστε τα αυγά και συνεχίστε το κτύπημα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
Προσθέτουμε τις πολτοποιημένες μπανάνες και το μισό αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, τη σόδα και το γάλα, και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί μία λεία ζύμη.
Βάζουμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο στρογγυλό ταψάκι (20cm περίπου). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο το ταψάκι και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά πριν το βγάλουμε από το ταψάκι για να κρυώσει το κεικ μας.
Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε το γλασο για κεικ. Κτυπούμε την ζάχαρη άχνη με αρκετό χυμό πορτοκαλιού για να δημιουργηθεί ένα σφικτό μείγμα. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα απαλό γλάσο. Απλώστε πάνω από το κέικ το γλάσο και αν θέλετε διακοσμήστε με το κείκ με ξύσμα από πορτοκάλι.
Σερβίρετε το κεικ μπανάνα με παγωτό βανίλια.
Απολαύστε!

Foodreporters.gr Συνταγές (Μπανάνα Κέικ).

Ψητές Φτερούγες κοτόπουλου μαριναρισμένες με κέτσαπ.

Συνταγες για 4 άτομα

Υλικά:

12 φτερούγες κοτόπουλου

Για την μαρινάδα:

1 φλιτζάνι κέτσαπ

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, ξηρή

1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προετοιμασία:

Βάζουμε όλα τα υλικά για την μαρινάδα μαζί σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά. Κόβουμε τις φτερούγες στις δύο κλειδώσεις και πετάμε την μυτερή άκρη που δεν έχει καθόλου κρέας επάνω. Βάζουμε τις φτερούγες στην μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά να καλυφθούν καλά με την σάλτσα. Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200οC. Αφαιρούμε τις φτερούγες από το ψυγείο και τις αραδιάζουμε σε ένα ταψί απορρίπτοντας την περιττή μαρινάδα. Ψήνουμε το κοτοπουλο στο φουρνο για 30 λεπτά ή μέχρις ότου να ψηθεί εντελώς το κρέας.

Σερβίρετε απευθείας από τον φούρνο με σαλάτα και βρασμένο ρύζι. Για επιδόρπιο μπορείτε να επιλέξετε ενα ωραίο κεικ σοκολατα. 

Καλή Όρεξη!

Τέλειο Μους Σοκολάτας.

Συνταγες για 4 άτομα

Υλικά:

150γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε μικρά κομμάτια

5 ασπράδια αυγών (κατά προτίμηση βιολογικά)

175 ml κρέμα γάλακτος

ζάχαρη άχνη ή σκόνη σοκολάτα για γαρνίρισμα (προερετικό)

Προετοιμασία:

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Αφού λιώσει εντελώς, κατεβάζουμε από την φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος για 4-5 λεπτά με το μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να γίνει παχύρρευστη. Βάζουμε σε ένα άλλο μπολ τα ασπράδια και τα χτυπάμε και αυτά σε μέτρια ταχύτητα για 5-6 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μία σφικτή μαρέγκα. Ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά την μαρέγκα στη σοκολάτα, διπλώνοντας το μείγμα με σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τέλος, με τον ίδιο τρόπο προσθέτουμε και την παχύρρευστη κρέμα.

Μοιράζουμε τη μους σε 4 μπολάκια και τα τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσουν καλά. και την αφήνουμε να παγώσει καλά.

Σερβίρετε τα μους σοκολατας σας πασπαλισμένα με λίγη ζάχαρη άχνη ή σκόνη σοκολατα , ή και τα δύο μαζί. 

Απολαύστε!

Ριγανάτα βοδινά στέικ στην σχάρα!

Συνταγες για 4 άτομα

Υλικά:

4 χοντροκομμένα βοδινα στεικ (T-bone)

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

2 κουταλιές της σούπας ξηρή ρίγανη

1 κουταλιά της σούπας πολτοποιημένο σκόρδο

Αλάτι

Προετοιμασία:

Σε ένα μικρό μπολ, βάζουμε το ελαιόλαδο, πιπέρι, ρίγανη και σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μαζί. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα ταψάκι και αλείψτε και τις δύο πλευρές με το μείγμα ελαιόλαδου. Σκεπάστε το ταψάκι και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες για να μαριναριστεί το κρέας.

Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το ψυγείο μία ώρα πριν το ψήσιμο. Προθερμαίνουμε το γκριλ μας σε μέτρια/ψηλή φωτιά. Τοποθετήστε το κρέας στο γκριλ όταν είναι αρκετά ζεστό. Ψήστε τα φιλέτα για περίπου 3 με 4 λεπτά κάθε πλευρά ή μέχρι ψηθεί σύμφωνα με την προτίμηση σας. Λίγο πριν τελειώσει το ψήσιμο στο γκριλ αλατίζουμε το κρέας μας.

Σερβίρετε τα στεικ σας απευθείας από το γκριλ με σαλατα και πατάτα πουρέ. Για επιδόρπιο επιλέξτε σοκολατοπιτα.

Καλή Όρεξη!

Ξέρεις που να ρίξεις το λάδι μετά από το μαγείρεμα στο σπίτι; - Δεν πάει το μυαλό σου...

Ξέρεις που να ρίξεις το λάδι μετά από το μαγείρεμα στο σπίτι;
Ίσως ναι, αλλά πάντα είναι καλό να διαδίδουμε τέτοιου είδους πληροφορίες:

Ακόμη και όταν δεν τηγανίζουμε πολύ, όταν το κάνουμε, ρίχνουμε συνήθως το χρησιμοποιημένο λάδι στο νεροχύτη της κουζίνας, αλήθεια; Αυτό είναι από τα μεγαλύτερα λάθη που μπορούμε να κάνουμε.

η συνέχεια Εδώ

Χοιρινές μπριζόλες με ανανά στο τηγάνι.

Συνταγες για 4 άτομα

Υλικά:

4 χοιρινές μπριζόλες, χωρίς κόκαλο και περιττό λίπος

4 φέτες ανανά κομπόστα (κονσέρβας), κρατήστε το υγρό από την κονσέρβα

2 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο

2 κουταλάκια του γλυκού μαλακή καστανή ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού ντοματοπελτέ

1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι, σκόνη

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας

Μια χούφτα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, για το σερβίρισμα

Προετοιμασία:

Τοποθετήστε σε ένα μπολ και ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το ντοματοπολτό και τον περισσότερο από το χυμό ανανά από την κονσέρβα.

Βάλτε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Ψήστε τις μπριζόλες για 5 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και σχεδόν να ψηθούν. Όσο ψήνεται το κρέας προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, και το τζίντζερ.

Προσθέστε τον ανανά στο τηγάνι με το κρέας και αφήστε πάνω στην φωτιά μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει η κομπόστα.

Προσθέστε το μείγμα σόγιας στο τηγάνι μόλις αρχίσει να καραμελώνει ο ανανάς και ψήστε μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο τηγάνι και να αρχίσουν να αφρίζουν (6-8 λεπτά).

Σερβίρετε τις χοιρινες μπριζολες πασπαλίζοντας με φύλα κόλιανδρου, και ρύζι. Για επιδορπιο επιλέξτε σοκολατοπιτα παρλιαρου! Καλή Όρεξη!

Κοτόπουλο μαριναρισμένο σε μπύρα και τυλιγμένο σε τορτιγια!

Συνταγες για 4 άτομα

Υλικά:

4 στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και χωρίς κόκαλα

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για την μαριναδα:

1 φλιτζάνι μπίρα

2 κουταλιές μαύρο σησαμέλαιο

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο

1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή ρίγανη

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1/4 κουταλάκι τριμμένο πιπέρι καγιέν

Για το σερβίρισμα:

8-12 πίτες τορτιγια (μεξικάνικες)

2 φλιτζάνια σάλτσα κουκαμoλε

Προετοιμασία:

Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα μαζί σε ένα μικρό μπολ. Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου σε λωρίδες και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύνουμε την μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο, σκεπάζουμε το μπολ και το τοποθετούμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 2 τουλάχιστον ώρες η και κατά την διάρκεια όλης της νύκτας.

Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το ψυγείο, και στραγγίζουμε την μαρινάδα. Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι πάνω σε δυνατή φωτιά και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Κατεβάζουμε το κοτόπουλο από την φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.

Εντωμεταξύ τυλίγουμε τις τορτίγια σε αλουμινόχαρτο και τις τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο απλά για να ζεσταθούν λίγο. Για να στήσουμε το πιάτο μας απλώνουμε μία γενναιόδωρη δόση κουκαμόλε σε κάθε πίτα και γεμίστε με κοτόπουλο.

Τυλίξτε την πίτα και σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστά.

 Καλή Όρεξη!