Κορμός με καρύδα και σοκολάτα!

Υλικά :

150 γραμμάρια καρύδα
200 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος
2 κουτιά μπισκότα μαλακά τύπου Μιράντα
400 γραμμάρια ζαχαρούχο γάλα
250 γραμμάρια μαργαρίνη μαλακιά
15 γραμμάρια λικέρ Amaretto


Εκτέλεση :

Λιώνετε τη μαργαρίνη και σοκολάτα σε μπεν μαρί.
Προσθέτετε το γάλα, το λικέρ, την καρύδα και τα μπισκότα σπασμένα με τα χέρια ας και τα ανακατεύετε.
Βάζετε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα του κέικ και όταν κρυώσει λίγο το μείγμα την βάζετε στην κατάψυξη.

Το σερβίρετε σε κομμάτια και το γαρνίρετε με σαντιγύ.

Καλή Επιτυχία και Καλή Απόλαυση!!!

Αλμυρά μάφινς με τυρί!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 12 μαφινς

Υλικά:

Σπορέλαιο για άλειμμα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα σπαράγγια
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
6 αυγά
1/2 φλιτζάνι γάλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175οC.
Αλείφουμε με λίγο σπορέλαιο τα 12 φορμάκια για μάφινς.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίζουμε και ανακατεύουμε τα σπαράγγια, τη πράσινη πιπεριά και το κρεμμύδι στο καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν για 5 έως 10 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τα λαχανικά μας να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά.
Χτυπούμε τα αυγά, το γάλα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι μαζί σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά και το τυρί τσένταρ στο μίγμα των αυγών. Βάζουμε περίπου 1/4 του φλιτζανιού από το μίγμα μας μέσα σε κάθε φορμάκι για μάφιν.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να σταθούν στο κέντρο και να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 20 λεπτά.
Σερβίρουμε απευθείας από το φούρνο συνοδεύοντας τα με πράσινη σαλάτα.
Καλή Όρεξη!

Μεξικάνικα Τσιουρος με άρωμα κανέλας!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 20 τσιουρος

Υλικά:

1 φλιτζάνι νερό
1/3 φλιτζανιού βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
1/2 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας ή 1 φακελάκι βανιλίνη
Λάδι για τηγάνισμα
1/4 φλιτζανιού ζάχαρη
3/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα αλεσμένη

Εκτέλεση:

Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατεύουμε μαζί το νερό, το βούτυρο, τη καστανή ζάχαρη και το αλάτι. Το αφήνουμε να έρθει σε βρασμό σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι αμέσως, ανακατεύοντας ζωηρά με μια ξύλινη κουτάλα. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι το μίγμα μέχρι να σχηματίζει μια μπάλα και να ξεκολλά από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και χτυπούμε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι.
Μεταφέρουμε το μίγμα σε κορνέ ζαχαροπλαστικής που φέρει μεταλλική άκρη σε σχήμα μεγάλου αστεριού. Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί φούρνου σε ένα ταψί. Σχηματίζουμε με το κορνέ πάνω στο χαρτί τα τσιούρος σε μακρόστενο σχήμα μήκους περίπου 5-6 εκατ..
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα στους 190οC. Τηγανίζουμε μερικά τσιούρος στο καυτό λάδι για 2 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, γυρίζοντας μία φορά. Τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας. Κρατούμε ζεστά τα τσιούρος που τηγανίσαμε, στο φούρνο στους 150οC, ενώ τηγανίζουμε τα υπόλοιπα.
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τη κανέλα. Ρολάρουμε τα ζεστά τσιούρος στο μίγμα της κανέλας και της ζάχαρης και τα σερβίρουμε ζεστά.
Απολαύστε!

Ψωμάκια Μπριός!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 15 ψωμακια

Υλικά:

4 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλιά μαγιά σε σκόνη
1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2/3 φλιτζανιού γάλα ζεστό
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
1 αυγό
2 κρόκους αυγού
1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε κομματάκια
1 κουταλιά ζάχαρη
1 κουταλάκι ζελατίνη σκόνη
2 κουταλιές ζεστό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού νερό

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα και την αφήνουμε να φουσκώσει για 15′ περίπου.
Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και ανοίγουμε στο κέντρο ένα λάκκο και ρίχνουμε μέσα τη φουσκωμένη μαγιά, το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο και το αυγό.
Ζυμώνουμε και προσθέτουμε όσο ακόμα αλεύρι χρειαστεί ώστε να μην κολλάει η ζύμη μας στα δάχτυλα μας. Προσθέτουμε το βούτυρο κομματάκι, κομματάκι και ζυμώνουμε ωσότου η ζύμη μας γίνει λεία και ελαστική. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 2 ώρες περίπου. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια 40 γρ. βάρους, καθώς και σε ισάριθμα μικρότερα, με βάρος 10 γρ. Τα πλάθουμε όλα σε μπαλάκια. Πατούμε με τον αντίχειρα τα μεγάλα μπαλάκια στο κέντρο βαθειά και τοποθετούμε μέσα στο άνοιγμα ένα μικρό μπαλάκι. Τοποθετούμε τα μπριός στις υποδοχές του ταψιού για ατομικά κεκάκια.
Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να φουσκώσουν, ώσπου να διπλασιασθούν σε όγκο. Αλείφουμε τα ψωμάκια με το κρόκο αυγού αραιωμένο με ένα κουταλάκι νερό και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC, για 15′-20′ περίπου μέχρι να ροδίσουν.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε 1 κουταλιά ζάχαρη, 1 κουταλάκι ζελατίνη σκόνη και 2 κουταλιές ζεστό νερό. Διαλύουμε το μίγμα καλά επάνω σε χαμηλή φωτιά και αλείφουμε τα ψωμάκια με ένα πινέλο, μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο, για να γυαλίσουν.
Καλή Όρεξη!

Κοτόπουλο λεμονάτο (με σάλτσα μουστάρδας)!

Υλικά :

1 κοτόπουλο 1 έως 11/2 κιλό
Χυμό λεμονιού από 2 λεμόνια
2 με 3 σκελίδες σκόρδο
Βούτυρο ή αραβοσιτέλαιο
30 γραμμάρια άσπρο κρασί
2 κουταλάκια γλυκού μουστάρδα
Αλάτι, πιπέρι.


Εκτέλεση :

Παίρνουμε το κοτόπουλο το καθαρίζουμε (ή το κόβουμε σε μερίδες ή το αφήνουμε ολόκληρο είναι δική μας επιλογή)
Κόβουμε τις σκελίδες του σκόρδου σε μακρόστενα κομματάκια και τρυπώντας το κοτόπουλο σε διάφορα σημεία τις βάζουμε μέσα.
Σε μια κατσαρόλα καίμε το βούτυρο ή το αραβοσιτέλαιο και κοκκινίζουμε τις μερίδες ή ολόκληρο το κοτόπουλο, (όσο θέλουμε πολύ ή λίγο).
Διαλύουμε σ΄ ένα μπολάκι τη μουστάρδα στο κρασί και στο χυμό λεμονιού.
Όταν το κοκκινίσουμε το βάζουμε στην γάστρα μας, το περιχύνουμε με το μίγμα από το μπολάκι μας, βάζουμε το αλάτι και το πιπέρι και σκεπάζοντας την γάστρα το ψήνουμε για 30 λεπτά.
Όταν περάσουν τα 30 λεπτά το ξεσκεπάζουμε και το αφήνουμε να ροδίσει για περίπου 15 λεπτά ακόμη.

Το σερβίρουμε ολόκληρο σε πιατέλα και το γαρνίρουμε ή με λεμονάτες πατάτες ή με λευκό ρύζι που τα περιχύνουμε με τη σάλτσα μας, (όταν είναι μερίδες σε πιάτα).
Εάν θέλουμε περισσότερη σάλτσα βάλτε λίγο βούτυρο στη γάστρα και λίγη μουστάρδα περισσότερη και λίγο κρασί ακόμη.(ο χυμός από δυο λεμόνια στην εποχή τους είναι αρκετός).

Αντί για κοτόπουλο σε μερίδες μπορούμε να βάλουμε μερίδες από μοσχαράκι ή από χοιρινό, αλλάζει μόνο ο χρόνος ψησίματος (αυτό τον κανονίζετε μόνοι/μόνες σας).
Καλή Όρεξη!

Λικέρ από τα κουκούτσια των κερασιών!

Υλικά :

Τα κουκούτσια από 1 κιλό κεράσια
100 γραμμάρια κεράσια
500 γραμμάρια ζάχαρη ψιλή (υπάρχει και χοντρή όχι αυτή)
1000 ml κονιάκ λευκό (εάν δεν βρείτε βάλτε Βότκα ή Ρούμι, όχι κάτι χρωματιστό γιατί θα χάσετε το χρώμα τους)

Εκτέλεση :

Βάζουμε σ΄ ένα μεγάλο βάζο που να κλείνει καλά τα κουκούτσια από 1 κιλό κεράσια, (λίγα λίγα όπως τα τρώμε ή όλα μαζί) τα βγάζετε με μια φουρκέτα και προσοχή δεν τα πλένουμε.
Εάν τα βάλουμε όλα μαζί βάζουμε και τη ζάχαρη όλη μαζί, αλλιώς λίγα λίγα τα κουκούτσια λίγη λίγη και τη ζάχαρη, τα κλείνουμε καλά, τα αναταράσσουμε και τα βάζουμε σε ζεστό αλλά σκιερό μέρος.
Εάν είναι όλα μαζί τα κουκούτσια και η ζάχαρη τα αναταράσσουμε κάθε μέρα πρωί κι απόγευμα για ένα μήνα.
Στις 15 ήμερες βάζουμε στο βάζο και τα 100 γραμμάρια κεράσια χαραγμένα όπως χαράσσουμε τις ελιές πριν τις βάλουμε στο νερό.
Εάν τα βάλουμε λιγόλογα κάθε φορά που θα βάζουμε κουκούτσια και ζάχαρη πάλι θα τα αναταράσσουμε.
Όταν περάσει ο μήνας ανοίγουμε το βάζο και βάζουμε τα 1000 ml κονιάκ λευκό (εάν δεν βρείτε βάλτε Βότκα ή Ρούμι, όχι κάτι χρωματιστό γιατί θα χάσετε το χρώμα τους), εάν το θέλετε πολύ δυνατό μπορείτε να βάλετε και οινόπνευμα (ΠΡΟΣΟΧΗ Οινοποιίας όχι αυτό στα μπουκαλάκια των Σουπερ Μάρκετ δεν κάνει)και το αφήνετε για 5 ήμερες στον ήλιο
Όταν περάσουν οι ημέρες ανοίγουμε το βάζο και σουρώνουμε το μείγμα σε τούλι από μπομπονιέρες (βάλτε μερικές στρώσεις), κρατάμε το σιρόπι και πετάμε τις φλούδες από τα κεράσια και τα κουκούτσια, εάν είναι θολό θέλει κι άλλο αλκοόλ, και μετά το βάζουμε σε μπουκάλια που τα κλείνουμε καλά.

Σερβίρετε σκέτο στη θερμοκρασία περιβάλλοντος ή σε χαμηλό ποτήρι με πολλά θρυμματισμένα παγάκια και αρκετή σόδα ή γκαζόζα.
Καλή Επιτυχία και Καλά Ποτάκια.

Ντιπ μαγιονέζας με πορτοκάλι και κάρυ!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 1/2 φλιτζανι

Υλικά:

1/4 φλιτζανιού μαγιονέζα
1/4 φλιτζανιού sour cream
Xυμό από μισό πορτοκάλι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
4-5 κουτάλια της σούπας άπαχο γάλα

Εκτέλεση:

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί τη μαγιονέζα, τo sour cream, το χυμό πορτοκάλι και τη σκόνη κάρυ. Ρίχνουμε και ανακατεύουμε με τα υλικά και το άπαχο γάλα. Σκεπάζουμε το μπολ μας και το βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.
Το ντιπ αυτό συνοδεύει τέλεια τα κρεατικά αλλά και τα ψαρικά.
Καλή Όρεξη!

Μπιφτέκια τόνου νισουάζ!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

1/2 κιλό φρέσκο τόνο, σε κύβους
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
12 ελιές καλαμάτας χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες
1 κουταλιά της σούπας αλατισμένη κάπαρη, ξεπλυμένη και κομμένη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο, για το άλειμμα
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού πάστα αντσούγιας
4 ψωμάκια, κομμένα και ψημένα
Φέτες ντομάτας και ρόκα, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Βάζουμε το τόνο, τα κρεμμυδάκια, τις ελιές και τη κάπαρη σε ένα πιάτο και τα βάζουμε στο ψυγείο για 5 λεπτά. Μεταφέρουμε τα υλικά μας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και τα λιώνουμε σε ένα μίγμα. Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνουμε. Πλάθουμε το μίγμα σε τέσσερα μπιφτέκια πάχους 10 εκατοστών.
Τοποθετούμε τα μπιφτέκια σε ένα τηγάνι, τα βουρτσίζουμε με ελαιόλαδο και τα ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντας τα μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και να κάνουν κρούστα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και τη πάστα αντσούγιας. Απλώνουμε τη πάστα στα ψωμάκια. Βάζουμε τα μπιφτέκια μέσα στα ψωμάκια μαζί με τη ντομάτα και τη ρόκα. Κλείνουμε τα ψωμάκια και σερβίρουμε.
Καλή Όρεξη!

Γλυκόξινα Χοιρινά Παϊδάκια με μουστάρδα!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο γλυκό κρεμμύδι
1 φλιτζάνι μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού ανάμικτα μπαχαρικά σχάρας
1 1/2 κιλό χοιρινά παϊδάκια

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μέτριο τηγάνι πάνω σε μέτρια προς υψηλή φωτιά και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά προσθέτουμε και ανακατεύουμε στο τηγάνι τη μουστάρδα, το μέλι, τα ανάμικτα μπαχαρικά σχάρας και το ξύδι. Σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και κρατάμε περίπου το ένα τρίτο της σάλτσας για να το χρησιμοποιήσουμε στο σερβίρισμα.
Αφαιρούμε το περιττό λίπος από τα παϊδάκια και τα κόβουμε σε κομμάτια που να περιέχουν και το κόκκαλο. Προετοιμάζουμε τη σχάρα (κατά προτίμηση κάρβουνα) για το ψήσιμο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Ψήνουμε τα παϊδάκια στη σχάρα γυρνώντας τα συχνά και ταυτόχρονα αλείφοντας τα με τη σάλτσα μουστάρδας που ετοιμάσαμε από προηγουμένως. Ψήνουμε τα παϊδάκια ανάλογα με τα γούστα μας. Σερβίρουμε τα παϊδάκια απευθείας από τη σχάρα συνοδεύοντας τα με τη σάλτσα που κρατήσαμε από προηγουμένως.
Καλή Όρεξη!

Λικέρ Φράουλας!

Υλικά :
500 γραμμάρια φράουλες (κόκκινες όχι όμως πολύ ώριμες)
500 γραμμάρια ζάχαρη ψιλή (υπάρχει και χοντρή όχι αυτή)
Χυμός λεμονιού
1000 ml κονιάκ λευκό (εάν δεν βρείτε βάλτε Βότκα ή Ρούμι, όχι κάτι χρωματιστό γιατί θα χάσετε το χρώμα της Φράουλας).

Εκτέλεση :
Πλένουμε καλά τις φράουλες, τις καθαρίζουμε από τα κοτσανάκια και τις κόβουμε στα τέσσερα (εάν είναι πολύ μεγάλες σε μικρούς κύβους) και τις βάζουμε σ΄ ένα βάζω γυάλινο που το καπάκι του να κλείνει καλά.
Μετά προσθέτουμε και τη ζάχαρη, κλείνουμε το καπάκι αναταράζουμε το βάζω τις να ανακατωθούν οι φράουλες με τη ζάχαρη και το βάζουμε στο ψυγείο για 5 με 7 ημέρες
Κάθε ημέρα μια με δυο φόρες αναταράζουμε το βάζω.
Όταν περάσουν οι ημέρες ανοίγουμε το βάζω και σουρώνουμε το μείγμα σε τούλι από μπομπονιέρες (βάλτε μερικές στρώσεις), κρατάμε το σιρόπι και πετάμε τις φράουλες.
Το σιρόπι το διαλύουμε με το αλκοόλ (ότι έχουμε), κανονικά είναι όσο σιρόπι έχουμε τόσο αλκοόλ 1 προς 1 (αυτό είναι να το πιούμε τον χειμώνα, εάν το θέλουμε για το καλοκαίρι καλά είναι να το κάνουμε πιο ελαφρύ, π.χ. 1 προς 3/4 ή 1 προς 1/2, ή όπως το θέλουμε), και ρίχνουμε και 2 με 3 σταγόνες χυμό λεμονιού.
Μετά το βάζουμε ή σε μπουκάλια που τα κλείνουμε καλά και για περίπου 30 ημέρες τα βάζουμε στον ήλιο ή το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά (ΠΡΟΣΟΧΗ ΝΑ ΜΗΝ ΣΑΣ ΠΑΡΕΙ ΦΩΤΙΑ) το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το βάζουμε σε μπουκάλια που τα κλείνουμε καλά.

Σερβίρετε σκέτο στη θερμοκρασία περιβάλλοντος ή σε χαμηλό ποτήρι με πολλά θρυμματισμένα παγάκια.
Καλή Επιτυχία και Καλά Ποτάκια!

Τορτελίνι Εμίλια!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 8 ατομα

Υλικά:

2 πακέτα τορτελίνια γεμάτα με τυρί (περίπου 230γρ. το πακέτο)
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
1 κουταλιά μαργαρίνη ή βούτυρο
2 φλιτζάνια ελαφριά κρέμα
1/2 φλιτζάνι γάλα
2 κρόκους αυγών
1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο ή 1 κουταλάκι αποξηραμένο φασκόμηλο, τριμμένο
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί γραβιέρα
1/2 φλιτζάνι κομμένα καρύδια
60γρ. προσούτο, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200oC.
Ετοιμάζουμε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε τα τορτελίνια και τα αφήνουμε στην άκρη
Για να φτιάξουμε τη σάλτσα τοποθετούμε ένα μέτριο τηγάνι στη φωτιά και βάζουμε μαργαρίνη να λιώσει. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Ανακατεύουμε μαζί τη κρέμα και το γάλα και τα αφήνουμε να έρθουν σε βρασμό. Απομακρύνουμε από τη φωτιά.
Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους αυγών. Σιγά-σιγά προσθέτουμε περίπου 1 φλιτζάνι ζεστό μίγμα της κρέμας στους κρόκους, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τα βάζουμε όλα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά περίπου ή μέχρι να πήξει ελαφρά η σάλτσα. Ανακατεύουμε μαζί τη παρμεζάνα, το φασκόμηλο, και 1/4 κουταλάκι πιπέρι. Μεταφέρουμε τα μισά τορτελίνια σε ένα ορθογώνιο ταψί. Πασπαλίζουμε με το τυρί. Ρίχνουμε τη μισή από τη σάλτσα πάνω στα τορτελίνια. Βάζουμε τα υπόλοιπα τορτελίνια , τα καρύδια, το προσούτο και την υπόλοιπη σάλτσα. Ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο ή μέχρι το πάνω μέρος να ροδίσει. Αφήνουμε το φαγητό μας να σταθεί για 10 λεπτά και μετά σερβίρουμε.
Καλή Όρεξη!

Μαρμελάδα Φράουλα!

Υλικά :

11/2 κιλό φράουλες
1 κιλό ζάχαρη
1 με 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού.


Εκτέλεση :

Πλένουμε καλά τις φράουλες, κόβουμε τα κοτσάνια τους και τις βάζουμε στο moulti και τις λιώνουμε ελαφρά.
Τις βάζουμε στη κατσαρόλα, μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό του λεμονιού.
Τις βράζουμε σε δυνατή φωτιά.
Ανακατεύουμε ταχτικά για να μην μας κολλήσει.
Όταν μας δέσει την κατεβάζουμε.
Όταν κρυώσει, τη βάζουμε σε βάζα και τη φυλάμε στο ψυγείο.

Πιτάκια με τυρί και ζαμπόν!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 12 πιτακια

Υλικά:

Ζύμη
150ml χλιαρό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
7γρ. ξηρή μαγιά
450γρ. αλεύρι
170ml γάλα
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
35γρ. βούτυρο, λιωμένο
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας λάδι, για το άλειμμα του ταψιού
1 αυγό χτυπημένο, για το άλειμμα της ζύμης
Για τη γέμιση
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
200γρ. βραστό, καπνιστό ζαμπόν, ψιλοκομμένο
100γρ. τυρί, τριμμένο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Για να φτιάξουμε τη ζύμη βάζουμε το χλιαρό νερό σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά, και ανακατεύουμε μαζί 100 γραμμάρια αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μίγμα να φουσκώσει για 2-3 ώρες.
Προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, το υπόλοιπο αλεύρι το βούτυρο και το αυγό και στη συνέχεια ζυμώνουμε το μίγμα ώστε να γίνει μια σταθερή ζύμη. Αφήνουμε να φουσκώσει για 2 ώρες.
Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε τη γέμιση. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε για περίπου πέντε λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα δύο λεπτά. Ανακατεύουμε μαζί με τα υπόλοιπα το ζαμπόν, το τυρί, το μαϊντανό και τους σπόρους κύμινου, αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και κόβουμε 12 μικρούς κύκλους με ένα ποτήρι. Τοποθετούμε μια κουταλιά γέμιση στο μισό ενός κύκλου ζύμης, βουρτσίζουμε στη συνέχεια τις άκρες με το χτυπημένο αυγό, και διπλώνουμε τη ζύμη. Διπλώνουμε τις άκριες της ζύμης προς τα πάνω ώστε να περικλείουν τη γέμιση. Πιέζουμε τις άκρες μαζί και αλείφουμε και πάλι με το χτυπημένο αυγό. Γεμίζουμε το υπόλοιπο των κύκλων κατά τον ίδιο τρόπο.
Τοποθετούμε τις πίτες σε ένα λαδωμένο ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο για 12-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Καλή Όρεξη!

Φαχίτας με κοτόπουλο και άρωμα λάιμ!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα, το καθένα κομμένο σε 6 λωρίδες
Ξύσμα και χυμό από 2 λάιμ
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
8 τορτίγιες
200γραμ. έτοιμη σάλτσα γκουακαμόλε
1 μαρούλι χοντροκομμένο
150 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Εκτέλεση:

Βάζουμε το κοτόπουλο σε ἐνα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λάιμ, μαύρο πιπέρι ανάλογα με τα γούστα μας, και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά και σκεπάζουμε το μπολ. Κρατάμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες.
Προθερμαίνουμε το ένα τηγάνι γκριλ, και ψήνουμε το κοτόπουλο για 6-8 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα ώστε να ροδοκοκκινίσει ομοιόμορφα.
Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες στο φούρνο μικροκυμάτων, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.
Απλώνουμε μία κουταλιά της σούπας σάλτσα γκουακαμόλε πάνω από κάθε τορτίγια, τοποθετούμε λίγο μαρούλι, και από πάνω το μίγμα του κοτόπουλου. Στη συνέχεια περιχύνουμε με λίγο γιαούρτι.
Σερβίρουμε τα φαχιτας μας τυλίγοντας την τορτίγια σε ρολό, και συνοδεύοντας με έξτρα σάλτσα γκουακαμόλε σε ατομικά μπολ.
Απολαύστε!

Γρανίτα φράουλας!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 8-10 ατομα

Υλικά:

1 1/3 φλιτζάνια νερό
2/3 φλιτζανιού ζάχαρη
4 φλιτζάνια φρέσκιες φράουλες
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:

Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε και ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει ενώ θα προετοιμάσουμε τις φράουλες.
Βάζουμε τις φράουλες σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Επεξεργαζόμαστε τις φράουλες μέχρι να γίνουν ένα λείο μίγμα. Για να γίνει πιο μαλακό το μίγμα και λείο προσθέτουμε 1/3 φλιτζανιού από το σιρόπι και ανακατεύουμε. Περνάμε το μίγμα από το κόσκινο και μετά το ανακατεύουμε μαζί με το χυμό λεμονιού σε ένα δοχείο και τα ρίχνουμε μέσα στο σιρόπι και ξανά ανακατεύουμε.
Τοποθετούμε το μίγμα μέσα σε ένα δοχείο, το καλύπτουμε και το βάζουμε στην κατάψυξη για 6 ώρες ή μέχρι να παγώσει εντελώς. Ανακατεύουμε μετά από 2 ώρες και μετά κάθε 1 ώρα.
Πριν να σερβίρουμε σπάζουμε το μίγμα με ένα πιρούνι και το σερβίρουμε σε ένα μπολ.
Απολαύστε!

Συνταγή για Σουφλέ σοκολάτας!

Κοτόπουλο με πορτοκάλι!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

4 φιλέτα κοτόπουλου (χωρίς πέτσα),
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
3 κουταλιές της σούπας βαλσαμικό ξίδι,
2/3 του φλιτζανιού φρέσκο χυμό πορτοκάλι,
2/3 φλ. ζωμό κότας (φτιαγμένο με 1/2 κύβο ζωμού),
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού,
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο θυμάρι ή δεντρολίβανο,
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο,
1 κουταλιά ξανθή ζάχαρη,
αλάτι, πιπέρι,

 

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα φιλέτα ένα – ένα σε πλαστική σακούλα και τα χτυπάμε (π.χ. με πλάστη) μέχρι να λεπτύνουν στο 1/3 του πάχους τους. Πασπαλίζουμε το κάθε φιλέτο με λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια βαθιά κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε πάνω σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε τα φιλέτα στην κατσαρόλα και τα τσιγαρίζουμε για δυο περίπου λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν καλά. Περιχύνουμε τα φιλέτα μας με το βαλσάμικο, το χυμό πορτοκαλιού, το ζωμό, το ξύσμα πορτοκαλιού και το θυμάρι ή το δεντρολίβανο.
Αφήνουμε να πάρει μία βράση το φαγητό και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοψήνουμε για 5 περίπου λεπτά ξεσκέπαστα, μέχρι να μαλακώσουν, περιχύνοντάς το συχνά με τη σάλτσα τους και γυρίζοντάς. Βγάζουμε τα φιλέτα σε πιατέλα και κρατάμε την σάλτσα στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη και το βούτυρο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα μερικά λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αφού δέσει η σάλτσα περιχύνουμε με αυτή τα φιλέτα στην πιατέλα.
Αν θέλουμε γρανίρουμε τα φιλέτα και με φέτες πορτοκαλιού και κλωναράκια δεντρολίβανο και συνοδεύουμε με βρασμένο ρύζι και πράσινη σαλατα. Για επιδόρπιο επιλέξτε μία ωραία μηλοπιτα. Καλή Όρεξη!

Κέικ με ξύσμα λεμονιού!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 8-10 ατομα

Υλικά:

175γρ. βούτυρο συν έξτρα για επάλειψη του ταψιού να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου
175γρ. ζάχαρη άχνη
3 αυγά
250γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2-3 κουταλιές της σούπας γάλα
1 λεμόνι, το ξύσμα μόνο
1-2 λεπτά κομμάτια φλούδας λεμονιού, για διακόσμηση

Eκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC. Αλείφουμε μια φόρμα (18cm) για κέικ με λίγο βούτυρο.
Χτυπούμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί σε ένα μπολ μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
Χτυπούμε τα αυγά ένα κάθε φορά και προσθέτουμε μια κουταλιά αλεύρι με το τελευταίο αυγό για να εμποδίσει το μίγμα να πήξη.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε στο μίγμα με το γάλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
Tοποθετούμε το μίγμα στη βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει από πάνω ή ελέγχουμε με ένα μαχαίρι που βάζουμε στο κέντρο του κέικ αν βγαίνει καθαρό.
Απομακρύνουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια το βγάζουμε πολύ προσεκτικά και το τοποθετούμε σε μια σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Για να σερβίρουμε, διακοσμούμε το κέικ με τη φλούδα λεμονιού.
Απολαύστε!

Τρίγωνα κρεατοπιτάκια με λαχανικά!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
350γρ. βοδινό κιμά
420γρ. Κονσέρβα έτοιμη σούπα μινεστρόνε (π.χ. Heinz)
4 φύλλα σφολιάτας κατεψυγμένα, (αφήνουμε να αποψυχτούν ελαφρά)
1 αυγό, χτυπημένο
2 κουταλιές της σούπας σουσάμι
Πράσινη σαλάτα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σωτάρουμε για 3-4 λεπτά ή μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε το κιμά και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει σπυρωτό. γίνει Συνεχίζουμε το ανακάτεμα του κιμά για 5-6 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να είναι αρκετά σπυρωτό. Προσθέτουμε στο κιμά και ανακατεύουμε την σούπα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά στο τηγάνι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC.
Παίρνουμε δύο ταψιά και βάζουμε στο πάτο τους χαρτί φούρνου.
Κόβουμε το κάθε φύλλο σφολιάτας σε 4 τετράγωνα. Βάζουμε στο κέντρο κάθε φύλου 2-3 κουταλιές της σούπας μείγμα κιμά. Διπλώνουμε το κάθε τετράγωνο στην μέση σχηματίζοντας ένα τρίγωνο. Πατούμε με ένα πιρούνι της άκριες του τριγώνου για να κλείσει ερμητικά και να μην ανοίξει κατά την διάρκεια του ψησίματος.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα φύλλα σφολιάτας.
Τοποθετούμε τα τρίγωνα στα ταψιά που ετοιμάσαμε και βουρτσίζουμε το κάθε ένα με το κτυπημένο αυγό. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε τα τρίγωνα μας για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρουμε απευθείας από το φούρνο συνοδεύοντας με πράσινη σαλάτα.
Καλή Όρεξη!

Kλασική κις Λορέν!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

Για τη ζύμη
175γρ. αλεύρι
Αλάτι
75γρ. βούτυρο, συν έξτρα για επάλειψη
Για τη γέμιση
250γρ. τυρί τσένταρ, τριμμένο
4 ντομάτες, κομμένες σε φέτες (προαιρετικά)
200γρ. μπέικον, ψιλοκομμένο
5 αυγά, χτυπημένα
100ml γάλα
200ml κρέμα γάλακτος
Aλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι

Εκτέλεση:

Για να φτιάξουμε τη ζύμη κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με μια πρέζα αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Τρίβουμε το βούτυρο μέχρι να έχουμε μια μαλακή υφή και το βάζουμε μέσα στο μπολ. Προσθέτουμε όσο κρύο νερό χρειάζεται για να δέσει το μίγμα και να σχηματιστεί μια ζύμη σταθερή και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και τοποθετούμε σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί διαμέτρου 22 εκατοστών. Δεν κόβουμε τις άκρες της ζύμης ακόμα και βάζουμε στο ψυγείο πάλι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190οC.
Αφαιρούμε τη ζύμη από το ψυγείο και τοποθετούμε στη βάση της ζύμης χαρτί ψησίματος και στη συνέχεια το γεμίζουμε με φασόλια ξερά. Τοποθετούμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Αφαιρούμε τα φασόλια και το χαρτί φούρνου και επαναφέρουμε στο φούρνο για άλλα πέντε λεπτά για να ψηθεί η βάση.
Μειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160οC.
Πασπαλίζουμε τη βάση με το τριμμένο τυρί και προσθέτουμε τις φέτες ντομάτας. Τηγανίζουμε τα κομμάτια μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά και τα τοποθετούμε πάνω από τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε τα αυγά με το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνουμε και τα περιχύνουμε πάνω από το μπέικον και το τυρί. Πασπαλίζουμε με το θυμάρι από πάνω και κόβουμε τις άκρες της ζύμης που αφήσαμε από προηγουμένως.
Ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να σταθούν τα υλικά και να ροδοκοκκινίσει στο πάνω μέρος. Βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
Καλή Όρεξη!

Σοκολατένια Μάφινς!

1 ½ φλ.ζάχαρη

2/3 φλ. σπορέλαιο

2 αυγά

3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι Μπέικιν Πάουντερ

1 κουταλάκι σόδα

½ κουτ.αλάτι

4 κουταλιές της σούπας κακάο

4 κουταλιές της σούπας σοκολάτα φουντούκι

1 φλιτζανάκι λικέρ

½ φλ. γάλα

1 βανίλια.

Σε μια λεκάνη βάζετε τα αυγά, το γάλα, τη ζάχαρη, το λάδι και τα χτυπάτε καλά. Σε μια άλλη λεκάνη βάζετε το αλεύρι, το Μπέικιν Πάουντερ, τη σόδα, το κακάο και το αλάτι. Αναμειγνύετε τα δύο μείγματα. Προσθέστε τη σοκολάτα, το νερό, το λικέρ και τη βανίλια. Βάλτε τα ειδικά φορμάκια σε ταψί για μάφινς και γεμίστε τα με το μείγμα. Βάλτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο (180°C) για 25 λεπτά περίπου.

Απολαύστε!

Τυρόπιτα σε ρολό!

             Υλικά για τη ζύμη:

            4 ποτήρια αλεύρι

            1 ποτήρι βούτυρο φυτικό

            2 αυγά

            2 κουταλάκια Β.Ρ.

            1 γιαούρτι μικρό

            λίγο αλάτι

            1 κουταλιά ζάχαρη

            Εκτέλεση:

            Ρυζιάζουμε το αλεύρι με το βούτυρο, ανοίγουμε ένα λακάκι στη μέση και βάζουμε

            μέσα τα αυγά, το γιαούρτι, τη ζάχαρη, το Β.Ρ. και το αλάτι. Πλάθουμε μια ζύμη

            μαλακή, ανοίγουμε σε φύλλο και βάζουμε τη γέμιση στο μέσο. Το διπλώνουμε από

            πάνω και το κάνουμε σαν ρολό, του βάζουμε λίγο σισάμι και το αλείφουμε με αυγό

            κτυπημένο. Το βάζουμε σε ταψί, βουτυρώνουμε, ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 45

            λεπτά και το σερβίρουμε ζεστό.

            Υλικά για τη γέμιση:

            2 ποτήρια χαλλούμι

            1 ποτήρι κασκαβάλι

            1 κομμάτι μυζήθρα

            1 κομμάτι φέτα 250γρ.

            5-6 αυγά

            λίγο μέχλεπι λιωμένο

            λίγος δυόσμος

            2 κουταλάκια Β.Ρ.

            3 φέτες ζαμπόν κομμένο σε μικρά τετραγωνάκια

            Εκτέλεση:

            Τρίβουμε τα τυριά και τα χαλλούμια και προσθέτουμε τα αυγά ολόκληρα. Προσθέ-

            τουμε επίσης το Β.Ρ., την αναρή και τη φέτα. Τα λιώνουμε με τα χέρια μας, προσθέ-

            τουμε το δυόσμο και το ζαμπόν κομμένο σε μικρά τετραγωνάκια. Με τη ζύμη αυτή

            κάνουμε τρία ρολά.

Ομελέτα με λουκάνικο!

 

2 κρεμμύδια, 25 γρ.βούτυρο, 4 αυγά, ½ ποτήρι γάλα, αλάτι, πιπέρι, 2 λουκάνικα. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα σωτάρουμε σε σιγανή φωτιά με το βούτυρο. Στο μεταξύ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Τα ρίχνουμε πάνω στα κρεμμύδια και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις ψηθεί ρίχνουμε τα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες.

Κουλουράκια βουτύρου!

(Μ΄άρωμα βανίλιας και γεύση πορτοκαλιού )

Υλικά :
1/2 κιλό βούτυρο (γάλακτος ή μαργαρίνη )
1/2 κιλό ζάχαρη
2 κιλά αλεύρι
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
Ξύσμα 2 πορτοκαλιών
2 έως 4 αυγά καλά χτυπημένα (εάν δεν κάνει να φάτε αυγά μην βάζετε)
2 βανίλιες
1 κοφτό κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι μπαίκιν πάουντερ
1 κρόκο αυγού χτυπημένο.

Εκτέλεση :
Ανακατεύουμε το αλεύρι με την μπαίκιν πάουντερ.
Χτυπάμε καλά το βούτυρο με την ζάχαρη, προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, την σόδα, τις βανίλιες και λίγο-λίγο το αλεύρι (όσο πάρει) συνεχίζοντας ζυμώνοντας ελαφριά μέχρι να έχουμε μία ζύμη που να μπορούμε να τη πλάσουμε .
Πλάθουμε τα κουλουράκια μας στο σχέδιο της αρεσκείας μας ,τα βάζουμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί, τα αλείφουμε με τον κρόκο του αυγού και τα ψήνουμε σε χαμηλό φούρνο για 30 λεπτά περίπου.

Κέικ με τυρί κρέμα και βατόμουρα!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 24 κομματια

Υλικά:

200γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι
2 αυγά
1/4 φλιτζάνι γάλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι βατόμουρα, συν μερικά επιπλέον για γαρνίρισμα
Ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170oC.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το τυρί-κρέμα, τη ζάχαρη και το βούτυρο, μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μίγμα. Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από το αλεύρι (περίπου 1 φλιτζάνι), τα αυγά, το γάλα, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Ρίχνουμε τα βατόμουρα (αφού τα αποψύξουμε αν είναι κατεψυγμένα) μέσα στο υπόλοιπο αλεύρι και τα προσθέτουμε και αυτά στο μίγμα. Ανακατεύουμε απαλά.
Τοποθετούμε το μίγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και ψήνουμε το κέικ για 30-35 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς, και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Σερβίρουμε το κέικ χλιαρό, γαρνίροντάς το με βατόμουρα και φρέσκα φύλλα μέντας ή δυόσμου.
Απολαύστε!

Πατατες τζακετ με μπροκολο και μπεικον!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

4 μεγάλες πατάτες, καλά πλυμένες με το φύλλο τους
1.5 φλιτζάνια μπρόκολο, σε κομματάκια και προ-βρασμένο
4 λεπτές φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
1/2 φλιτζάνι τυρί τσένταρ τριμμένο
1/2 φλιτζάνι τυρί έμενταλ, τριμμένο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Ρίγανη

Εκτέλεση:

Κόβουμε 4 κομμάτια αλουμινόχαρτο, αρκετά μεγάλα για να μπορούμε να τυλίξουμε μέσα τις πατάτες. Ανοίγουμε μπροστά μας τα αλουμινόχαρτα σε επίπεδη επιφάνεια και πασπαλίζουμε στο κέντρο τους λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και λίγη ρίγανη. Τοποθετούμε πάνω από τα καρυκεύματα σε κάθε αλουμινόχαρτο μία πατάτα την έχουμε χαράξει ελαφρά από προηγουμένος. Τυλίγουμε την κάθε πατάτα σφικτά μέσα στο αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 220οC μέχρι να μαλακώσουν αρκετά και να επιτρέπουν σε ένα μυτερό μαχαίρι να τις διαπεράσει με ευκολία (50 λεπτά με 1 ώρα περίπου).
Βγάζουμε από το φούρνο τις πατάτες και τις αφήνουμε να σταθούν με να ετοιμάσουμε την γέμιση. Βάζουμε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά το μπέικον χωρίς λάδι. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από τις πατάτες και με ένα μυτερό μαχαίρι τις χαράσσουμε κατά μήκος χωρίς να τις κόψουμε εντελώς. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε λίγη από την σάρκα της πατάτας έτσι ώστε να δημιουργήσουμε μία τσέπη. Αλατοπιπερώνουμε την πατάτα ελαφρά και γεμίζουμε με μπέικον, μπρόκολο και τέλος από πάνω πασπαλίζουμε με τα τυριά.
Βάζουμε τις πατάτες σε ένα ταψί και επαναφέρουμε στο φούρνο για 6-8 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
Σερβίρετε αμέσως τις πατάτες από το φούρνο και συνοδεύστε με μουστάρδα. Για επιδόρπιο επιλέξτε μία ωραία σοκολατοπιτα. Καλή Όρεξη!

Σοκολατάκια με άρωμα πορτοκάλι!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 20 σοκολατακια
Υλικά:
1/3 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1-1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκάλι
230γρ. σοκολάτα, σπασμένη σε κομμάτια
Κακάο σε σκόνη
170γρ. σοκολάτα κουβερτουρα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Εκτέλεση:
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο μαζί σε χαμηλή φωτιά, ώσπου να λιώσει το βούτυρο. Προσθέτουμε τα κομμάτια της σοκολάτας και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε και το ξύσμα πορτοκαλιού, και ανακατεύουμε το μίγμα, μέχρι η σοκολάτα να λιώσει, και να γίνει ένα ομοιόμορφο, γυαλιστερό μίγμα.
Τοποθετούμε το μίγμα της σοκολάτας σε ένα μπολ, και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει, και να σφίξει.
Όταν σφίξει αρκετά, πασπαλίζουμε τα χέρια μας με σκόνη κακάο για να μην κολλάει το μίγμα, και φτιάχνουμε σοκολατάκια σε μέγεθος της αρεσκείας μας.
Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε την σοκολάτα με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Βουτάμε τα σοκολατάκια μας μέσα στο μίγμα της σοκολάτας, και με τη βοήθεια 2 πιρουνιών, τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί ώσπου να στεγνώσουν. Διατηρούμε τα σοκολατάκια μας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
Απολαύστε!

Τιραμισού...για όλες τις ανάγκες...

Η αλήθεια είναι πως δεν ξέρω να φτιάχνω τούρτες...Ξέρω βέβαια να τις... εκτιμώ(ειδική σε αυτό...) όμως όσες φορές προσπάθησα να τις "στήσω"...απέτυχα παταγωδώς...Κι αυτό που κυρίως με δυσκολεύει είναι το παντεσπάνι...Ενώ ακολουθώ πιστά τις οδηγίες, γίνεται αρκετά σκληρό και -το κυριότερο-δεν κατάφερα ποτέ να το κόψω στην μέση με επιτυχία...Γι αυτό λατρεύω το παρακάτω γλυκάκι...Είναι νόστιμο,ευπαρουσίαστο(με βγάζει "ασπροπρόσωπη", παρότι αδαής),τα παιδιά μου δεν διαμαρτύρονται ότι θέλουν τούρτα...ζαχαροπλαστείου για τα γενέθλιά τους(τότε το στολίζω αναλόγως...),γίνεται εύκολα,γρήγορα και...δεν χρειάζεται παντεσπάνι...

Για συνέχεια κάνετε κλικ Εδώ

Πανεύκολη Γαλατόπιτα!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 8-10 άτομα

Υλικά:

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
3 αυγά
1 λίτρο γάλα πλήρες
2 φλιτζάνια τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
2 κουταλάκια του. γλυκού ξύσμα λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
Σπορέλαιο για άλειμμα των φύλλων
τριμμένη κανέλα για το πασπάλισμα
ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

 

 

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το γάλα μαζί με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Βάνουμε την κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια για να μην κολλήσει. Μόλις αρχίσει το γάλα να αχνίζει ελαφρά προσθέτουμε σιγά-σιγά στην κατσαρόλα το σιμιγδάλι.
Ανακατεύουμε συνεχώς τα υλικά μέσα στην κατσαρόλα με ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει το μίγμα και για να δημιουργηθεί μια πηχτή κρέμα.
Μόλις πήξει η κρέμα αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Βάζουμε τα αυγά μέσα σε ένα καθαρό μπολ και τα χτυπάμε σαν ομελέτα. Ρίχνουμε τα αυγά μέσα στην κρέμα σιγά-σιγά και ανακατεύουμε συνεχώς να ενσωματωθούν με το μίγμα. Προσθέτουμε και τις δύο κουταλιές φρέσκου βουτύρου. Ανακατεύουμε το μίγμα μας και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
Σε ένα στρογγυλό ταψί μεσαίου μεγέθους απλώνουμε στον πάτο 4-5 φύλλα κρούστας, τα οποία λαδώνουμε ένα-ένα. Τοποθετούμε τα φύλλα στο ταψί με τέτοιο τρόπο ούτως ώστε οι άκρες τους να περισσέψουν έξω από το ταψί περιμετρικά. Γυρίζουμε τις άκριες προς τα μέσα να καλύψουν σε όλα τα σημεία τα τοιχώματα του ταψιού. Αδειάζουμε την κρέμα που ετοιμάσαμε μέσα στο ταψί πάνω από τα φύλα και την ισιώνουμε με ένα κουτάλι. Πασπαλίζουμε πάνω από την κρέμα μπόλικη τριμμένη κανέλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί από πάνω μια ροδαλή κρούστα και να ψηθούν καλά τα φύλλο.
Αφήστε να κρυώσει ελαφρά η γαλατοπιτα σας πριν την σερβίρετε. Μπορείτε να την σερβίρετε και παγωμένη. Πριν σερβίρετε πασπαλίστε και με λίγη ζάχαρη άχνη.
Απολαύστε!

Κυπριακές κολοκοτές!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 15-20 κολοκοτες

Υλικά:

Για τη ζύμη
5 φλιτζάνια αλεύρι
3/4 φλιτζανιού λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά
νερό για ζύμωμα όσο πάρει
Για τη γέμιση:
1 1/2 κιλό κολοκύθι κόκκινο, κομμένο σε μικρά κυβάκια
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/4 φλιτζανιού πλιγούρι
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Λίγο αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Λίγη κανέλα
1/3 φλιτζανιού ζάχαρη
3/4 φλιτζανιού σταφιδάκια (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC. Από την προηγούμενη νύχτα κόβουμε το κολοκύθι να μαραθεί.
Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
Σε ένα μπολ βάζουμε το κολοκύθι, το πλιγούρι, τη ζάχαρη και το κρεμμύδι που σοτάραμε και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λίγη κανέλα και ανακατεύουμε. Αν θέλουμε μέσα στη ζύμη μας προσθέτουμε σταφιδάκια.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το λάδι, τη μαγιά και όσο νερό σηκώσει ώστε να μπορέσουμε να ζυμώσουμε. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει και πλάθουμε τη ζύμη. Με ένα πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε μικρά στρογγυλά φύλλα.
Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας γέμιση πάνω στη ζύμη και κλείνουμε τα φύλλα σε σχήμα μισού κύκλου. Διπλώνουμε γυρνώντας λίγο την άκρη του φύλλου προς τα πάνω και πατάμε με πιρούνι ή με τα δάκτυλα μας.
Βάζουμε τις κολοκοτές σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Καλή Όρεξη!