Σπαγγέτι με γαρίδες!

Υλικά :
1/2 κιλό σπαγγέτι

1 κιλό γαρίδες(τις αρεσκείας σας)
150 γραμμάρια ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
50 έως 80 γραμμάρια ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο ολόκληρο
Αλάτι πιπέρι
2 φύλλα δάφνης

Εκτέλεση :

Πρώτα σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις γαρίδες και τις βράζουμε με νερό και λίγο αλάτι για περίπου 15 λεπτά.
Τις κατεβάζουμε χύνουμε το νερό κι όταν κρυώσουν εάν δεν είναι καθαρισμένες τις καθαρίζουμε.
Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το χυμό της ντομάτας 1/2 λίτρο νερό το μισό λάδι το κρεμμύδι ολόκληρο λίγο αλάτι και πιπέρι και τα βράζουμε έως ότου δέσει η σάλτσα.
Προσθέτουμε και τις καθαρισμένες γαρίδες και ανακατεύοντας βράζουμε ακόμη για πέντε λεπτά.
Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε από το νερό που βράσατε τις γαρίδες σας) με λίγο αλάτι όταν βράσει ρίχνουμε τα μακαρόνια μας κι όταν βράσουν τα κατεβάσουμε τα στραγγίζουμε στο τρυπητό πλένοντας τα με νερό της βρύσης.
Στην κατσαρόλα που βράσαμε τα μακαρόνια χωρίς να την πλύνουμε βάζουμε το υπόλοιπο λάδι το καίμε και μετά ρίχνουμε τα πλυμένα μας μακαρόνια, τα γυρίζουμε για δυο με τρία λεπτά και τα κατεβάζουμε.

Σερβίρονται σε πιάτα και τα περιχύνουμε με σάλτσα (πολύ ζεστή) και γαρίδες, καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη.


Αυτή την συνταγή την πήρα από την
κ. Κυριακή Βεβέλου

Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι!

Υλικά :

1 χταπόδι (1 έως 11/2 κιλό)
1/2 κιλό μακαρονάκι κοφτό
100 γραμμάρια ελαιόλαδο
150 γραμμάρια ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 φύλλα δάφνης
Αλάτι πιπέρι
25 έως 35 γραμμάρια κρασί λευκό ή ξύδι


Εκτέλεση :

Εάν το χταπόδι μας είναι φρέσκο πρέπει να είναι κτυπημένο καλά, εμείς μόνο το πλένουμε (εάν είναι κατεψυγμένο είναι καλύτερα γιατί είναι σιτεμένο άρα θα είναι ποιο μαλακό, εμείς το ξεπαγώνουμε και το πλένουμε).
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό και αλάτι κι όταν βράση ρίχνουμε το χταπόδι μας .
Το αφήνουμε να βράσει για αρκετή ώρα (μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι και να κόβετε εύκολα) τότε το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Σε μία άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και κοκκινίζουμε το κρεμμύδι μας, μετά βάζουμε και το χταπόδι μας κομμένο σε μικρά κομμάτια της αρεσκείας μας και το κοκκινίζουμε κι αυτό για τρία τέσσερα λεπτά, τότε ρίχνουμε το χυμό της ντομάτας, αλάτι πιπέρι, τα φύλλα από τη δάφνη και 250 ml νερό και τα δένουμε σε σάλτσα για περίπου είκοσι λεπτά.
ΤΟ κατεβάζουμε από τη φωτιά προσθέτουμε το λευκό κρασί ή ξύδι (ότι μας αρέσει)τα σκεπάζουμε κι είναι έτοιμα.
Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε νερό(μπορείτε να χρησιμοποιήσετε από το νερό που βράσατε το χταπόδι σας) με λίγο αλάτι όταν βράσει ρίχνουμε το κοφτό μακαρονάκι της αρεσκείας μας κι όταν βράσει το κατεβάζουμε το στραγγίζουμε στο τρυπητό πλένοντας το με νερό της βρύσης.
Στην κατσαρόλα που βράσαμε το κοφτό μακαρονάκι χωρίς να την πλύνουμε βάζουμε το λίγο λάδι το καίμε και μετά ρίχνουμε το πλυμένο μας κοφτό μακαρονάκι, το γυρίζουμε για δυο με τρία λεπτά και τα κατεβάζουμε.

Σερβίρεται σε πιάτα και το περιχύνουμε με σάλτσα (πολύ ζεστή) και χταπόδι, καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη.


Μπορούμε να αδειάσουμε στην κατσαρόλα με το έτοιμο κοφτό μακαρονάκι και την κατσαρόλα με τη σάλτσα και το χταπόδι μας να ανακατέψουμε ελαφρά και να σερβίρουμε, εάν όμως περισσέψει και μας κρυώσει δεν ζεσταίνεται εύκολα, ενώ χωριστά το χταπόδι με τη σάλτσα ζεσταίνεται πολύ εύκολα και με λίγο νερό στο κοφτό μας μακαρονάκι το ζεσταίνουμε κι αυτό λίγο και έτσι μπορούμε να σερβίρουμε.
Καλή Όρεξη!

Αυτή την συνταγή την πήρα από την
κ. Κυριακή Βεβέλου.

Καλαμαράκια με ρύζι!

Υλικά:

• 1 κιλό καλαμαράκια 
• 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 1/2 κούπα ρύζι τύπου Uncle Ben
• 1 ποτηράκι κρασί
• 1/2 ματσάκι άνηθο
• 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 1/2 κουτί ντοματοχυμό(200ml)
• 1/2 κ.γ ζάχαρη
• Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

• Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια τα καλαμάρια
• Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα αχνίζουμε μέχρι να πιουν τα υγρά τους
• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο,το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά
• Σβήνουμε με το κρασί,ρίχνουμε 1 φλ. τσαγιού νερό και σιγοβράζουμε τα καλαμάρια για 10 λεπτά
• Προσθέτουμε τον ντοματοχυμό,τον άνηθο,την ζάχαρη,αλάτι,πιπέρι και 3 κούπες νερό
• Μολις πάρει βράσει ρίχνουμε το ρύζι και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει και να πιει τα υγρά.Αν το ρύζι ειναι ακόμα σκληρό συμπληρώνουμε λίγο νερό.
• Καλή Όρεξη.

από :  http://olgascuisine.blogspot.gr/2013/03/blog-post_3494.html

Γλώσσες πλακί!

Της   Μεταμορφώσεως  του Κυρίου και Θεού και Σωτήρος ημών Ιησού Χριστού την (6^ην Αύγουστου)  και η Εκκλησία μας επιτρέπει την κατάλυση ιχθύος.

Όπως κι ότι ψαρί κι εάν φτιάξουμε θα είναι καλό, αυτό που σας προτείνω είναι ένα Καλοκαιρινό δροσερό και Ελαφρύ φαγητό.

Υλικά :
1 κιλό γλώσσες (φρέσκες ή κατεψυγμένες )
11/2 ντομάτες ώριμες τριμμένες στο τρίφτη
2 με 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1 με 2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα στο τρίφτη
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
150 με 200 γραμμάρια ελαιόλαδο εκλεκτό
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση :
Καθαρίζουμε τις γλώσσες και τις πλένουμε (εάν είναι κατεψυγμένες τις ξεπαγώνουμε).
Σ΄ ένα μπολ βάζουμε τις ώριμες ντομάτες τριμμένες στο τρίφτη (χωρίς φλούδες και σπόρια), τις σκελίδες του σκόρδου ψιλοκομμένες, τα ξερά κρεμμύδια τριμμένα στο τρίφτη, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα ανακατεύουμε ελαφρά.
Σ΄ ένα ταψί στρώνουμε τις γλώσσες και τη σκεπάζουμε με τα υλικά που έχουμε στο μπολ.
Ρίχνουμε από πάνω και το ελαιόλαδο μας και τις ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 40 λεπτά.

Παραδοσιακή λεμονάδα!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 3 μπουκάλες

Υλικά:

10 ποτήρια χυμό από φρεσκοστυμένα λεμόνια
9 ποτήρια ζάχαρη αν θέλουμε να είναι λίγο ξινή η γεύση ή 10 ποτήρια ζάχαρη αν θέλουμε να είναι γλυκιά η γεύση

Εκτέλεση:

Πλένουμε με πολύ ζεστό νερό τις γυάλινες μπουκάλες και τις αφήνουμε να στεγνώσουν.
Πλένουμε και τα λεμόνια και τα σκουπίζουμε. Τα κόβουμε στη μέση, τα στύβουμε και τα περνάμε από ένα σουρωτήρι. Βάζουμε το χυμό σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε το μίγμα μας. Αφήνουμε τη ζάχαρη να διαλυθεί ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Η λεμονάδα μας είναι έτοιμη όταν διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Μεταφέρουμε τη λεμονάδα μας στις γυάλινα μπουκάλια πολύ προσεκτικά και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Απολαύστε!

Πατάτες Αλάδωτες στο φούρνο!

5-6 πατάτες
2 κ. σ. ταχίνι
χυμό από 1 λεμόνι
1 κ. σ. μουστάρδα
1 πιπεριά πράσινη
1 (ή και περισσότερο ) δοντάκι σκόρδο
μανιτάρια
μαϊντανό ή άνιθο
αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόβουμε τις πατάτες και τις τοποθετούμε σε ένα πυρέξ. Από πάνω βάζουμε τα λαχανικά, τα οποία μπορεί να είναι ό,τι άλλο εσείς θέλετε και αλατοπιπερώνουμε. Αναφέρω ενδεικτικά μερικά λαχανικά εδώ, αλλά μπορείτε να βάλετε καρότο, σέλινο, κρεμμύδι φρέσκο ή ξερό κτλ. Ανακατεύετε καλά σε ένα ποτήρι με νερό το ταχίνι και το χυμό λεμονιού, το χύνετε όλο πάνω στις πατάτες και ανακατεύτε. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 1 ώρα ή έως ότου μαλακώσουν οι πατάτες. Αν χρειαστεί , προσθέτετε λίγο νερό κατά το ψήσιμο. Δεν καταλαβαίνετε σχεδόν ότι είναι αλάδωτες!

Αρνί στιφάδο με μέλι, δαμάσκηνα και αμύγδαλα!

Συνταγές για όλα τα γούστα!
Συνταγή για 6 άτομα

Υλικά:

16 φρέσκα μικρά ξερά κρεμμύδια, καθαρισμένα ολόκληρα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (2 επιπρόσθετες)
2 κιλά αρνίσιο κρέας για στιφάδο, κομμένο σε μεγάλες μπουκιές
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας σαφράν
2 φλιτζάνια ζεστό ζωμό κρέατος
1/3 φλιτζανιού μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
24 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, αποξηραμένα
1 μικρό ματσάκι φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα φιλέ, καβουρδισμένα

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190oC.
Βάζουμε μία πυρίμαχη κατσαρόλα (βαρετού τύπου με πώμα) πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Τσιγαρίζουμε το κρέας για 2-3 λεπτά κάθε πλευρά και αφαιρούμε από την κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα ολόκληρα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας συχνά για 2-3 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν. Βγάζουμε τα κρεμμύδια από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε μαζί με το κρέας.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα ακόμη 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αφήνουμε να ζεσταθεί λίγο. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα δαμάσκηνα, το μέλι, το κουρκουμά, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για ακόμη 2-3 λεπτά.
Βάζουμε το σαφράν μέσα στο ζωμό κρέατος και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το ζωμό να σταθεί για 2-3 λεπτά και μετά το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει μία βράση και προσθέτουμε το κρέας με τα κρεμμύδια που τσιγαρίσαμε προηγουμένως και το κόλιαντρο.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα πρώτα με αλουμινόχαρτο και μετά με το πώμα του. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο φούρνο για μία ώρα. Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα αφού περάσει η μία ώρα και προσθέτουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.
Αφήνουμε στον φούρνο για ακόμη 20-25 λεπτά ή μέχρι να μελώσει και να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρετε το στιφάδο σας με πατάτα πουρέ ή ρύζι πιλάφι.
Καλή Όρεξη!

Χοιρινό φιλέτο τυλιγμένο με μπέικον και σερβιρισμένο με κόκκινη γλυκιά φασολάδα!

Συνταγές για όλα τα γούστα!
Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

1 χοιρινό ψαρονέφρι (περίπου 800-900γρ.)
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
8 φέτες μπέικον
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στην μέση
1 φλιτζάνι βρασμένα φασόλια, άσπρα
1/3 φλιτζανιού κέτσαπ
1/2 φλιτζάνι νερό
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

Εκτέλεση:

Κόβουμε το ψαρονέφρι σε 8 χοντρά φιλέτα και τα αλατοπιπερώνουμε σε όλες τις πλευρές. Τυλίγουμε την λεπτή πλευρά κάθε φιλέτου με μία φέτα μπέικον και στερεώνουμε με μία οδοντογλυφίδα.
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αφήνουμε να ζεσταθεί πάνω σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για ακόμη 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τα βρασμένα φασόλια, την κέτσαπ, την μουστάρδα και το νερό. Αφήνουμε να πάρουν μία βράση και χαμηλώνουμε την φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα των φασολιών και να μελώσει.
Βάζουμε ένα τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά και το αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο. Αφού ζεσταθεί καλά το τηγάνι, αραδιάζουμε μέσα τα φιλέτα και τα αφήνουμε να ψηθούν ανάλογα με τα δικά σας γούστα γυρνώντας τα 2-3 φορές. Για να είναι καλοψημένα θα πάρει περίπου 20-25 λεπτά.
Σερβίρουμε τα φιλέτα μας με τα φασόλια ζεστά συνοδεύοντας τα με φρέσκο ψωμί.
Καλή Όρεξη!

Φυσικά ενυδατικά που θα λατρέψει το δέρμα σας!

Τα οφέλη από τη χρήση φυσικών ελαίων σε σχέση με τις έτοιμες ενυδατικές κρέμες είναι πολλά.

Καταρχήν είναι πολύ πιο φτηνά, μυρίζουν πιο ευχάριστα και κυρίως είναι πιο αποτελεσματικά.

Δείτε παρακάτω μερικά φυσικά έλαια, που σύμφωνα με το Mother Nature Network μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κι εσείς για ενυδάτωση, ανάλογα με τον τύπο της επιδερμίδας σας:  η συνέχεια Εδώ 

Μάθετε τα υλικά και τα... μυστικά για το Τυρόψωμο Ορχομενού!

από : http://orchomenos-press.blogspot.gr/

Ποιος είναι γέννημα θρέμμα Ορχομένιος και δεν έχει μεγαλώσει με τυρόψωμο; Ποιος έχει έρθει φιλοξενούμενος στην πόλη μας και δεν έχει δοκιμάσει την τοπική μας σπεσιαλιτέ; Επειδή λοιπόν, έρχεται Σαββατοκύριακο και ολοένα και κανένα μουσαφιραίο θα έχετε, σας υπενθυμίζουμε τη συνταγή για να παρασκευάσετε την παραδοσιακή και πλέον διαδεδομένη πίτα της περιοχής μας για να βρείτε … ασπροπρόσωποι!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΤΑΨΙ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ. γλυκ. αλάτι
2 κουτ. σουπ. ηλιέλαιο
1 κουτ. σουπ. ξύδι
Νερό χλιαρό όσο πάρει
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

600 γρ. φέτα ½ κιλό βούτυρο
1 αυγό για επάλειψη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια μεγάλη λεκάνη τοποθετούμε το αλεύρι, κάνουμε μία τρύπα στη μέση και ρίχνουμε το αλάτι, το ηλιέλαιο, το ξύδι και ανακατεύουμε ρίχνοντας ταυτόχρονα λίγο λίγο από το χλιαρό νερό, ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μία ομοιογενής ζύμη και μέχρι να μην κολλάει στα τοιχώματα της λεκάνης.
Έπειτα, την αφήνουμε 2 ώρες να ξεκουραστεί και στη συνέχεια την χωρίζουμε σε 7 μπαλάκια. Ανοίγουμε ένα-ένα τα μπαλάκια με το χέρι, βάζουμε το βούτυρο και μετά την φέτα και το διπλώνουμε και το στρίβουμε.
Τα βάζουμε ένα-ένα μέσα στο ταψί και τα αλείφουμε από πάνω με το αυγό. Ψήνομε στον φούρνο για 1 ώρα περίπου, στους 250 βαθμούς.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!

Μπουγιουρντί!

Υλικά :
1 ώριμη ντομάτα ξεφλουδισμένη
1 πιπεριά καυτερή(εάν το θέλετε καυτερό) ή 1 πιπεριά κέρατο
1 κομμάτι φέτα
1 με 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά γλυκού ρίγανη


Εκτέλεση :

Πλένουμε καλά την ώριμη ντομάτα την ξεφλουδίζουμε και την κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Κόβουμε και την φέτα σε μικρούς κύβους.
Την καυτερή πιπεριά ή την πιπεριά κέρατο την κόβουμε σε μικρές ροδέλες.
Βάζουμε σε πήλινο όλα τα υλικά τους κύβους της ντομάτας, τους κύβους φέτας, τις ροδέλες της πιπεριάς καυτερής ή κέρατο, την 1 με 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο και όλα τα ανακατεύουμε πολύ ελαφρά τα πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 12 με 15 λεπτά.

Τα σερβίρουμε με το πήλινο βάζοντας από κάτω ένα πιάτο.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές π.χ. μπορούμε να βάλουμε κασέρι, γκούντα, κεφαλοτύρι, αλλά και μερικές αποφλοιωμένες ολόκληρες ή αλεσμένες στο moulti γαρίδες.

Ένας πολύ καλός μεζές για ούζο αλλά και για μπύρα .

Καλή Επιτυχία και Καλές Απόλαυσης.

Μπορείτε να κάνετε πολλά μικρά πήλινα και να τα ψήσετε όλα μαζί στο φούρνο, (εάν έχετε πολλά άτομα) αποφεύγετε να κάνετε μεγάλη δόση σε μεγάλο πήλινο και μετά να βάλετε το μπουγιουρντί σε μικρά μπολ.
Καλή Όρεξη!

Ριγκατόνι με πικάντικο λουκάνικο και κατσικίσιο τυρί!

από:  Εδώ

Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

500γρ. ζυμαρικά ριγκατόνι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
600-700γρ. πικάντικο λουκάνικο (αφαιρούμε το εξωτερικό μέρος και κρατάμε μόνο την γέμιση)
1/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
2 φλιτζάνια κίτρινη κολοκύθα (κομμένη σε μικρές μπουκιές)
1 φλιτζανάκι του καφέ λευκό κρασί
100γρ. μαλακό κατσικίσιο τυρί λιωμένο με το πιρούνι
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζανιού τριμμένο τυρί παρμεζάνα (προαιρετικό).

Εκτέλεση:

Βάζουμε αρκετό νερό σε μία μεγάλη κατσαρόλα και αλατίζουμε ανάλογα. Βράζουμε το νερό και προσθέτουμε τα μακαρόνια. Αφήνουμε τα μακαρόνια να βράσουν μέχρι να γίνουν αλτέλντε και τα στραγγίζουμε. Τα περνάμε από κρύο τρεχούμενο νερό για να κρυώσουν και να σταματήσει ο βρασμός τους. Επαναφέρουμε τα ριγκατόνι στην κατσαρόλα, τα περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και κρατάμε μακριά από την φωτιά.
Όσο ετοιμάζουμε τα μακαρόνια βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αφού ζεσταθεί το ελαιόλαδο προσθέτουμε την γέμιση από τα λουκάνικα και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα προσπαθώντας να την χωρίσουμε και να γίνει σπυρωτή. Αφού σοταριστεί για 3-4 λεπτά το λουκάνικο το βγάζουμε από το τηγάνι με μία τρυπιτή κουτάλα και το αφήνουμε σε ένα πιάτο στην άκρη. Πετάμε τυχόν περιττό λίπος από το τηγάνι και προσθέτουμε του υπόλοιπο ελαιόλαδο (11/2 κουταλιά της σούπας). Αφού ζεσταθεί το ελαιόλαδο βάζουμε στο τηγάνι και τα κρεμμυδάκια τα οποία τα σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν. Προσθέτουμε στο τηγάνι την κολοκύθα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμη 2-3 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει η κολοκύθα. Σβήνουμε την κολοκύθα με το λευκό κρασί και αφήνουμε στην φωτιά για ακόμη 2-3 λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Χαμηλώνουμε την φωτιά, προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι μαζί με την γέμιση από το λουκανικο. Ανακατεύουμε με ελαφριές κινήσεις τα υλικά μας και αφού ζεσταθούν τα ζυμαρικά (2-3 λεπτά) κατεβάζουμε από την φωτιά. .
Προσθέτουμε το κατσικίσιο τυρί και το μαϊντανό και ανακατεύουμε ξανά με απαλές κινήσεις τα ζυμαρικά μας. Προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι για να διορθώσουμε την γεύση και σερβίρουμε σε πιάτα.
Σερβίρετε αμέσως πασπαλίζοντας με τυρί παρμεζάνα. Καλή Όρεξη!

Μελιτζάνες φούρνου με τυριά!

Οφείλω να το ομολογήσω... λατρεύω το καλοκαίρι!!! Και δεν έχω παράπονο, συνήθως κι εκείνο μου ανταποδίδει την αγάπη μου!!! Τα καλοκαίρια από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου ήταν όμορφα, με εξαίρεση ένα!!! Ένα όμως είναι πολύ λίγο για να αλλάξεις άποψη...

Καλοκαίρι πήγαινα και πηγαίνω στο χωριό της μαμάς μου, καλοκαίρι δεν έχω ή έχω λίγα μαθήματα και άρα ...χαλαρώνω, καλοκαίρι φορώ τα ρούχα που λατρεύω περισσότερο, καλοκαίρι ξενυχτάω πιο εύκολα και, αν και ξυπνάω το ίδιο νωρίς το πρωί (κάτι που το σιχαίνομαι από τα μικράτα μου) είναι ήδη μέρα και μου φαίνεται πολύ πιο εύκολο. Να πω κι άλλα;;; Λατρεύω, κυριολεκτικά, τα καλοκαιρινά φρούτα και λαχανικά και ...απομακρύομαι διακριτικά από το κρέας αλλά κι εκείνα τα φρουτογλυκά, ελαφρά και δροσερά... με ξετρελλαίνουν!
Η Συνέχεια της συνταγής εδώ

Σπιτική Μουστάρδα Μπύρας!

από: Εδώ

Συνταγή για 4 βαζάκια των 250γρ.

Υλικά:

175γρ. κίτρινους σπόρους μουστάρδας (σινάπι)
175γρ. μαύρους σπόρους μουστάρδας
500ml μπύρα
1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι
1 πρέζα μπούκοβο
175ml λευκό ξίδι
6 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας μοσχοκάρυδο σε σκόνη

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τα δύο είδη σπόρων μουστάρδας μαζί με την μπύρα και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στην άκρη για 10-12 ώρες (κατά την διάρκεια της νύκτας) να μαλακώσουν οι σπόροι και να απορροφήσουν την μπύρα.
Αποστειρώνουμε τα βαζάκια για τη μουστάρδα. Πλένουμε με αρκετό καυτό νερό και τοποθετούμε αναποδογυρισμένα σε ένα ταψί φούρνου. Ζεσταίνουμε το φούρνο μας στους 160οC και τοποθετούμε τα βαζάκια μέσα για 10-15 λεπτά για να στεγνώσουν και να αποστειρωθούν εντελώς.
Βάζουμε τους σπόρους μουστάρδας με την μπύρα σε ένα μεγάλο επεξεργαστή τροφίμων στον οποίο προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Δουλεύουμε καλά τα υλικά στον επεξεργαστεί μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα (ίσως χρειαστεί να το κάνετε αυτό 2-3 φορές αν είναι μικρός ο επεξεργαστής σας).
Μοιράζουμε το μείγμα στα βαζάκια και χτυπάμε τον πάτο με την παλάμη για να φύγουν τυχόν φυσαλίδες αέρα. Κλείνουμε τα βαζάκια και τα τοποθετούμε στο ψυγείο.
Η μουστάρδα αυτή συνοδεύει τέλεια το χοιρινό αλλά και οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος εσείς επιλέξετε.
Καλή όρεξη!

Γλώσσες πλακί!

Υλικά :
1 κιλό γλώσσες (φρέσκες ή κατεψυγμένες )
11/2 ντομάτες ώριμες τριμμένες στο τρίφτη
2 με 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1 με 2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα στο τρίφτη
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
150 με 200 γραμμάρια ελαιόλαδο εκλεκτό
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση :
Καθαρίζουμε τις γλώσσες και τις πλένουμε (εάν είναι κατεψυγμένες τις ξεπαγώνουμε).
Σ΄ ένα μπολ βάζουμε τις ώριμες ντομάτες τριμμένες στο τρίφτη (χωρίς φλούδες και σπόρια), τις σκελίδες του σκόρδου ψιλοκομμένες, τα ξερά κρεμμύδια τριμμένα στο τρίφτη, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα ανακατεύουμε ελαφρά.
Σ΄ ένα ταψί στρώνουμε τις γλώσσες και τη σκεπάζουμε με τα υλικά που έχουμε στο μπολ.
Ρίχνουμε από πάνω και το ελαιόλαδο μας και τις ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 40 λεπτά.

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ, ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ & ΚΑΡΟΤΟ!

από : Εδώ

Ο προχθεσινός μπακαλιάρος τελείωσε απρόσμενα γρήγορα και για σήμερα δεν είχε τίποτα.
Έρευνα στον καταψύκτη και στην ντουλάπα-μπακάλη και αυτοσχεδίασα..... αυτό

Τα ζυμαρικά που βρήκα σε ανοιγμένα πακέτα ήταν

200 γραμ. βίδες τρικολόρε και

250 γραμ. σέλινο

Τα λαχανικά κατεψυγμένες φούντες μπρόκολου, κουνουπιδιού και ροδέλλες καρότου.

Αλεύρι, ελαιόλαδο, γάλα, παρμεζάνα χοντροτριμμένη.

Και... επί το έργον...

Κέικ Ένα γλύκισμα εύκολο γρήγορο για μικρούς αλλά και μεγάλους!

Υλικά :
4 αυγά
1 μαργαρίνη 250 γραμμαρίων
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα γάλα πλήρης
1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει
2 βανίλιες
Το χυμό από ένα πορτοκάλι
2 με 3 κουταλιές καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
Εκτέλεση :
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ (την μαργαρίνη την έχουμε αφήσει εκτός ψυγείου για να μαλακώσει) κι όλα μαζί τα κτυπάμε να γίνει μια αφράτη ζύμη.
Βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα καλά βουτυρωμένη και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 90 λεπτά της ώρας (προσοχή να μην σας αρπάξει από πάνω (βάλτε αλουμινόχαρτο).

Καλή Επιτυχία και Καλές Απολαύσεις.

Βάλτε μια φέτα κέικ και από πάνω μια φέτα παγωτό της αρεσκείας σας, θα σας ενθουσιάσει.

Αυτή την συνταγή την πήρα από την
κ. Κυριακή Βεβέλου.

Κρέμα σοκολάτας!

Υλικά :
250 γραμμάρια κουβερτούρα
350 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
35 γραμμάρια βούτυρο
Λίγο κονιάκ
2 κρόκους αυγών
Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού

Εκτέλεση :
Λιώνουμε σε μπεν-μαρί την σοκολάτα.
Ζεσταίνουμε λίγο την κρέμα γάλακτος και την ρίχνουμε μέσα στην σοκολάτα που έχουμε λιώσει ενώ ανακατεύουμε πολύ καλά.
Μετά προσθέτουμε ε το βούτυρο και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να λιώσει.
Στο τέλος προσθέτουμε το κονιάκ και τους κρόκους των αυγών και 2 με 3 σταγόνες χυμό λεμονιού
Όλα μαζί τα κτυπάμε με το σύρμα μέχρι να γίνει μια αφράτη και απαλή κρεμά.
Την χρησιμοποιούμε στο να φτιάξουμε τούρτες, πάστες, προφιτερόλ, αλλά και σκέτη σε μπολάκια και παγωμένη είναι ένα ευχάριστο γλύκισμα.
Καλή Επιτυχία και Καλές Απολαύσεις!

Σπιτικός Γύρος!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

1 κιλό κιμά (1/2 χοιρινό και 1/2 βοδινό)
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαχάρι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο σε σκόνη
1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα
1/2 φλιτζάνι φρυγανιά
Λίγο αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά. Πλάθουμε ρολό και το τυλίγουμε σε λαδόκολλα. Ψήνουμε για 35 λεπτά στους 180οC στο φούρνο ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
Καλή Όρεξη!

Στήθος κοτόπουλου γεμιστό με σπανάκι!

από: Εδώ 
Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά:

1 μεγάλο ματσάκι φρέσκο σπανάκι, καλά καθαρισμένο, μόνο τα φύλα χωρίς τα σκληρά κοτσάνια
4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι τριμμένο ημίσκληρο τυρί δική σας επιλογής
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα
1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτρυμμένο μαύρο πιπέρι
1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
8 φέτες μπέικον

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στοθς 190οC.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι φλιτάρουμε τα στήθη κοτόπουλου και τα κτυπάμε ελαφρά για να λεπτύνουν λίγο.
Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι πάνω σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε σκόρδο και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να γυαλίσει το σκόρδο αλλά να μην καεί. Προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά μέχρις ότου μαραθούν λίγο τα φύλα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 1-2 λεπτά. Κατεβάζουμε το τηγάνι από την φωτιά και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το σπανάκι στην άκρη να κρυώσει εντελώς.
Βάζουμε τα στήθη κοτόπουλου ανοικτά πάνω σε καθαρή επιφάνεια και μοιράζουμε το μείγμα σπανακιού. Τυλίγουμε τα στήθη όσο πιο σφικτά μπορούμε και στερεώνουμε με 2-3 οδοντογλυφίδες. Τυλίγουμε γύρω από κάθε στήθος κοτόπουλου 2 φέτες μπέικον και τα αραδιάζουμε σε ένα πυρίμαχο ταψάκι.
Ψήνουμε (χωρίς να τα σκεπάσουμε) στον προθερμασμένο φούρνο στους 190οC για 35 λεπτά. Μετά δυναμώνουμε την θερμοκρασία στους 220oC και αφήνουμε στο φούρνο για ακόμη 5-10 λεπτά μέχρι να ροδίσει το μπείκον.
Σερβίρουμε απευθείας από τον φούρνο συνοδεύοντας με πουρέ πατάτας και βρασμένα λαχανικά. Καλή Όρεξη!

Γαλέος στον φούρνο! (με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο).

Υλικά :

Φέτες γαλέου περίπου 10 με 12 εκατοστά διάμετρο (όσες χρειάζεστε), κάθε φέτα είναι μερίδα
3 έως 5 σκελίδες σκόρδου (αναλόγως τις μερίδες)
Ελαιόλαδο εκλεκτό
Χυμό λεμονιού
Ρίγανη τριμμένη
Αλάτι πιπέρι.


Εκτέλεση :

Τα κολοκυθάκια...

Τι μας προσφέρει

διατροφικά

το κολοκύθι

Το κολοκύθι είναι ένα καλοκαιρινό λαχανικό, το οποίο συνηθίζουμε να καταναλώνουμε με διάφορους τρόπους,

όπως για παράδειγμα στα παραδοσιακά γεμιστά και το μπριάμ, τους κολοκυθοκεφτέδες, σαν σαλάτα βραστό ή ψητό, αλλά και σε πολλά άλλα πιάτα. Χαρακτηριστικό του είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα «φτωχό» σε θερμίδες, όχι όμως και σε θρεπτικά συστατικά.

Σάντουιτς με γαρίδες και πέστο μαγιονέζας!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

8 φέτες μπέικον
1/4 φλιτζανιού μαγιονέζα
4 κουταλιές της σούπας έτοιμη σάλτσα πέστο βασιλικού
20 μεγάλες γαρίδες χωρίς κέλυφος και εντεράκι
8 φέτες ψωμιού ολικής αλέσεως, φρυγανισμένες
1 μεγάλη φρέσκα ντομάτα, λεπτοκομμένη
4 μεγάλα φύλα πράσινο μαρούλι

Εκτέλεση:

Βάζουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι αρχικά πανω σε δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά και μετά σε μέτρια. Ψήνουμε το μπέικον για 5-6 λεπτά μέχρι να είναι τραγανό γυρνόντας το συχνά. Στραγγίζουμε τα περιττά λίπη του μπέικον πάνω σε χαρτί κουζίνας.
Βάζουμε σε ένα μπολ την μαγιονέζα με 2 κουταλιές της σούπας πέστο βασιλικού και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα δύο υλικά και αφήνουμε στην άκρη.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι γκριλ πάνω σε μέτρια φωτιά και αφού ζεσταθεί καλά το αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε στο τηγάνι αυτό τις γαρίδες μας για 2-3 λεπτά στην κάθε πλευρά και αλείφοντας τις με το υπόλοιπο πέστο. Βγάζουμε τις γαρίδες από το τηγάνι και τις κρατάμε ζεστές σε μία πιατέλα.
Μοιράζουμε το μείγμα της μαγιονέζας στην μία πλευρά των τεσσάρων από τις 8 φρυγανιές. Μοιράζουμε πάνω από την μαγιονέζα τις γαρίδες, τις ντομάτες, το μπείκον και το μαρούλι. Κλείνουμε τα σάντουιτς μας με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού και σερβίρουμε αμέσως.
Καλή Όρεξη!

Πως να διώξετε φυσικά τα ενοχλητικά ζωύφια από τις γλάστρες σας.

Μάθετε πώς θα κόψετε τον αέρα στα ζωύφια που ψάχνουν για καταφύγιο στα φυτά σας με δύο απόλυτα φυσικούς τρόπους...

Τα μικρά, ενοχλητικά έντομα και σκουλήκια συχνά προσπαθούν να κάνουν επιδρομή και να αλώσουν τις γλάστρες σας; Ευτυχώς, λύσεις… υπάρχουν: Παρακάτω θα βρείτε δύο εύκολους, οικονομικούς και φιλικούς προς το περιβάλλον τρόπους για να κρατήσετε τα ζωύφια σε απόσταση από τον κήπο και τη βεράντα σας και αυτό το καλοκαίρι.

η συνέχεια Εδώ

Γεμιστά! Ένα καλοκαιρινό φαγητό που ξετρελαίνει μικρούς μεγάλους αλλά και πολλούς/λες τουρίστες/τριες!

Υλικά :
Ντομάτες ώριμες μέτριες στρογγυλές
Πιπεριές καμπάδικες
Μελιτζάνες για γέμισμα
Κολοκύθια μεγάλα
Πατάτες
Ρύζι γέλασε (κάνει και το νυχάκι)
Κρεμμύδια ξερά τριμμένα στον τριφτή
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Φέτα σκληρή κομμένη σε πολύ μικρούς κύβους
Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση :
Πλένουμε όλα τα λαχανικά μας ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες και κολοκύθια πολύ καλά.
Με τη βοήθεια ενός κουταλιού σούπας τα αδειάζουμε όλα τα λαχανικά μας.
Σ΄ ένα μπολ βάζουμε αυτά που αδειάσαμε από τα λαχανικά μας αφού πρώτα τα ψιλοκόψουμε στο multi, προσθέτουμε το ρύζι, τα τριμμένα στον τριφτή ξερά κρεμμύδια, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και για 2 με 3 λεπτά τα κοκκινίζουμε σε μέτρια φωτιά.
Κατεβάζουμε τη γέμιση από τη φωτιά προσθέτουμε την σκληρή φέτα κομμένη σε πολύ μικρούς κύβους και ανακατεύουμε ελαφρά.
Γεμίσουμε τα λαχανικά μας (προσοχή όχι μέχρι επάνω αφήνουμε χώρο για να φουσκώσει η γέμιση)και βάζοντας το καπάκι τα τοποθετούμε στην γάστρα μας το ένα δίπλα στο άλλο.
Ανάμεσα τους βάζουμε λίγες μικρές πατάτες και όση γέμιση μας περισσέψει.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο που θέλουμε και τα ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 55 με 65 λεπτά.
Εάν θέλουμε αφήνουμε την γάστρα μας ανοικτή για 5 λεπτά να ξεροψηθούν.
Καλή Επιτυχία και Καλή σας Όρεξη τρώγονται και ζεστά αλλά και κρύα.

Τα υλικά τα κανονίζετε ανάλογα με της ανάγκες σας.

Παγωτό blueberry (είδος βατόμουρου)!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 16-18 ατομα

Υλικά:

3 φλιτζάνια φρέσκα ή κατεψυγμένα μύρτιλα χωρίς ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη φλούδα πορτοκαλιού
1/3 φλιτζανιού χυμό πορτοκάλι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 φλιτζάνια γάλα
4 ελαφρά χτυπημένους κρόκους αυγών
2 κουταλιές της σούπας βανίλια
1 κουταλάκι κάρδαμο ή κανέλα σε σκόνη
3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρύδια, καβουρδισμένα (προαιρετικό)

Eκτέλεση:

Σε μια μέτρια κατσαρόλα, βάζουμε τα μύρτιλα, το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, το 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα πορτοκαλιού, το χυμό πορτοκαλιού και το αλάτι να βράσουν σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Μειώνουμε τη φωτιά.
Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
Αφαιρούμε 1 φλιτζάνι από το μίγμα. Μεταφέρουμε το υπόλοιπο blueberry μίγμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.
Ρίχνουμε το blueberry μίγμα μέσα σε ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μέτριο μπολ, πιέζοντας σε στερεά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Απορρίπτουμε τα στερεά και προσθέτουμε το 1 φλιτζάνι του μίγματος blueberry και το 1 φλιτζάνι κρέμας γάλακτος στο μίγμα που περάσαμε από το σουρωτήρι. Το σκεπάζουμε και τοποθετούμε το μίγμα βατόμουρου στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή μέχρι και 24 ώρες.
Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύουμε μαζί τα 1-1/2 φλιτζάνια ζάχαρη και το αλεύρι. Σταδιακά προσθέτουμε το γάλα. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρά. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό περισσότερο. Ανακατεύουμε περίπου 1 φλιτζάνι από το ζεστό μίγμα σε χτυπημένους κρόκους αυγών. Επιστρέφουμε το υπόλοιπο ζεστό μίγμα στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μόνο μέχρι το μίγμα να βράσει. Απομακρύνουμε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε και τη βανίλια, το κάρδαμο ή τη κανέλα. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Καλύπτουμε την επιφάνεια με μια πλαστική μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή μέχρι και 24 ώρες.
Σε ένα παγωμένο μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα 3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος με μίξερ στη μεσαία ταχύτητα μέχρι να μαλακώσει. Βάζουμε τη σαντιγί στο παγωμένο μίγμα του γάλακτος. Με ένα κουτάλι βάζουμε το μίγμα στην κατάψυξη σε καταψύκτη παγωτού. Αφήνουμε το παγωτό να παγώσει σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, προσθέτουμε το blueberry μίγμα, την εναπομένουσα φλούδα πορτοκαλιού, και αν θέλετε τα καρύδια. Μεταφέρετε σε ένα δοχείο στον καταψύκτη.
Απολαύστε!

Αρνί κοκκινιστό με λαχανικά!

Υλικά :
1 1/2 κιλό αρνί κομμένο σε μερίδες
11/2 κιλό πατάτες
250 γραμμάρια κρεμμύδια ξερά κάθετα σε φέτες

1/2 κιλό καρότα
2 με 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
100 γραμμάρια βούτυρο
50 γραμμάρια  ελαιόλαδο
150 γραμμάρια ελαφρά συμπεραινόμενο χυμό ντομάτας
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι
2-3 φύλλα δάφνη.

Εκτέλεση :
Βάζουμε 50 γραμμάρια  ελαιόλαδο στην κατσαρόλα κι όταν κάψει κοκκινίζουμε το κρέας (όσο το θέλουμε, γιατί σε πολλούς δεν κάνει να παρά είναι κοκκινισμένο)
Έχουμε διαλύσει τον ελαφρά συμπεραινόμενο χυμό ντομάτας με λίγο νερό τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα με το κοκκινισμένο μας κρέας, τις ψιλοκομμένες σκελίδες του σκόρδου , τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα 100 γραμμάρια βούτυρο τα φύλλα δάφνη, αλάτι πιπέρι και νερό από τη βρύση που να σκεπάζει το κρέας και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν.
Όταν δούμε ότι το κρέας μας έχει βράσει, προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια μας όλα κομμένα σε φέτες και συνεχίζουμε το βράσιμο έως ότου όλα να είναι καλά μαγειρεμένα (εάν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε) και με λίγη σάλτσα.

Σερβίρετε ζεστό σε μια πιατέλα στρόγγυλη η μακρόστενη με το κρέας στη μέση κι όλα τα υπόλοιπα γύρο γύρο και τα περιχύνουμε με την σάλτα του.

Καλή σας Επιτυχία και Καλή σας Όρεξη.

Όταν έχουμε ώριμες ντομάτες μπορούμε να τρίψουμε μερικές στον τρίφτη μας και να τις προσθέσουμε μαζί με το χυμό ντομάτας.

ΤΕΛΕΙΟ: Έξυπνα τρικ για την κουζίνα!

Περίτεχνες δεξιότητες χειρισμού των τροφίμων και των ποτών προκύπτουν μέσα από εμπειρία χρόνων και συμπληρώνονται από τη σοφία γιαγιάδων και μαμάδων, βρίσκοντας εφαρμογή στην κουζίνα για να μας λύσουν τα χέρια σε μια δυσκολη στιγμή...

η συνέχεια  Εδώ

Κοτοσαλάτα με φρούτα και ντρέσινγκ φυστικοβούτυρου!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 άτομα

Υλικά:

6 φλιτζάνια μαρούλι ή κινέζικο λάχανο, χοντροκομμένα
2 φλιτζάνια στήθος κοτόπουλου μαγειρεμένο (βραστό ή τηγανιτό ή ψητό) κομμένο σε μπουκιές
1 μικρό μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε μικρούς κύβους
1/2 φλιτζάνι σταφύλι, πράσινο ή κόκκινο χωρίς κουκούτσια και κομμένα στην μέση
3 κουταλιές της σούπας νερό
2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
1/2 φλιτζάνι φρέσκο ανανά χοντροκομμένο

Εκτέλεση:

Σε τέσσερις ατομικές σαλατιέρες μοιράζουμε το μαρούλι, το κοτόπουλο, το μήλο, τον ανανά και τα σταφύλια.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε ελαφρά το νερό με το φυστικοβούτυρο, την σάλτσα σόγιας και το φρεσκοτριμμένο ζίντζερ.
Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω την σαλάτα μας και σερβίρουμε αμέσως.
Καλή όρεξη!

Δροσερό σάντουιτς με κοτόπουλο!

από τη Συνεργάτιδα μας Διαχειρίστρια του http://delfinaki-sunset.blogspot.com/

2 φιλέτα κοτόπουλου

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
4 σταγόνες ταμπάσκο
½ κουταλάκι πάπρικα
½ κουταλάκι ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι
4 μεγάλα φύλλα μαρούλλι χοντροκομμένο
4 κομμάτια λιαστές ντομάτες, λεπτοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας ημίσκληρο τυρί τριμμένο
4 στρογγυλές πίτες (τορτίλες ή αραβικές)

Σάλτσα
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
2 φιλέτα αντζούγιας
2 κουταλιές της σούπας ξύδι από επιλεγμένα ελληνικά κρασιά
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένο

Ανοίγετε σε λεπτές φέτες τα φιλέτα και τα αλατοπιπερώνετε. Σε μια μικρή λεκάνη βάζετε το ελαιολάδο, το ταμπάσκο, την πάπρικα σε σκόνη και τη ρίγανη και τα ανακατεύετε. Αλείφετε τα φιλέτα με το μείγμα. Σε ένα ζεστό τηγάνι με χοντρό πάτο ψήνετε τα φιλέτα. Τα κόβετε σε λεπτές φέτες και τα βάζετε σε μια λεκάνη. Προσθέτετε το μαρούλι, τις λιαστές ντομάτες και το ημίσκληρο τυρί. Σε ένα μπλέντερ βάζετε όλα τα υλικά της σάλτσας και τα πολτοποιείτε. Ρίχνετε τη σάλτσα στη λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύετε. Ζεσταίνετε τις πίτες και χωρίζετε το μείγμα σε 4 μέρη. Βάζετε σε κάθε πίτα ένα μέρος και τα τυλίγετε σε ρολό.
Καλή Όρεξη!