Ένα καθαρά καλοκαιρινό και πολύ ελαφρύ φαγητό αυγολέμονο
Υλικά :
40 με 50 λουλούδια από τα κολοκύθια
750 γραμμάρια κιμά από πρόβιο (δεν δεν βρείτε 500 γραμμάρια βοδινό και 250 γραμμάτια χοιρινό)
120 γραμμάρια ρύζι νυχάκι
150 γραμμάρια βούτυρο
Λίγο λάδι
2 κρεμμύδια τριμμένα
Μαϊντανό και άνηθο (κανονίζετε όσο θέλετε)
αλάτι, πιπέρι
2 λεμόνια
1 αβγό
Εκτέλεση :
Σε μια σουπιέρα βάζουμε το κιμά, τα τριμμένα κρεμμύδια, το ρύζι, το μαϊντανό, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι, λίγο λάδι και τα ζυμώνουμε, μετά τα αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
Καθαρίζουμε τα λουλούδια από το κοτσανάκι κου έχει την γύρη.
Βγάζουμε τη γέμιση από το ψυγείο κι αρχίζουμε να γεμίζουμε τα λουλούδια
Στρώνουμε τους τα γεμισμένα λουλούδια στην κατσαρόλα κάνοντας σειρές και τις σκεπάζουμε μ΄ ένα πιάτο.
Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και το βούτυρο μας.
Τις βάζουμε να βράσουν για περίπου 1 περίπου ώρα σε σιγανή φωτιά.
Όταν τους κατεβάσουμε από την φωτιά τους αφήνουμε για 10 λεπτά, κάνουμε το αυγολέμονο και το ρίχνουμε στη κατσαρόλα και τους σκεπάζουμε για λίγο.
Σερβίρονται ζεστοί καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη
Μπορούμε να γεμίσουμε και μερικά κολοκυθάκια μαζί με τα φύλλα και να τα βάλουμε πρώτα στην κατσαρόλα μας
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Θα ήθελα πολύ να παρακαλέσω στα Σχόλια σας να μην θίγεται άλλους Σχολιαστές ούτε άλλον Άνθρωπο «να ξέρετε ότι είστε υπεύθυνοι γι΄ αυτά που γράφετε)