Καραμελωμένα Φρούτα!

2 ροδάκινα

1 πράσινο μήλο

3 φρέσκα δαμάσκηνα

1 αχλάδι

3-4 βερίκοκα

1 φλ.φρέσκο ανανά

1 πορτοκάλι

8-10 φράουλες

2 κ.σ.πάστα βανίλιας

2 κ.σ.λικέρ πορτοκαλιού ή μανταρινιού

½ φλ.φρέσκο χυμό πορτοκαλιού ή μανταρινιού και 2-3 φλούδες πορτοκαλιού

2 ξύλα κανέλας

4-5 αστεράκια γλυκάνισου

4 κ.σ.έψημα (πετιμέζι)

4 κ.σ.μέλι

2 κ.τ.μπαχαρικό five spices

φυτική σαντιγί

Κόψτε τα μεγαλύτερα φρούτα, σε ακανόνιστο μέγεθος, τα πιο μικρά μοιράστε στα 2 και αφήστε ολόκληρες τις φράουλες. Σε ένα πυρέξ, ενώστε το χυμό πορτοκαλιού με το λικέρ, το μέλι, το έψημα, τα μπαχαρικά, τις φλούδες, την κανέλα, τα αστεράκια και ανακατέψτε πολύ καλά. Προσθέστε μέσα όλα τα φρούτα –εκτός τις φράουλες- ανακατέψτε καλά με το μίγμα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 35-40 λεπτά, χωρίς να το σκεπάσετε. Στα τελευταία 10 λεπτά, προσθέστε και τις φράουλες. Συνοδευμένα ζεστά ή χλιαρά ή ακόμη και κρύα, με φυτική σαντιγί.