Mάφινς (Muffins) με βατόμουρα!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 6 άτομα

Υλικά:

110γραμ. αλεύρι
110γραμ. βούτυρο
65γραμ. ζάχαρη άχνη
2 αυγά
1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
125 γραμ. βατόμουρα κατεψυγμένα
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
Κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, χτυπώντας συνέχεια για τρία λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το μοσχοκάρυδο, και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, ή, καλύτερα, όλη τη νύχτα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο C
Βουτυρώνουμε μια ειδική φόρμα για muffins ή τα ειδικά χαρτάκια ψησίματος, και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Γεμίζουμε τα χαρτάκια με το μίγμα για muffins κατά τα ¾ περίπου, και τοποθετούμε σε όλη την επιφάνεια του κάθε muffin 8 βατόμουρα, τα οποία έχουμε αποψύξει.
Ψήνουμε τα muffins για 20 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά τους.
Σκέτα ή με κρέμα γάλακτος συνοδεύουν τέλεια τον καφέ μας.
Απολαύστε!