Μπουτάκια κοτόπουλου μαριναρισμένα με τεκίλα και μέλι!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 6 ατομα

Υλικά:

1/2 φλιτζανι τεκίλα
1/4 φλιτζανιού σισαμέλαιο
1/2 φλιτζάνι μέλι
2 – 3 λάιμ (1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα από τη φλούδα και 1/4 του φλιτζανιού χυμό)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
2 φρέσκα κρεμμυδάκια περασμένα στο τρίφτη
12 μπουτάκια κοτόπουλου
Φέτες πορτοκαλιού ή και λάιμ
φρέσκο κόλιαντρο

Eκτέλεση:

Για τη μαρινάδα, χτυπούμε σε ένα μπολ ελαφρά τη τεκίλα και το σισαμέλαιο. Προσθέτουμε και χτυπάμε το μέλι, το χυμό από λάιμ, το ξύσμα, το αλάτι, το σκόρδο, το κύμινο και τα κρεμμύδια. Καλύπτουμε και βάζουμε τη μαρινάδα στο ψυγείο μέχρι και 2 ημέρες.
Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε μια καθαρή πλαστική σακούλα που έχει δυνατότητα σφραγίσματος. Προσθέτουμε τη μαρινάδα μέσα στη σακούλα και σφραγίζουμε ερμητικά. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 -8 ώρες, γυρίζοντας περιστασιακά. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα και τη πετάμε λίγο πριν ψήσουμε το κοτόπουλο.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι γκριλ πάνω σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Ψήνουμε τα μπουτάκια για 50-60 λεπτά γυρίζοντας συχνά μέχρι έως ότου να είναι καλά ψημένα εσωτερικά και να ροδοκοκκινίσουν εξωτερικά.
Σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστά γαρνίροντας με φέτες πορτοκαλιού ή και λάιμ και πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο. Συνοδεύστε με μία παγωμένη μπύρα.
Καλή Όρεξη!

Γαρίδες σουβλάκι με βασιλικό!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 9 ατομα

Υλικά:

2 1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/4 φλιτζανιού βούτυρο, λιωμένο
Χυμό από 1 1/2 λεμόνια
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
Λίγο αλάτι
Λίγο λευκό πιπέρι
1 1/2 κιλό φρέσκες γαρίδες, αποφλοιωμένες
Ξυλάκια για σουβλάκια

Εκτέλεση:

Σε ένα ρηχό πιάτο, ανακατεύουμε μαζί το ελαιόλαδο και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε μαζί το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το βασιλικό το σκόρδο, και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε τις γαρίδες, και ανακατεύουμε πολύ καλά. Καλύπτουμε τις γαρίδες και τις βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στο γκριλ σε υψηλή θερμοκρασία. Αφαιρούμε τις γαρίδες από τη μαρινάδα και τις περνάμε σε σουβλάκια. Πετάμε τη μαρινάδα.
Βάζουμε τα σουβλάκια να ψηθούν στο γκριλ. Ψήνουμε για 4 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά, ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Καλή Όρεξη!

Τυροκαυτερή!

Υλικά :

400 γραμμάρια φέτα (σκληρή)
150 γραμμάρια ελαιόλαδο
3 με 5 κουταλιές σούπας ξύδι
2 πιπεριές καυτερές (κόκκινες για να δώσει λίγο χρώμα) εάν δεν έχετε βάλτε πράσινες.

Εκτέλεση :

Ψήνουμε τις πιπεριές.
Τις καθαρίζουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις βάζουμε στο μπλέντερ και τις κτυπάμε.
Μετά Προσθέτουμε το λάδι, το ξύδι και τα 300 γραμμάρια από τη φέτα λίγη λίγη και τα χτυπάμε ώσπου να γίνει απαλή και αφράτη.
Τα υπόλοιπα 100 γραμμάρια από την φέτα την τρίβουμε σε μικρούς κύβους με τα χέρια μας.
Αδειάζουμε το μπλέντερ σ΄ ένα μπολ, προσθέτουμε την τριμμένη φέτα τα ανακατεύουμε ελαφρά και τη βάζουμε στο ψυγείο.
Την σερβίρουμε σε μικρά μπολάκια, αλλά και σε μικρές ατομικές πιατελίτσες και την στολίζουμε με λίγα φύλλα μαϊντανού και μια ελιά στο κέντρο.

Καλή επιτυχία και καλά ουζάκια!

Μπουγάτσα Θεσσαλονίκης με τυρί!

Υλικά :

1 λίτρο γάλα
150 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό
100 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
100 γραμμάρια φέτα τριμμένη
100 γραμμάρια μυζήθρα τριμμένη

Εκτέλεση :

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, μόλις φουσκώσει το γάλα προσθέτουμε το σιμιγδάλι κι ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει σε κρέμα, τότε τη κατεβάζουμε προσθέτουμε το μισό βούτυρο και τη φέτα με τη μυζήθρα ανακατώνουμε καλά και την αφήνουμε.
Παίρνουμε ένα ταψί ή ένα πυρέξ λίγο μικρότερο από τα φύλλα μας και το βουτυρώνουμε καλά μετά στρώνουμε τα μισά φύλλα (κάθε φύλλο το βουτυρώνουμε καλά), μετά στρώνουμε τη γέμιση μας και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα (και πάλι κάθε φύλλο το βουτυρώνουμε καλά) και στο τέλος γυρίζουμε τα φύλλα μέσα.
Την ψήνουμε στο φούρνο για 30 έως 35 λεπτά στους 180 βαθμούς (προσοχή να μην σας σκουρύνουν πολύ τα φύλλα σκεπαστέ με λαδόκολλα (η σβήστε το επάνω μέρος των αντιστάσεων του φούρνου)και να έχουν τα φύλλα μας κι από τις δυο μεριές το ίδιο χρώμα.

Σερβίρετε ζεστή.
Εάν μείνει σφίγγει και δεν τρώγετε ευχάριστα.

Κρέμα Καραμελέ του φούρνου!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 8 ατομα

Υλικά:

1 κιλό γάλα
1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
6 αυγά
2 φακελάκια βανίλια
Για την καραμέλα:
3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη
1/4 του φλιτζανιού νερό
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το χυμό λεμονιού ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα και να καραμελώσει. Αδειάζουμε τη καραμέλα σε στρογγυλή φόρμα και την κινούμε για να πάει παντού.
Βράζουμε λίγο το γάλα σε μια κατσαρόλα. Σε μια λεκάνη χτυπούμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια και ρίχνουμε λίγο-λίγο το γάλα. Αφού ενωθούν καλά τα αδειάζουμε στη φόρμα. Σε ένα ταψί βάζουμε νερό και τοποθετούμε τη φόρμα μέσα.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1 ώρα περίπου. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος αν χρειαστεί συμπληρώνουμε με κρύο νερό για να μην κόψει η κρέμα. Ελέγχουμε την κρέμα αν έχει ψηθεί βυθίζοντας ένα μαχαίρι. Αν το μαχαίρι βγαίνει καθαρό το ψήσιμο τέλειωσε. Βάζουμε τη κρέμα μέσα στο ψυγείο και την αφήνουμε για 4-5 ώρες. Τοποθετούμε μια πιατέλα πάνω στη φόρμα και με μια απότομη και γρήγορη κίνηση την αναποδογυρίζουμε.
Απολαύστε!

Μπουγάτσα με κρέμα!

Υλικά :
1 λίτρο γάλα
150 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό
200 γραμμάρια ζάχαρη
100 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
3 έως 4 αυγά
1/2 φύλλα κρούστας ψιλά
ζάχαρη άχνη
κανέλα

Εκτέλεση :

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη, μόλις φουσκώσει το γάλα προσθέτουμε το σιμιγδάλι με τη βανίλια κι ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει σε κρέμα, τότε τη κατεβάζουμε προσθέτουμε τα αυγά την ανακατώνουμε καλά και την αφήνουμε.
Παίρνουμε ένα ταψί ή ένα πυρέξ λίγο μικρότερο από τα φύλλα μας και το βουτυρώνουμε καλά μετά στρώνουμε τα μισά φύλλα (κάθε φύλλο το βουτυρώνουμε καλά), μετά στρώνουμε τη κρέμα μας και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα (και πάλι κάθε φύλλο το βουτυρώνουμε καλά) και στο τέλος γυρίζουμε τα φύλλα μέσα.
Την ψήνουμε στο φούρνο για 20 έως 25 λεπτά στους 180 βαθμούς (προσοχή να μην σας σκουρύνουν πολύ τα φύλλα σκεπαστέ με λαδόκολλα (η σβήστε το επάνω μέρος των αντιστάσεων του φούρνου) και να έχουν τα φύλλα μας κι από τις δυο μεριές το ίδιο χρώμα.

Πιπεριές (κέρατο)γεμιστές με φέτα!

Υλικά :

1/2 κιλό πιπεριές κέρατο
1/4 κιλό φέτα όχι πολύ σκληρή (μπορείτε να βάλετε και ανθότυρο)
1/2 κρεμμύδι ξερό
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση :

Κτυπάμε στο multi, τη φέτα ή το ανθότυρο, το βούτυρο, το ξερό κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι, έως ότου να γίνουν μια μαλακή κρέμα.
Γεμίζουμε τις πιπεριές μας τις βάζουμε σ΄ ένα ταψί και τις ψήνουμε στους 150 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν περίπου 40 με 45 λεπτά (για να μην σας αρπάξουν σκεπάστε το ταψί σας με αλουμινόχαρτο.
Σερβίρουμε σε πιατέλα και τις στολίζουμε με κλωναράκια μαϊντανού και μερικές πράσινες ελιές.

Καλή επιτυχία και Καλή σας Όρεξη!

ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ ΚΑΙ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ!

από: Εδώ

"Μια καλή σάλτσα μπορεί να μεταμορφώσει ένα αποτυχημένο φαγητό". Τάδε έφη Έκτορας Μποντρίνι.

Εγώ λέω ότι "Με ξεκίνημα από την σάλτσα μπορείς να κατασκευάσεις δυο ή και περισσότερα γεύματα" (εδώ για διαφορετικά βίτσια). Γιατί είμαστε βιτσιόζοι. Και διατί να το κρύψωμεν άλλωστε (αυτό είναι αλλουνού, έξω απο 'δω).

Πάμε λοιπόν να δούμε τα υλικά μας

Υ Λ Ι  Κ Α για 4 μερίδες

10-15 Κάστανα βρασμένα ή ψημένα 

50 γραμ. Κουκουνάρι

6-7 κόκκοι Μπαχάρι

200 γραμ. Ντοματοπολτός

1/2 φλ.τσ. Σταφίδες ξανθές (μουσκεμένες σε λευκό κρασί)

1 φλ.τσ. Κρασί λευκό ξηρό

1 μέτριο Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κουτ.γλυκού κορν-φλάουερ, διαλυμένο σε λίγο νερό

2-3 κουτ.σουπ. Ελαιόλαδο Έξτρα Παρθένο

Αλάτι & Πιπέρι λευκό κατά βούληση

Ίσως και λίγη κανέλα και γαρύφαλλο (δεν έβαλα)

Ε Κ Τ Ε Λ Ε Σ Η

Σε μέτριο κατσαρολάκι ζεσταίνω το λάδι σε δυνατή φωτιά και σωτάρω το κρεμμύδι με το σκόρδο, Σε 4 λεπτά ρίχνω το κουκουνάρι και σωτάρω για 3 λεπτά ακόμη,

Σβήνω με το κρασί και σε μερικά λεπτά ρίχνω την ντομάτα και τα μπαχαρικά. Χαμηλώνω την φωτιά στο μέτριο και βράζω  σκεπασμένο για 15 λεπτά.

Ρίχνω τα κάστανα και το διαλυμένο κορν-φλάουερ και ανακατεύοντας συνέχεια περιμένω να πήξει η σάλτσα στο επιθυμητό, περίπου 10 λεπτά.

Στην περίπτωση που πήζει νωρίτερα, συμπληρώνω με λίγο ζεστό νερό.

Συνοδεύω την σάλτσα με στήθος κοτόπουλο στο σχαροτήγανο, μαριναρισμένο πριν σε λίγο ελαιόλαδο με μπαλσάμικο.

Ρύζι καρολίνα, πλυμένο, βρασμένο σε αλατισμένο νερό 12 λεπτά και στραγγισμένο.

Πέννες βρασμένες σε αλατισμένο νερό.

Είπα πιο πάνω ότι έχουμε τα βίτσια μας και ο καθένας θέλει το δικό του συνοδευτικό (φαίνονται και στις φωτό)

Ντολμάδες με λουλούδια από τα κολοκύθια!

Ένα καθαρά καλοκαιρινό και πολύ ελαφρύ φαγητό αυγολέμονο!
Υλικά :

40 με 50 λουλούδια από τα κολοκύθια
750 γραμμάρια κιμά από πρόβιο (δεν δεν βρείτε 500 γραμμάρια βοδινό και 250 γραμμάτια χοιρινό)
120 γραμμάρια ρύζι νυχάκι
150 γραμμάρια βούτυρο
Λίγο λάδι
2 κρεμμύδια τριμμένα
Μαϊντανό και άνηθο (κανονίζετε όσο θέλετε)
αλάτι, πιπέρι
2 λεμόνια
1 αβγό
Εκτέλεση :
Σε μια σουπιέρα βάζουμε το κιμά, τα τριμμένα κρεμμύδια, το ρύζι, το μαϊντανό, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι, λίγο λάδι και τα ζυμώνουμε, μετά τα αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
Καθαρίζουμε τα λουλούδια από το κοτσανάκι κου έχει την γύρη.
Βγάζουμε τη γέμιση από το ψυγείο κι αρχίζουμε να γεμίζουμε τα λουλούδια
Στρώνουμε τους τα γεμισμένα λουλούδια στην κατσαρόλα κάνοντας σειρές και τις σκεπάζουμε μ΄ ένα πιάτο.
Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό και το βούτυρο μας.
Τις βάζουμε να βράσουν για περίπου 1 περίπου ώρα σε σιγανή φωτιά.
Όταν τους κατεβάσουμε από την φωτιά τους αφήνουμε για 10 λεπτά, κάνουμε το αυγολέμονο και το ρίχνουμε στη κατσαρόλα και τους σκεπάζουμε για λίγο.
Σερβίρονται ζεστοί καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη
Μπορούμε να γεμίσουμε και μερικά κολοκυθάκια μαζί με τα φύλλα και να τα βάλουμε πρώτα στην κατσαρόλα μας

Ρολό κρέμας με φράουλες!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 1 ρολο

Υλικά:

3 αυγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/3 φλιτζανιού ζεστό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1 φλιτζάνι αλεύρι κοσκινισμένο για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
1 φλιτζάνι φρέσκιες φράουλες
1 φλιτζάνι φρέσκια κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190οC. Βουτυρώνουμε ένα ταψί ορθογώνιο μετρίου μεγέθους και βάζουμε αντικολλητικό χαρτί.
Σε ένα μπολ χτυπούμε τα αυγά πολύ καλά. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, χτυπώντας συνεχώς. Ανακατεύουμε μαζί με το μίγμα των αυγών το νερό και τη βανίλια. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε και βάζουμε το μίγμα στο ταψί.
Ψήνουμε για 15 λεπτά. Το μίγμα θα πρέπει να είναι ελαστικό στην αφή, και να αρχίζει να συρρικνώνεται μακριά από τις πλευρές του ταψιού.
Απλώνουμε μια πετσέτα, και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Τοποθετούμε το ρολό στην πετσέτα. Βγάζουμε το αντικολλητικό χαρτί. Κόβουμε τις σκληρές άκριες του κέικ . Τυλίγουμε το κέικ επάνω στην πετσέτα και το αφήνουμε να κρυώσει.
Χτυπούμε την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε τη ζελατίνη και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Βάζουμε μέσα και τις φράουλες και ανακατεύουμε. Ξετυλίγουμε το κέικ. Απλώνουμε την κρέμα φράουλα, και το τυλίγουμε πάλι. Το βάζουμε στο ψυγείο. Σερβίρουμε με σαντιγί από πάνω αν θέλουμε.
Απολαύστε!

Βοδινά Σαμόζας!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 18 σαμοζας

Υλικά:

2 μεγάλες πατάτες, ξεφλουδισμένες
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, να είναι αποψυγμένα
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
1 φύλλο δάφνης, θρυμματισμένο
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ ρίζα
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
1/2 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι κάρδαμο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο πιπέρι
1 λίτρο λάδι για τηγάνισμα
1 (450γρ.) πακέτο φύλλο ζύμης

Εκτέλεση:

Βάζουμε μια μέτρια κατσαρόλα με ελαφρά αλατισμένο νερό να βράσουν. Ρίχνουμε στη κατσαρόλα τις πατάτες και τα μπιζέλια και ανακατεύουμε. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες για περίπου 15 λεπτά. Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, τις λιώνουμε σε ένα μπολ με τα μπιζέλια και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι. Βάζουμε το κύμινο και τη δάφνη. Αναμιγνύουμε τα κρεμμύδια στο μοσχαρίσιο κιμά. Τσιγαρίζουμε έως ότου ο κιμάς αλλάξει χρώμα και τα κρεμμύδια μαλακώσουν για περίπου 5 λεπτά. Ανακατεύουμε το σκόρδο, το τζίντζερ μέσα στο μίγμα του κιμά. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το κύμινο, το κόλιανδρο, το κουρκούμη, το τσίλι σε σκόνη, τη κανέλα και το κάρδαμο. Ανακατεύουμε το μίγμα του κιμά στο μίγμα του πουρέ πατάτας. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα ή μέχρι να κρυώσει.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
Ανακατεύουμε το κόλιαντρο και τη πιπεριά στην πατάτα και το μίγμα του κρέατος. Τοποθετούμε περίπου 1 κουταλιά από το μίγμα πάνω σε κάθε φύλλο κρούστας. Διπλώνουμε τα φύλλα σε τρίγωνα, πατώντας άκρες μαζί με βρεγμένα δάχτυλα.
Σε μικρές παρτίδες, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου για 3 λεπτά. Στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και τα σερβίρουμε ζεστά.
Καλή Όρεξη!

Τορτελίνι με αγκινάρες!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

1 (250γρ.) πακέτο τορτελίνια με γέμιση τυριού του ψυγείου
1 (400γρ.)κουτί μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας με τα υγρά τους, κομμένες στα τέσσερα
1/4 φλιτζανιού μαγιονέζα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες πιπεριές
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ντιζόν
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση:

Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό στη φωτιά να βράσει. Βράζουμε τα τορτελίνια μέχρι να μαλακώσουν για 8 έως 10 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε 1 κουτάλι από τα υγρά των αγκινάρων στα τορτελίνια και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τις καρδιές αγκινάρας και ανακατεύουμε.
Χτυπάμε σε ένα μπολ μαζί τη μαγιονέζα, τις πιπεριές, το μαϊντανό, το βασιλικό, τη παρμεζάνα, τη μουστάρδα και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε απαλά το μίγμα της μαγιονέζας στο μίγμα με τα τορτελίνια. Αν θέλουμε βάζουμε περισσότερο υγρό από τις αγκινάρες.
Καλή Όρεξη!

Κορμός παγωτό!

Υλικά Για το παντεσπάνι :
6 ασπράδια
3 κουταλιές σούπας αλεύρι
200 γραμμάρια ζάχαρη
6 κροκάδια
4 κουταλιές σούπας κακάο
2 βανίλιες

Υλικά για την κρέμα :
200 γραμμάρια ι άχνη ζάχαρη
250 ml κρέμα γάλακτος
150 γραμμάρια τυρί σε κρέμα
1 βανίλια

Εκτελεση :

Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφικτή μαρέγκα και τα βάζετε στο ψυγείο.
Ανακατεύετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα κροκάδια, το κακάο και τις βανίλιες, προσθέτω σιγά-σιγά τη μαρέγκα.
Βάζετε σ΄ ένα ταψί μια λαδόκολλα, μετά στρώνετε το μίγμα και το ψήνετε στους 180 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά.
Φτιάχνετε την κρέμα ανακατεύοντας την άχνη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα και τη βανίλια.
Όταν κρυώσει το παντεσπάνι (προσοχή να μην είναι τελείως κρύο για να μην σπάσει)αλείφετε πάνω την κρέμα και το τυλίγετε σε ρολό με τη βοήθεια της λαδόκολλας.
Μετά το βάζετε στην κατάψυξη.
Το σερβίρετε σε κομμάτια και το γαρνίρετε με σαντιγύ και με σιρόπι σοκολάτας η ότι άλλο μας αρέσει.
Καλή Επιτυχία και Καλή Απόλαυση!!!

Τιραμισού με μους σοκολάτας!

Συνταγες για ολα τα γουστα!

Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

2 κουταλιές εσπρέσο
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
90γρ. σκούρα σοκολάτα, σπασμένη σε μικρά κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας κρασί μαρσαλα ή ρούμι (προαιρετικά)
2 κρόκοι αυγών
4 κουταλάκια του γλυκού λευκή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας τυρί μασκαρπόνε
3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε το εσπρέσο με το βούτυρο σε μπεν-μαρί
Ρίχνουμε τα κομμάτια σκούρας σοκολάτας στο μίγμα του εσπρέσο. Αφήνουμε τη σοκολάτα να λιώσει χωρίς ανάδευση για περίπου 3 λεπτά. Χτυπάμε τη σοκολάτα και το μίγμα εσπρέσο μέχρι να ανακατευτούν καλά και απομακρύνουμε από τη θερμότητα.
Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το κρασί μαρσαλα, τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι να αφρίσουν και να πήξουν για 3 έως 5 λεπτά. Απομακρύνουμε από τη φωτιά.
Ανακατεύουμε το τυρί μασκαρπόνε μέσα στο μίγμα μαρσαλα.
Ανακατεύουμε το μίγμα σοκολάτας με το μίγμα του τυριού μασκαρπόνε και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ για 2 έως 3 λεπτά.
Βάζουμε τη μισή κτυπημένη κρέμα στο κρύο μίγμα σοκολάτας.
Βάζουμε και το δεύτερο μέρος της κτυπημένης κρέμας στο μίγμα σοκολάτας. Καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Απολαύστε!

ΦΥΣΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ.

Συνταγές και Ιάματα από τα βάθη των αιώνων.      Πολλοί και διαφορετικοί άνθρωποι απ’ όλα τα σημεία της Γης, έχουν την επιθυμία να πλησιάσουν τον μοναδικό πολιτισμό και φυσικό πλούτο του Αγίου Όρους. Η ενασχόληση όμως των μοναχών με τα πνευματικά τους καθήκοντα και τα διάφορα διακονήματα, δεν τους επιτρέπει να οργανώσουν την παραγωγή των προϊόντων που παράγονται εκεί και να τα μοιραστούν με τους συνανθρώπους τους.     Την προσπάθεια αυτή έχει αναλάβει η EUCOSMIA προκειμένου να υπάρχει οργάνωση και διανομή αυτής της παραδοσιακής κι ευεργετικής κληρονομιάς έξω από τα σύνορα του Αγίου Όρους. Παράλληλα ενισχύει τον ευρύτερο τομέα παραγωγών με τις δυνατότητες δικτύωσης που παρέχει. Κινούμενη πάντα σε αυτά τα πλαίσια, η EUCOSMIA εξασφαλίζει την ποιότητα και την αγνότητα των προϊόντων, χρησιμοποιώντας τις πιο σύγχρονες μορφές πιστοποίησης.

Περισσότερα

Όταν η αρχαία γνώση του Ιπποκράτη συναντά τη σύγχρονη τεχνογνωσία, το αποτέλεσμα είναι ΔΟΚΙΜΟΝ. Περισσότερα »

Παραδοσιακά Ελληνικά προϊόντα από την γη του Άθωνα! Περισσότερα »

Κεφτέδες!

Υλικά :

1 κιλό κιμά πρόβιο (ή 750 γρ. βοδινό και 250 γρ. χοιρινό)
600 γραμμάρια ψωμί χωριάτικο μπαγιάτικο (μόνο τη ψίχα)
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο στο τρίφτη
3 με 4 φύλλα δυόσμο ψιλοκομμένα
1 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο
1 αυγό
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση :

Μουσκεύουμε το ψωμί κόβοντας το σε φέτες.
Σε μια σουπιέρα βάζουμε το κιμά, το μουσκεμένο ψωμί,(το στραγγίζουμε καλά με το χέρι μας)το τριμμένο κρεμμύδι, το δυόσμο ψιλοκομμένο, τη μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το αυγό(ασπράδι και κρόκος)και το αλάτι με το πιπέρι.
Το ζυμώνουμε με τα χέρια μας πολύ καλά, το κάνουμε μια μεγάλη μπάλα και το αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα περίπου.
Το βγάζουμε από το ψυγείο το κάνουμε μικρές μπάλες (όσο μας αρέσει)τις πατάμε λίγο από πάνω τις αλευρώνουμε σ΄ αλεύρι και τους τηγανίζουμε σε μπόλικο καλαμποκέλαιο.
Τρώγονται και ζεστοί αλλά και κρύοι.
Μπορούμε να κάνουμε και μερικές μπάλες από τη ζύμη μας λίγο μεγαλύτερες να τις τηγανίσουμε πολύ λίγο και μετά να τις βάλουμε σε μια κατσαρόλα {εκεί θα έχουμε βάλει 500 ml νερό, 150 γραμμάρια ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό τομάτα, ένα ολόκληρο ξερό κρεμμύδι,(επάνω του μερικά γαρύφαλλα καρφωμένα) 2 σκελίδες σκόρδο, ένα κομμάτι κανέλας μικρό και μια κουταλιά σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη και θα τα έχουμε βράση για 30 λεπτά}και θα τα βράσουμε ακόμη για άλλα 20 λεπτά περίπου.

Αυτοί οι κεφτέδες με τη σάλτσα μας σερβίρονται πάντα ζεστοί.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη.

Αυτή την συνταγή την πήρα από την
κ. Κυριακή Βεβέλου

Express γλυκό με μπισκότα και μαρμελάδα!

από : Μα…γυρεύονταςμετηνΑλεξάνδρα

 

Χτυπήστε,απλώστε,τελειώσατε!!!


Υλικά
1/2 κιλού στραγγιστό γιαούρτι 2%
500 γρ. κρέμα γάλακτος
3/4 κούπας ζάχαρη
1 1/2 πακέτου μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ
μαρμελάδα της επιλογής μας


Εκτέλεση
Βάζουμε σε μεγάλο μπολ και χτυπάμε το γιαούρτι,την κρέμα και
τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα ωραίο πηχτό μείγμα.

  

Περνάμε τα μπισκότα από το multi.



Σε όμορφα μπολ βάζουμε 3-4 κουταλιές από τα τριμμένα
μπισκότα.



Πάνω από τα μπισκότα βάζουμε μερικές κουταλιές από
την κρέμα.



Επαναλαμβάνουμε άλλη μία φορά τις στρώσεις και τελειώνουμε
απλώνοντας στην επιφάνεια της κρέμας την αγαπημένη μας μαρμελάδα.



Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει πολύ καλά για αρκετές ώρες.
Σερβίρουμε.


ΣΗΜ:Μπορούμε να κάνουμε όσες στρώσεις μπισκότου-κρέμας θέλουμε σε κάθε
μπολ,ανάλογα με το μέγεθος που έχουν.
Αυξάνουμε ή μειώνουμε την ποσότητα της ζάχαρη ανάλογα με το πόσο γλυκιά
είναι η μαρμελάδα μας.

Θαλασσινές νοστιμιές.

Η Ελλάδα, με τα χιλιάδες διάσπαρτα νησιά, τις βαθιές καθαρές θάλασσες και τους πλούσιους βυθούς, είναι τόπος ιδανικός για την ευδοκίμηση θαλασσινών γαστρονομικών θησαυρών. Τα ελληνικά ψάρια θεωρούνται από τα νοστιμότερα του κόσμου. Εξαιρετικά εδέσματα αποτελούν και τα οστρακοειδή, που κλείνουν στη μικροσκοπική τους σάρκα όλα τα αρώματα της θάλασσας. Το ιδανικό μέρος για να τα απολαύσετε φρέσκα και λαχταριστά είναι σε ένα παραλιακό ταβερνάκι. Συνοδέψτε τα με παγωμένο ουζάκι ή λευκό κρασί και αφήστε το μεγαλείο της απλότητας να σας συνεπάρει!

η συνέχεια: Εδώ

Κορμός με καρύδα και σοκολάτα!

Υλικά :

150 γραμμάρια καρύδα
200 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος
2 κουτιά μπισκότα μαλακά τύπου Μιράντα
400 γραμμάρια ζαχαρούχο γάλα
250 γραμμάρια μαργαρίνη μαλακιά
15 γραμμάρια λικέρ Amaretto


Εκτέλεση :

Λιώνετε τη μαργαρίνη και σοκολάτα σε μπεν μαρί.
Προσθέτετε το γάλα, το λικέρ, την καρύδα και τα μπισκότα σπασμένα με τα χέρια ας και τα ανακατεύετε.
Βάζετε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα του κέικ και όταν κρυώσει λίγο το μείγμα την βάζετε στην κατάψυξη.

Το σερβίρετε σε κομμάτια και το γαρνίρετε με σαντιγύ.

Καλή Επιτυχία και Καλή Απόλαυση!!!

Αλμυρά μάφινς με τυρί!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 12 μαφινς

Υλικά:

Σπορέλαιο για άλειμμα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα σπαράγγια
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
6 αυγά
1/2 φλιτζάνι γάλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175οC.
Αλείφουμε με λίγο σπορέλαιο τα 12 φορμάκια για μάφινς.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίζουμε και ανακατεύουμε τα σπαράγγια, τη πράσινη πιπεριά και το κρεμμύδι στο καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν για 5 έως 10 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τα λαχανικά μας να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά.
Χτυπούμε τα αυγά, το γάλα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι μαζί σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά και το τυρί τσένταρ στο μίγμα των αυγών. Βάζουμε περίπου 1/4 του φλιτζανιού από το μίγμα μας μέσα σε κάθε φορμάκι για μάφιν.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να σταθούν στο κέντρο και να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 20 λεπτά.
Σερβίρουμε απευθείας από το φούρνο συνοδεύοντας τα με πράσινη σαλάτα.
Καλή Όρεξη!

Μεξικάνικα Τσιουρος με άρωμα κανέλας!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 20 τσιουρος

Υλικά:

1 φλιτζάνι νερό
1/3 φλιτζανιού βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αυγό
1/2 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας ή 1 φακελάκι βανιλίνη
Λάδι για τηγάνισμα
1/4 φλιτζανιού ζάχαρη
3/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα αλεσμένη

Εκτέλεση:

Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατεύουμε μαζί το νερό, το βούτυρο, τη καστανή ζάχαρη και το αλάτι. Το αφήνουμε να έρθει σε βρασμό σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι αμέσως, ανακατεύοντας ζωηρά με μια ξύλινη κουτάλα. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι το μίγμα μέχρι να σχηματίζει μια μπάλα και να ξεκολλά από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Απομακρύνουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και χτυπούμε καλά με ένα ξύλινο κουτάλι.
Μεταφέρουμε το μίγμα σε κορνέ ζαχαροπλαστικής που φέρει μεταλλική άκρη σε σχήμα μεγάλου αστεριού. Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί φούρνου σε ένα ταψί. Σχηματίζουμε με το κορνέ πάνω στο χαρτί τα τσιούρος σε μακρόστενο σχήμα μήκους περίπου 5-6 εκατ..
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα στους 190οC. Τηγανίζουμε μερικά τσιούρος στο καυτό λάδι για 2 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, γυρίζοντας μία φορά. Τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας. Κρατούμε ζεστά τα τσιούρος που τηγανίσαμε, στο φούρνο στους 150οC, ενώ τηγανίζουμε τα υπόλοιπα.
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τη κανέλα. Ρολάρουμε τα ζεστά τσιούρος στο μίγμα της κανέλας και της ζάχαρης και τα σερβίρουμε ζεστά.
Απολαύστε!

Ψωμάκια Μπριός!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 15 ψωμακια

Υλικά:

4 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλιά μαγιά σε σκόνη
1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2/3 φλιτζανιού γάλα ζεστό
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
1 αυγό
2 κρόκους αυγού
1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε κομματάκια
1 κουταλιά ζάχαρη
1 κουταλάκι ζελατίνη σκόνη
2 κουταλιές ζεστό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού νερό

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα και την αφήνουμε να φουσκώσει για 15′ περίπου.
Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και ανοίγουμε στο κέντρο ένα λάκκο και ρίχνουμε μέσα τη φουσκωμένη μαγιά, το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο και το αυγό.
Ζυμώνουμε και προσθέτουμε όσο ακόμα αλεύρι χρειαστεί ώστε να μην κολλάει η ζύμη μας στα δάχτυλα μας. Προσθέτουμε το βούτυρο κομματάκι, κομματάκι και ζυμώνουμε ωσότου η ζύμη μας γίνει λεία και ελαστική. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 2 ώρες περίπου. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια 40 γρ. βάρους, καθώς και σε ισάριθμα μικρότερα, με βάρος 10 γρ. Τα πλάθουμε όλα σε μπαλάκια. Πατούμε με τον αντίχειρα τα μεγάλα μπαλάκια στο κέντρο βαθειά και τοποθετούμε μέσα στο άνοιγμα ένα μικρό μπαλάκι. Τοποθετούμε τα μπριός στις υποδοχές του ταψιού για ατομικά κεκάκια.
Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να φουσκώσουν, ώσπου να διπλασιασθούν σε όγκο. Αλείφουμε τα ψωμάκια με το κρόκο αυγού αραιωμένο με ένα κουταλάκι νερό και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC, για 15′-20′ περίπου μέχρι να ροδίσουν.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε 1 κουταλιά ζάχαρη, 1 κουταλάκι ζελατίνη σκόνη και 2 κουταλιές ζεστό νερό. Διαλύουμε το μίγμα καλά επάνω σε χαμηλή φωτιά και αλείφουμε τα ψωμάκια με ένα πινέλο, μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο, για να γυαλίσουν.
Καλή Όρεξη!

Κοτόπουλο λεμονάτο (με σάλτσα μουστάρδας)!

Υλικά :

1 κοτόπουλο 1 έως 11/2 κιλό
Χυμό λεμονιού από 2 λεμόνια
2 με 3 σκελίδες σκόρδο
Βούτυρο ή αραβοσιτέλαιο
30 γραμμάρια άσπρο κρασί
2 κουταλάκια γλυκού μουστάρδα
Αλάτι, πιπέρι.


Εκτέλεση :

Παίρνουμε το κοτόπουλο το καθαρίζουμε (ή το κόβουμε σε μερίδες ή το αφήνουμε ολόκληρο είναι δική μας επιλογή)
Κόβουμε τις σκελίδες του σκόρδου σε μακρόστενα κομματάκια και τρυπώντας το κοτόπουλο σε διάφορα σημεία τις βάζουμε μέσα.
Σε μια κατσαρόλα καίμε το βούτυρο ή το αραβοσιτέλαιο και κοκκινίζουμε τις μερίδες ή ολόκληρο το κοτόπουλο, (όσο θέλουμε πολύ ή λίγο).
Διαλύουμε σ΄ ένα μπολάκι τη μουστάρδα στο κρασί και στο χυμό λεμονιού.
Όταν το κοκκινίσουμε το βάζουμε στην γάστρα μας, το περιχύνουμε με το μίγμα από το μπολάκι μας, βάζουμε το αλάτι και το πιπέρι και σκεπάζοντας την γάστρα το ψήνουμε για 30 λεπτά.
Όταν περάσουν τα 30 λεπτά το ξεσκεπάζουμε και το αφήνουμε να ροδίσει για περίπου 15 λεπτά ακόμη.

Το σερβίρουμε ολόκληρο σε πιατέλα και το γαρνίρουμε ή με λεμονάτες πατάτες ή με λευκό ρύζι που τα περιχύνουμε με τη σάλτσα μας, (όταν είναι μερίδες σε πιάτα).
Εάν θέλουμε περισσότερη σάλτσα βάλτε λίγο βούτυρο στη γάστρα και λίγη μουστάρδα περισσότερη και λίγο κρασί ακόμη.(ο χυμός από δυο λεμόνια στην εποχή τους είναι αρκετός).

Αντί για κοτόπουλο σε μερίδες μπορούμε να βάλουμε μερίδες από μοσχαράκι ή από χοιρινό, αλλάζει μόνο ο χρόνος ψησίματος (αυτό τον κανονίζετε μόνοι/μόνες σας).
Καλή Όρεξη!

Λικέρ από τα κουκούτσια των κερασιών!

Υλικά :

Τα κουκούτσια από 1 κιλό κεράσια
100 γραμμάρια κεράσια
500 γραμμάρια ζάχαρη ψιλή (υπάρχει και χοντρή όχι αυτή)
1000 ml κονιάκ λευκό (εάν δεν βρείτε βάλτε Βότκα ή Ρούμι, όχι κάτι χρωματιστό γιατί θα χάσετε το χρώμα τους)

Εκτέλεση :

Βάζουμε σ΄ ένα μεγάλο βάζο που να κλείνει καλά τα κουκούτσια από 1 κιλό κεράσια, (λίγα λίγα όπως τα τρώμε ή όλα μαζί) τα βγάζετε με μια φουρκέτα και προσοχή δεν τα πλένουμε.
Εάν τα βάλουμε όλα μαζί βάζουμε και τη ζάχαρη όλη μαζί, αλλιώς λίγα λίγα τα κουκούτσια λίγη λίγη και τη ζάχαρη, τα κλείνουμε καλά, τα αναταράσσουμε και τα βάζουμε σε ζεστό αλλά σκιερό μέρος.
Εάν είναι όλα μαζί τα κουκούτσια και η ζάχαρη τα αναταράσσουμε κάθε μέρα πρωί κι απόγευμα για ένα μήνα.
Στις 15 ήμερες βάζουμε στο βάζο και τα 100 γραμμάρια κεράσια χαραγμένα όπως χαράσσουμε τις ελιές πριν τις βάλουμε στο νερό.
Εάν τα βάλουμε λιγόλογα κάθε φορά που θα βάζουμε κουκούτσια και ζάχαρη πάλι θα τα αναταράσσουμε.
Όταν περάσει ο μήνας ανοίγουμε το βάζο και βάζουμε τα 1000 ml κονιάκ λευκό (εάν δεν βρείτε βάλτε Βότκα ή Ρούμι, όχι κάτι χρωματιστό γιατί θα χάσετε το χρώμα τους), εάν το θέλετε πολύ δυνατό μπορείτε να βάλετε και οινόπνευμα (ΠΡΟΣΟΧΗ Οινοποιίας όχι αυτό στα μπουκαλάκια των Σουπερ Μάρκετ δεν κάνει)και το αφήνετε για 5 ήμερες στον ήλιο
Όταν περάσουν οι ημέρες ανοίγουμε το βάζο και σουρώνουμε το μείγμα σε τούλι από μπομπονιέρες (βάλτε μερικές στρώσεις), κρατάμε το σιρόπι και πετάμε τις φλούδες από τα κεράσια και τα κουκούτσια, εάν είναι θολό θέλει κι άλλο αλκοόλ, και μετά το βάζουμε σε μπουκάλια που τα κλείνουμε καλά.

Σερβίρετε σκέτο στη θερμοκρασία περιβάλλοντος ή σε χαμηλό ποτήρι με πολλά θρυμματισμένα παγάκια και αρκετή σόδα ή γκαζόζα.
Καλή Επιτυχία και Καλά Ποτάκια.

Ντιπ μαγιονέζας με πορτοκάλι και κάρυ!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 1/2 φλιτζανι

Υλικά:

1/4 φλιτζανιού μαγιονέζα
1/4 φλιτζανιού sour cream
Xυμό από μισό πορτοκάλι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
4-5 κουτάλια της σούπας άπαχο γάλα

Εκτέλεση:

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μαζί τη μαγιονέζα, τo sour cream, το χυμό πορτοκάλι και τη σκόνη κάρυ. Ρίχνουμε και ανακατεύουμε με τα υλικά και το άπαχο γάλα. Σκεπάζουμε το μπολ μας και το βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.
Το ντιπ αυτό συνοδεύει τέλεια τα κρεατικά αλλά και τα ψαρικά.
Καλή Όρεξη!

Μπιφτέκια τόνου νισουάζ!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

1/2 κιλό φρέσκο τόνο, σε κύβους
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
12 ελιές καλαμάτας χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες
1 κουταλιά της σούπας αλατισμένη κάπαρη, ξεπλυμένη και κομμένη
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελαιόλαδο, για το άλειμμα
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού πάστα αντσούγιας
4 ψωμάκια, κομμένα και ψημένα
Φέτες ντομάτας και ρόκα, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Βάζουμε το τόνο, τα κρεμμυδάκια, τις ελιές και τη κάπαρη σε ένα πιάτο και τα βάζουμε στο ψυγείο για 5 λεπτά. Μεταφέρουμε τα υλικά μας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και τα λιώνουμε σε ένα μίγμα. Μεταφέρουμε το μίγμα σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνουμε. Πλάθουμε το μίγμα σε τέσσερα μπιφτέκια πάχους 10 εκατοστών.
Τοποθετούμε τα μπιφτέκια σε ένα τηγάνι, τα βουρτσίζουμε με ελαιόλαδο και τα ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντας τα μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και να κάνουν κρούστα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και τη πάστα αντσούγιας. Απλώνουμε τη πάστα στα ψωμάκια. Βάζουμε τα μπιφτέκια μέσα στα ψωμάκια μαζί με τη ντομάτα και τη ρόκα. Κλείνουμε τα ψωμάκια και σερβίρουμε.
Καλή Όρεξη!

Γλυκόξινα Χοιρινά Παϊδάκια με μουστάρδα!

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο γλυκό κρεμμύδι
1 φλιτζάνι μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού ανάμικτα μπαχαρικά σχάρας
1 1/2 κιλό χοιρινά παϊδάκια

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μέτριο τηγάνι πάνω σε μέτρια προς υψηλή φωτιά και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά προσθέτουμε και ανακατεύουμε στο τηγάνι τη μουστάρδα, το μέλι, τα ανάμικτα μπαχαρικά σχάρας και το ξύδι. Σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και κρατάμε περίπου το ένα τρίτο της σάλτσας για να το χρησιμοποιήσουμε στο σερβίρισμα.
Αφαιρούμε το περιττό λίπος από τα παϊδάκια και τα κόβουμε σε κομμάτια που να περιέχουν και το κόκκαλο. Προετοιμάζουμε τη σχάρα (κατά προτίμηση κάρβουνα) για το ψήσιμο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Ψήνουμε τα παϊδάκια στη σχάρα γυρνώντας τα συχνά και ταυτόχρονα αλείφοντας τα με τη σάλτσα μουστάρδας που ετοιμάσαμε από προηγουμένως. Ψήνουμε τα παϊδάκια ανάλογα με τα γούστα μας. Σερβίρουμε τα παϊδάκια απευθείας από τη σχάρα συνοδεύοντας τα με τη σάλτσα που κρατήσαμε από προηγουμένως.
Καλή Όρεξη!