Μπουγάτσα νηστίσιμη!

Υλικά:

• 1 πακέτο σφολιάτα(δεν είναι όλες νηστίσιμες,ελέγχουμε την συσκευασία)
• 4 ποτήρια νερό
• 1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
• 1 ποτήρι σιμιγδάλι ψιλό
• 3 βανίλιες
• ξύσμα ενός λεμονιού
• 1/2 ποτήρι κρασιού λάδι ή 2 κ.σ μαργαρίνη λιωμένη
• Ζάχαρη άχνη και κανέλα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε σε μέτρια φωτιά την ζάχαρη με το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη
• Προσθέτουμε το σιμιγδάλι,το ξύσμα και τις βανίλιες και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα
• Κατεβάζουμε απο την φωτιά ρίχνουμε την μαργαρίνη η το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να πάει παντού
• Σε ένα λαδωμένο ταψί τοποθετούμε το ένα φύλλο σφολιάτας,από πάνω στρώνουμε την γέμιση και τελειώνουμε με το δεύτετρο φύλλο σφολιάτας
• Στρώνουμε τις ακρες γυρω γυρω στο ταψί,χαράσουμε την μπουγάτσα σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια
• Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανελα.
• Απολαύστε!

από:  http://olgascuisine.blogspot.gr/2013/04/blog-post.html