από τη
Συνεργάτιδα μας Διαχειρίστρια του http://delfinaki-sunset.blogspot.com/
και όχι μόνο!
4 κουτάλια της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
8 μέτρια μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 κουταλάκι μουστάρδα
1 φλιτζανάκι λευκό ξηρό κρασί
1 φλιτζάνι φρέσκα κρέμα γάλακτος
4 φύλλα βασιλικό, ψιλοκομμένο
1 φλιτζανάκι μαιντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
Σ ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα και σοτάρετε από όλες τις πλευρές. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα μαραίνετε. Ρίξτε τα μανιτάρια και συνεχίστε το σοτάρισμα μέχρι να μειωθεί ο όγκος των μανιταριών. Οταν εξατμιστούν τα υγρά, ρίξτε τη μουστάρδα και το κρασί. Ανακατέψτε ελαφρά και μόλις βράσουν ρίξτε την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώστε και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέστε τον βασιλικό και τον μαϊντανό και σερβίρετε. Συνοδεύεται με ζυμαρικό, σκέτο ρύζι, ή ριζότο.
Καλή Όρεξη.