Συνταγη για 4 ατομα
Υλικά:
4 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου1 ματσάκι φρέσκο κόλιαντρο
2 ολόκληρα λεμονόχορτα
ξύσμα και χυμό από 2 λάιμ
1 πράσινο τσίλι, χωρίς τα σπόρια
2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
1 μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ περασμένο στο τρίφτη
3 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
Εκτέλεση:
Τρυπήστε ελαφρά τα μπούτια του κοτόπουλου σε διάφορα σημεία με ένα μυτερό μαχαίρι.Βγάζουμε τα φύλλα κόλιαντρου και τα αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε τα κοτσάνια του κόλιανδρου μέσα σε ένα επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τα υπόλοιπα υλικά (λεμονόχορτο, χυμό και ξύσμα από λαιμ, τσίλι, ηλιέλαιο, τσίντσερ και σκόρδο) και κάνουμε μία πάστα.
Τρίβουμε την πάστα πάνω στα μπούτια του κοτόπουλου φροντίζοντας να εισχωρεί και μέσα στις σχισμές που δημιουργήσαμε με το μυτερό μαχαίρι.
Βάζουμε τα μπούτια σε μια καθαρή πλαστική σακούλα. Σφραγίζουμε τη σακούλα και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 40 λεπτά ώστε να αρωματιστούν τα μπούτια με τη πάστα. Ανάβουμε κάρβουνα και φροντίζουμε να έχουμε μέτρια φωτιά. Βάζουμε τη σχάρα μας αρκετά ψηλά και τοποθετούμε το κοτόπουλο απευθείας πάνω στη σχάρα και ψήνουμε για 15-20 λεπτά γυρνώντας συχνά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να ροδοκοκκινίσει. Σερβίρετε με πατάτες φούρνου.
Καλή Όρεξη!