Πατάτες και παντζάρια σαλάτα.

Συνταγή για 4


Συστατικά:
2 μεγάλες πατάτες
2 παντζάρια
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο chooped
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι


Προετοιμασία:

Πλένουμε τις πατάτες και τεύτλα. Κόψτε το πάνω και το κάτω μέρος των τεύτλων. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και στη παντζάρια και πατάτες. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Βράζουμε για περίπου 1 ώρα και να ελέγχει εάν οι πατάτες και τα παντζάρια μαγειρεμένα εισάγοντας ένα σουβλάκι. Αν βγαίνει εύκολα τότε γίνεται.
Όταν οι μαγειρεμένες πατάτες και τα τεύτλα, την αποστράγγιση του νερού από την κατσαρόλα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα τεύτλα, κομμένο σε κύβους και τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Προσθέστε το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το σκόρδο, το ξίδι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Πέτα όλα τα υλικά μαζί για να συνδυάσετε. Καλύψτε το μπολ και βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Σερβίρετε σαλάτα παντζάρι σας με ταχίνι και το κόκκινο κρασί.

Απολαύστε το!!!

από: http://xs-recipes.blogspot.com