Κυριακή 7 Φεβρουαρίου 2010

Κανταΐφι αλμυρό


Υλικά :

4 αυγά
500 γραμμάρια φέτα πρόβια εκλεκτή
150 γραμμάρια τριμμένο κεφαλοτύρι ή κάποιο γλυκό σκληρό τυρί
200 γραμμάρια γάλα πρόβιο.
1 κιλό κανταΐφι
250 γραμμάρια βούτυρο γάλακτος κατσικίσιο λιωμένο

Εκτέλεση :

Κόβουμε τη φέτα σε μικρούς κύβους του 1 έως 2 εκατοστών και τη βάζουμε σ΄ένα μπολ, προσθέτουμε το κεφαλοτύρι ή κάποιο γλυκό σκληρό τυρί, μετά ρίχνουμε το γάλα και τα αυγά (ενώ πρώτα τα έχουμε κτυπήσει όλα μαζί ασπράδια και κρόκους )και τ΄ ανακατεύουμε.

Παίρνουμε ένα ταψί 45 με 50 εκατοστά διάμετρο το βουτυρώνουμε καλά και στρώνουμε το μισό από κανταΐφι, προσοχή να μην είναι μπλεγμένο.
Μετά στρώνουμε σε όλη την επιφάνεια μας τη γέμιση μας ομοιόμορφα.
Συνεχίζουμε να στρώνουμε επάνω στη γέμιση το υπόλοιπο κανταΐφι, όταν το στρώσουμε όλο το πατάμε καλά με τα χέρια μας.
Καίμε καλά το λιωμένο βούτυρο γάλακτος και με ένα κουτάλι της σούπας βρέχουμε όλο το κανταΐφι.
Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μια ώρα, εάν σας πάρει από πάνω πολύ χρώμα ( προσοχή να είναι αρκετά καστανόξανθο το χρώμα του)και μέσα θέλει κι άλλο ψήσιμο σκεπάστε το ταψί με μια λαδόκολλα.

Τρώγετε ζεστό αλλά και κρύο
Καλή επιτυχία και Καλή τυρινή Εβδομάδα .

Καλή σας Όρεξη.

Την συνταγή την έχω από τον Πατέρα μου που την έκανε η Μητέρα του πριν 80 χρόνια.

4 σχόλια:

  1. Νόστιμο νόστιμο που φαίνεται!!
    Τόσο παλιά συνταγή; Ευλογία στα χέρια της γιαγιάκας σου, όπου και να είναι καλή της ώρα...
    :)))))))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Κάπου είναι τα κοκαλάκια της!!!

    Δεν την γνώρισα ποτέ (είχε πεθάνει πριν γεννηθώ),, ξέρω πολλές συνταγές της από τον πατέρα μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Εχω δοκιμασει κατι παραπλησιο και ειναι καταπληκτικο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ο/Η maggy είπε...

    Εχω δοκιμασει κατι παραπλησιο και ειναι καταπληκτικο!!!

    Μήπως έχεις την συνταγή από το παραπλήσιο καταπληκτικό!!!
    Ευχαριστώ πολύ
    nikolaos

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Θα ήθελα πολύ να παρακαλέσω στα Σχόλια σας να μην θίγεται άλλους Σχολιαστές ούτε άλλον Άνθρωπο «να ξέρετε ότι είστε υπεύθυνοι γι΄ αυτά που γράφετε)